Schulung Lebensmittel-Allergene kostenfrei testen
Möchten Sie das Wichtigste über Lebensmittel-Allergene lernen? Und wie Sie sicher damit umgehen?
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Klicken Sie hier auf 1. Was sind Allergiker?
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Inhalt der Schulung Lebensmittel-Allergene online
Die Schulung Lebensmittel-Allergene hat 4 Kapitel, 3 Videos, 4 Wissenstests, einen Abschluss-Test und ein persönliches Zertifikat. Die Kapitel unterteilen sich in:
1. Was sind Allergiker?
- Sensibilisierung und Ziele des Gesetzes
- Begriffsklärung: Allergie, Allergiker, allergischer Schock
2. Was sind Lebensmittelallergene?
- Lebensmittelallergene in der EU: Zielsetzung und Kennzeichnungspflicht
- 14 EU Allergene und Produktbeispiele
- Unverträglichkeiten
- Betroffenen-Beispiele
3. Was muss ich tun, um sicher mit Allergenen umgehen?
- Vorgaben zum sicheren Umgang mit Allergenen für Lager, Küche, Spülküche, Reinigung. Service
- Anforderungen an Mitarbeiter-Schulung und allgemeine Maßnahmen
4. Gut zu wissen
- Weitere Lebensmittelallergien
- Ursachen von ungewollten / versteckten Allergenen in Lebensmitteln
- Verstöße gegen das Gesetz
Rechtliche Grundlagen: VERORDNUNG (EG) Nr. 1169/2011
