1. 为什么我需要根据 LMHV 第 4 节进行培训？

欢迎参加根据 § 4 LMHV 进行的食品卫生培训

大家好，我叫詹妮弗·齐格勒，简称珍妮。根据LMHV – 《食品卫生条例》第4 段，我是你们这次培训的培训师。正如餐饮行业的惯例，我在培训中使用“du”。

很高兴您决定将来在餐饮行业/食品领域工作。这是一个令人兴奋、丰富多彩的工作领域。

您将在哪个区域工作——您能在图片中找到它吗？

如果您找不到您的工作空间并希望将其包括在内，请将照片发送至： info@praxistrainings-lms.de。如果您有任何疑问，可以随时联系我们。

谁需要根据第 4 节 LMHV 进行初步培训？

如果您想从事食品工作但没有接受过任何美食培训/学习，您需要接受此培训。
重要的： 每年都要刷新训练，可以这样做食品卫生培训书。这也适用于接受过培训或学习的人。

根据 § 4 LMHV 的培训目标

根据 LMHV § 4 进行培训的目的是保护自己和他人免受疾病侵害，并生产出美味且安全的食品。

詹妮弗·齐格勒

我将向您展示如果不遵守食品卫生要求会发生什么。

我警告你：老伊丽莎白的故事非常悲伤！事情确实如视频中所示发生了！

单击播放按钮开始播放视频。

视频文字阅读：伊丽莎白最喜欢的食物

老伊丽莎白 (Old Elizabeth) 是 Chef John’s 餐厅的常客。她喜欢他做的饭菜。她最喜欢的菜是牧羊人派，一种用碎肉和土豆做成的菜。当周日再次供应牧羊人派时，她很高兴。伊丽莎白感谢约翰。约翰很高兴。他最近感觉不太舒服。他有个人问题，无法专心工作。周一他接到了当局的电话。
32位客人生病，严重痉挛和腹泻，怀疑：餐厅是罪魁祸首 –> 当局正在调查！
当局发现：牧羊人派中的细菌。
原因：肉末加热不够。并且：食物没有得到适当冷藏。伊丽莎白因该疾病而死。
结果：伊丽莎白死了！
31人康复。约翰被判处：缓刑、社区服务和罚款。
该餐厅及其老板必须支付罚款。
为了防止这种情况发生，我在处理食物时会承担责任！
我会告诉你需要做什么来防止约翰身上发生同样的事情。