1. Zašto mi je potrebna obuka prema § 4 LMHV-a?

Dobrodošli na vašu obuku o higijeni hrane prema § 4 LMHV-a

Trening-LMHV-4-Jennifer-Ziegler-neutralno

Pozdrav, moje ime je Jennifer Ziegler – skraćeno Jenny. Ja sam vaša trenerica za ovaj tečaj obuke prema LMHV-u – Odjeljak 4. Uredbe o higijeni hrane. Kao što je uobičajeno u ugostiteljstvu, za našu obuku koristit ću neformalni "du". 

Divno je što ste se u budućnosti odlučili raditi u ugostiteljstvu/prehrambenoj industriji. To je uzbudljivo, raznoliko i raznoliko područje. 

U kojem području ćete raditi - možete li ga pronaći na slikama?

Obuka-LMHV-4-Pekara-Pizza
Trening-LMHV-4-Cafe
Trening-LMHV-4-Tjestenina
Trening-LMHV-4-Riba
Obuka-LMHV-4-Cook
Trening-LMHV-4-Kebap
Trening-LMHV-4-Azijski
Trening-LMHV-4-Torte

Ako ne možete pronaći svoj radni prostor, a želite ga uključiti, pošaljite fotografiju na: info@praxistrainings-lms.deAko imate bilo kakvih pitanja, slobodno nas kontaktirajte u bilo koje vrijeme.

Kome je potrebna ova početna obuka prema § 4 LMHV-a?

Trening-LMHV-4-Pažnja

Ova vam je obuka potrebna ako želite raditi s hranom, ali nemate nikakvu obuku ili diplomu iz gastronomije.
Važno: Obuku morate osvježavati svake godine. To možete učiniti tako da Obuka o higijeni hrane To se odnosi i na osobe sa završenom obukom ili studijem.

Cilj osposobljavanja prema § 4 LMHV-a

Obuka-LMHV-4-Sigurna-Hrana

Cilj osposobljavanja prema LMHV § 4 je zaštititi vas i druge od bolesti te proizvoditi ne samo ukusnu već i sigurnu hranu.

Jennifer Ziegler

Pokazat ću vam što se može dogoditi ako se ne poštuju propisi o higijeni hrane. 

Upozoravam vas: priča stare Elizabete je vrlo tužna! I stvarno se dogodilo baš onako kako je prikazano u videu!

Simbol gumba za reprodukciju

 Kliknite gumb za reprodukciju za pokretanje videa.

Video tekst za čitanje uz pjesmu: Elizabethina omiljena hrana

Stara Elizabeth je redovita gošća kod kuhara Johna. Ona obožava hranu koju on kuha. Njeno omiljeno jelo je Pastirska pita, jelo napravljeno od mljevenog mesa i krumpira. Sretna je kad se nedjeljom ponovno poslužuje Pastirska pita. Elizabeta zahvaljuje Johnu. John je sretan. U posljednje vrijeme se ne osjeća dobro. Ima osobnih problema i ne koncentrira se na posao. U ponedjeljak prima poziv od vlasti.
32 gosta bolesna, Jaki grčevi i proljev, Sumnja: Restoran kao uzrok –> Vlasti istražuju!
Vlasti otkrivaju: Bakterije u pastirskom pitu.
Uzrok: Mljeveno meso nije bilo dovoljno zagrijano. I: Hrana nije bila pravilno ohlađena. Elizabeta umire od posljedica bolesti.
Rezultat: Elizabeta umire!
31 osoba se oporavlja. John je osuđen: uvjetna kazna, rad za opće dobro i novčana kazna.
Restoran i njegov vlasnik moraju platiti kaznu.
Kako bih spriječio/la da se to dogodi, preuzimam odgovornost pri rukovanju hranom!
Pokazat ću ti što trebaš učiniti kako bi spriječio da se tebi dogodi ista stvar kao što se dogodilo Johnu.

Trening-LMHV-4-Jennifer-Ziegler-uplašena-2

Nažalost, svake godine mnogi ljudi obole od bolesti koje se prenose hranom. Vjerojatno ste i vi već bili bolesni. Kada se nekoliko ljudi razboli istovremeno, to se naziva izbijanje zaraze. 

Zamislite da je vaša tvrtka u vijestima zbog izbijanja bolesti: 

LMHV-§-4-Primjer-Slike-Članka

Naslovni tekst

Prodaja je pala nakon higijenske krize: Kružile su odvratne fotografije - kupci su se klonili! Inspektori zdravstvenog odjela otkrili su opasne klice tijekom rutinskog testa. Također, prljava područja i previše topli hladnjaci. Kupci su otišli konkurenciji, a posao je zatvoren.

Želite li znati što možete učiniti kako biste spriječili da vam se to dogodi?

Trening-LMHV-4-Jennifer-Ziegler-Pointing

Svi koji rukuju hranom moraju biti obučeni za higijenu hrane i pridržavati se propisa o higijeni hrane. Nepoštivanje ovih propisa može rezultirati bolešću, pa čak i smrću! 
Zato propise o higijeni hrane shvaćam vrlo ozbiljno. 

Trajanje obuke za LMHV § 4

Trening traje otprilike šest sati. 
Trening možete prekinuti u bilo kojem trenutku – sustav sprema odjeljak na kojem ste zadnji radili. Imate ukupno 30 dana za dovršetak obuke. Ako vam to nije dovoljno vremena, samo nas kontaktirajte (info@praxistrainings-lms.de).

Bilješke o e-učenju

Trening-LMHV-4-Jennifer-Ziegler-Idea

Objasnit ću vam na što još trebate obratiti pozornost u ovom tečaju. Na kraju svakog poglavlja postavit ću vam pitanja iz kviza kako biste bili sigurni da sve razumijete. Stoga je važno da pažljivo proučite sadržaj poglavlja. Na kraju slijedi završni test. 

Kliknite sada na Test znanja LMHV § 4 Poglavlje 1 kako biste testirali svoje znanje.

Natrag na Course
Sljedeći Quiz