1. لماذا أحتاج إلى تدريب وفقًا للمادة 4 LMHV؟
مرحبًا بك في تدريب صحة الطعام وفقًا للمادة 4 LMHV
مرحبًا، اسمي جينيفر زيغلر - جيني للاختصار. أنا مدربك لهذا التدريب وفقًا لـ LMHV - الفقرة 4 من قانون النظافة الغذائية. كما هو معتاد في صناعة تقديم الطعام، أستخدم "du" في تدريبنا.
كم هو جميل أنك قررت العمل في فن الطهو / مع الطعام في المستقبل. هذا مجال عمل مثير ومتنوع ومتنوع.
في أي منطقة ستعمل - هل تجده في الصور؟
إذا لم تتمكن من العثور على مساحة العمل الخاصة بك وترغب في تضمينها ، فيرجى إرسال صورة إلى: info@praxistrainings-lms.de. يمكنك أيضًا الاتصال بنا في أي وقت إذا كان لديك أي أسئلة.
من الذي يحتاج إلى هذا التدريب الأولي وفقًا للمادة 4 LMHV؟
أنت بحاجة إلى هذا التدريب إذا كنت ترغب في العمل مع الطعام ولكن ليس لديك تعليم / درجة تذوق الطعام.
مهم: عليك تحديث التدريب كل عام ، يمكنك القيام بذلك تدريب صحة الغذاء كتاب. ينطبق هذا أيضًا على الأشخاص الحاصلين على تدريب أو دراسات.
الهدف من التدريب وفقًا للمادة 4 LMHV
الهدف من التدريب وفقًا لـ LMHV § 4 هو حمايتك أنت والآخرين من الأمراض وإنتاج ليس فقط طعامًا لذيذًا ولكن آمنًا أيضًا.
سأوضح لك ما يمكن أن يحدث إذا لم يتم اتباع لوائح نظافة الطعام.
أحذرك: قصة العجوز إليزابيث حزينة للغاية! وقد حدث ذلك بالفعل كما هو موضح في الفيديو!
انقر فوق زر التشغيل لبدء الفيديو.
نص فيديو للقراءة معه: طعام إليزابيث المفضل
تعد إليزابيث العجوز من الزبائن الدائمين في مطعم الشيف جون. إنها تحب الطعام الذي يطبخه. طبقها المفضل هو فطيرة الراعي، وهو طبق مصنوع من اللحم المفروم والبطاطس. إنها سعيدة عندما يتم تقديم فطيرة الراعي مرة أخرى أيام الأحد. إليزابيث تشكر جون. جون سعيد. لم يكن يشعر بأنه على ما يرام في الآونة الأخيرة. لديه مشاكل شخصية ولا يركز على عمله. وفي يوم الاثنين، تلقى اتصالاً من السلطات.
32 ضيفًا مريضًا، تقلصات شديدة وإسهال، الشكوك: المطعم هو السبب –> السلطات تحقق!
وتكتشف السلطات: البكتيريا في فطيرة الراعي.
السبب: لم يتم تسخين اللحم المفروم بشكل كافٍ. و: لم يتم تبريد الطعام بشكل صحيح. تموت إليزابيث بسبب تأثير المرض.
النتيجة: إليزابيث تموت!
31 شخصا يتعافون. حكم على جون: بالسجن مع وقف التنفيذ، والخدمة المجتمعية، وغرامة مالية.
يجب على المطعم وصاحبه دفع غرامة.
ولمنع حدوث ذلك، أتحمل المسؤولية عند التعامل مع الطعام!
سأريك ما عليك فعله لمنع حدوث نفس الشيء الذي حدث لجون.
لسوء الحظ ، يصاب عدد كبير من الأشخاص كل عام بأمراض تنتقل عن طريق الطعام. ربما كنت مريضًا من قبل. عندما يمرض العديد من الأشخاص في نفس الوقت ، يطلق عليه تفشي المرض.
تخيل أن شركتك تعمل في وسائل الإعلام بسبب تفشي مرض:
نص العنوان
انخفاض المبيعات بعد أزمة النظافة: صور مقززة تنتشر - الزبائن يبتعدون! اكتشف مفتشو وزارة الصحة جراثيم خطيرة أثناء أخذ عينة روتينية. وأيضًا الأماكن القذرة والثلاجات الدافئة جدًا. الزبائن يذهبون إلى المنافسة، ويتم إغلاق العمل.
هل ترغب في معرفة ما يمكنك فعله لمنع حدوث ذلك لك؟
يجب تدريب جميع الأشخاص الذين يتعاملون مع الطعام على نظافة الطعام والامتثال للوائح النظافة الغذائية. إذا لم يتم اتباع الإرشادات ، يمكن أن يمرض الناس ويموتون!
لهذا السبب آخذ متطلبات نظافة الطعام على محمل الجد.
مدة التدريب على LMHV § 4
يستمر التدريب حوالي ست ساعات.
يمكنك مقاطعة التدريب في أي وقت - يحفظ النظام الجزء الذي قمت بتحريره آخر مرة. لديك إجمالي 30 يومًا لإكمال التدريب. إذا لم يكن هذا كافيًا لك ، فقط تواصل معنا (info@praxistrainings-lms.de).
ملاحظات على التعلم الإلكتروني
ما الذي يجب الانتباه إليه أيضًا ، سأشرح لك في هذه الدورة. سوف أطرح عليك أسئلة تافهة في نهاية كل فصل للتأكد من أنك تفهم كل شيء. لذلك من المهم أن تتصفح محتويات الفصول بعناية. في النهاية يوجد اختبار نهائي.
انقر الآن على اختبار المعرفة LMHV § 4 الفصل 1 لاختبار معلوماتك.
AR 
DE 
EN 
BG 
CS 
FR 
EL 
HU 
IT 
PL 
RO 
RU 
ES 
TR 
UK 
VI 
ZH