E-Learning
VO (EG) Nr. 852/2004
ZFU-zertifiziert
Lebensmittel sicher herstellen, verarbeiten und ausgeben: Mit unserer Online-Schulung sensibilisieren Sie Ihre Mitarbeitenden für die wichtigsten Regeln der Lebensmittelhygiene – verständlich, praxisnah und flexibel.
Sofort starten
18 Sprachen*
Rechtssicher
Mit Zertifikat
4 Kapitel inkl. 3 Videos
Lebensmittel können durch Mikroorganismen, Fremdkörper, Chemikalien oder Fehler bei Lagerung und Verarbeitung unsicher werden. Mitarbeitende müssen deshalb die für ihre Tätigkeit relevanten Hygieneregeln kennen, verstehen und im Arbeitsalltag sicher anwenden.
Unsere Lebensmittelhygieneschulung vermittelt die wichtigsten Grundlagen praxisnah und leicht verständlich – von der persönlichen Hygiene über Warenannahme und Lagerung bis hin zu Reinigung, Desinfektion und sicherer Verarbeitung.
Schulung entsprechend den Anforderungen an die Unterweisung und Schulung von Lebensmittelpersonal nach VO (EG) Nr. 852/2004, Anhang II Kapitel XII.
Bezahlen und direkt mit dem E-Learning beginnen.
Lernen mit Videos, Bildern, Praxisbeispielen und Wissenstests.
Einfach erklärt, in 18 Sprachen
Dank vieler Interaktionen und Videos
Datiertes PDF-Zertifikat zum Download.
Diese Schulung ist durch die Staatliche Zentralstelle für Fernunterricht (ZFU) geprüft und offiziell zugelassen (Zulassungsnummer 7551425). Damit erfüllt sie nicht nur die gesetzlichen Anforderungen nach VO (EG) Nr. 852/2004, sondern zudem die Anforderungen der ZFU an Didaktik, Vertragsbedingungen und Verbraucherschutz.
Zahlen und starten
Direkt als PDF
Übersetzt
Bilder, Videos, Tests
Sonderkonditionen
einfache Sprache
* Übersetzungen: Für die Übersetzungen nutzen wir Google Translate. Nur so können wir unsere günstigen Preise halten. Sollte sich einmal der Fehlerteufel einschleichen, dann korrigieren wir diesen gerne. Informieren Sie uns per E-Mail an elearning@praxistrainings-lms.de). Videos werden auf Deutsch oder Englisch angezeigt. Weitere Sprachen fügen wir auf Anfrage gerne kostenfrei hinzu.
** Für Gruppen: Melden Sie sich unter elearning@praxistrainings-lms.de und wir richten Ihnen einen Gruppenzugang ein. Folgende Rabatte gelten für Gruppen: Ab 10 Personen bieten wir 10 % Rabatt auf den Kurspreis an, 30 % Rabatt ab 50 Personen. Weitere auf Anfrage. E-learning-Zugänge bleiben mindestens 4 Wochen aktiv.
Sichere Lebensmittel beginnen mit hygienischem Arbeiten
Lebensmittel können während Herstellung, Verarbeitung, Lagerung und Ausgabe mit Krankheitserregern, Fremdkörpern oder chemischen Stoffen verunreinigt werden. Besonders bei leicht verderblichen Lebensmitteln können sich Mikroorganismen unter ungünstigen Bedingungen schnell vermehren.
Wer mit Lebensmitteln arbeitet, muss deshalb die für die jeweilige Tätigkeit relevanten Hygieneregeln kennen und anwenden. Die Lebensmittelhygieneschulung sensibilisiert Mitarbeitende für typische Risiken und zeigt praxisnah, wie Kontaminationen vermieden und Lebensmittel sicher behandelt werden.
Welche Schulung wird vor Aufnahme bestimmter Tätigkeiten benötigt – und welche wird regelmäßig durchgeführt?
Vor Arbeitsbeginn
Nach Arbeitsbeginn
Die Schulung richtet sich an Mitarbeitende, die Lebensmittel herstellen, behandeln, verarbeiten, lagern, transportieren oder ausgeben und dafür grundlegende Kenntnisse der Lebensmittelhygiene benötigen.
Besonders relevant ist die Lebensmittelhygieneschulung für Mitarbeitende in Restaurants und Gaststätten, Cafés und Imbissen, Kantinen und Großküchen, Cateringunternehmen und Hotels sowie in Schulen, Kindertagesstätten, Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen.
Auch Beschäftigte in Bäckereien, Fleischereien, der Lebensmittelproduktion, im Lebensmittelhandwerk und im Lebensmitteleinzelhandel gehören zur typischen Zielgruppe.
Besondere Hygienerisiken bestehen beispielsweise beim Umgang mit:
Wichtig: Diese Lebensmittelhygieneschulung ersetzt weder eine erforderliche Erstbelehrung nach § 43 IfSG noch den erforderlichen Nachweis von Fachkenntnissen nach § 4 LMHV.
5,0 · verifiziert
Vier Fach- und Sprachexpert:innen sorgen für didaktische Qualität und rechtssichere Inhalte.
20 Jahre Praxis
Mit viel Liebe zum Thema erstelle ich die Inhalte unserer E-Learnings. Dabei nutze ich Beispiele, Videos, Animationen und Bilder.
15 Jahre Praxis
Ich sorge dafür, dass auch Menschen, die deutsch als Fremdsprache sprechen, die Inhalte gut verstehen können.
30 Jahre Praxis
In der Gastronomie ist der hygienische Umgang mit Lebensmitteln unumgänglich. In diesem E-Learning sind meine Inhalte vollständig und anschaulich vermittelt.
35 Jahre Praxis
Lebensmittel müssen sicher sein. Um dies zu erreichen, werden in diesem E-Learning komplexe Themen mitarbeitergerecht dargestellt.
Die Onlineschulung beinhaltet:
Strukturierter Aufbau
Anschaulicher Praxisbezug
Lernkontrolle pro Kapitel
Final-Quiz
Persönlich & datiert
01
Kapitel 01
02
Kapitel 02
03
Kapitel 03
04
Kapitel 04
Geschulte Mitarbeitende erkennen Risiken früher — weniger Reklamationen, weniger Beschwerden.
Jede:r Mitarbeiter:in mit Zertifikat (ZFU-zugelassen) — bei Behördenaudits jederzeit vorzeigbar.
Alle Zertifikate gebündelt im Gruppenleiter-Dashboard — jederzeit exportierbar als PDF.
Mitarbeitende absolvieren die Schulung flexibel — keine Schichtplan-Probleme, keine Reisekosten.
Automatische Erinnerungen unterstützen Sie bei der regelmäßigen Auffrischung Ihrer Hygieneschulungen.
Gruppenbuchung mit Sammelrechnung — kein Vorab-Klick durch jeden Mitarbeitenden nötig. Mengenrabatte ab 10 Lizenzen.
Mehr als 10 Mitarbeitende? Dann lohnt sich ein Mengenrabatt.
Anonymisiert nach Schulungsabschluss erhoben — sortiert nach Datum.
Die Online-Schulung dauert etwa 60 Minuten. Sie können die Schulung im eigenen Lerntempo bearbeiten und innerhalb Ihres Zugangszeitraums unterbrechen und später fortsetzen.
Die Schulung richtet sich an Mitarbeitende, die mit Lebensmitteln umgehen und entsprechend ihrer Tätigkeit Kenntnisse zur Lebensmittelhygiene benötigen. Dazu gehören insbesondere Beschäftigte in Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Catering, Lebensmittelhandwerk, Lebensmittelhandel und Lebensmittelherstellung.
Die VO (EG) Nr. 852/2004 verlangt, dass Personen, die mit Lebensmitteln umgehen, entsprechend ihrer Tätigkeit überwacht sowie in Fragen der Lebensmittelhygiene unterwiesen und/oder geschult werden. Ein konkretes jährliches Intervall nennt die Verordnung nicht. In der betrieblichen Praxis werden Hygieneschulungen häufig jährlich aufgefrischt und an Tätigkeit, Risiken und Schulungsbedarf angepasst.
Nein. Die Schulung nach § 4 LMHV dient dem Nachweis der erforderlichen Fachkenntnisse für bestimmte Personen, die mit leicht verderblichen Lebensmitteln umgehen. Die regelmäßige Lebensmittelhygieneschulung dient dagegen der tätigkeitsbezogenen Unterweisung und Auffrischung von Hygienekenntnissen.
Nein. Die Erstbelehrung nach § 43 IfSG sowie die Folgebelehrung durch den Arbeitgeber sind eigenständige Anforderungen. Die Lebensmittelhygieneschulung ersetzt diese Belehrungen nicht.
Ja. Nach erfolgreichem Abschlusstest erhalten Sie Ihr persönliches, datiertes Zertifikat als PDF.
Ja. Sie können das E-Learning innerhalb des Zugangszeitraums unterbrechen und später fortsetzen.
Ja. Unternehmen können die Lebensmittelhygieneschulung für mehrere Mitarbeitende buchen. Ab 10 Teilnehmenden gelten Mengenrabatte. Die Schulungsnachweise können zentral über das Gruppenleiter-Dashboard verwaltet werden.
4.9
Für Mitarbeitende Gastronomie
Gefahren wie Verbrennungen, Schnitte, Stürze kennen und vermeiden
4.9
Für Mitarbeitende mit leicht verderblichen Lebensmitteln
Erforderliche Fachkenntnisse nach § 4 LMHV erwerben und nachweisen.
4.9
Für Mitarbeitende Gastronomie
Allergene Risiken erkennen und beherrschen. Kunden schützen.
Sollte das Buchungsformular durch Ihre Firewall blockiert werden, erreichen Sie uns unter: 
E-Mail: info@praxistrainings-LMS.de, 
Telefon: +4951527800574
