1. De ce am nevoie de formare conform § 4 LMHV?
Bine ați venit la formarea dumneavoastră de igiena alimentară conform § 4 LMHV
Bună, numele meu este Jennifer Ziegler – pe scurt Jenny. Sunt trainerul dumneavoastră pentru această instruire conform LMHV – Alineatul 4 din Ordonanța privind igiena alimentară. Ca de obicei în industria de catering, folosesc „du” pentru formarea noastră.
Ce frumos că ai decis să lucrezi în gastronomie/cu mâncare pe viitor. Acesta este un domeniu de lucru interesant, variat și divers.
În ce zonă vei lucra - îl poți găsi în imagini?
Dacă nu puteți găsi spațiul dvs. de lucru și doriți să fie inclus, vă rugăm să trimiteți o fotografie la: info@praxistrainings-lms.de. De asemenea, ne puteți contacta oricând dacă aveți întrebări.
Cine are nevoie de această pregătire inițială conform § 4 LMHV?
Ai nevoie de această pregătire dacă vrei să lucrezi cu alimente dar nu ai studii/diplomă gastronomică.
Important: Trebuie să reîmprospătați antrenamentul în fiecare an, puteți face asta Instruire în igiena alimentară carte. Acest lucru se aplică și persoanelor cu pregătire sau studii.
Scopul antrenamentului conform § 4 LMHV
Scopul instruirii conform LMHV § 4 este de a vă proteja pe dumneavoastră și pe alții de boli și de a produce nu numai alimente delicioase, ci și sigure.
Vă voi arăta ce se poate întâmpla dacă nu sunt respectate regulile de igienă alimentară.
Vă avertizez: povestea bătrânei Elisabeta este foarte tristă! Și chiar s-a întâmplat așa cum se arată în videoclip!
Faceți clic pe butonul de redare pentru a începe videoclipul.
Text video de citit: Mâncarea preferată a Elisabetei
Bătrâna Elizabeth este o clientă obișnuită la Chef John’s. Îi place mâncarea pe care o gătește el. Mâncarea ei preferată este plăcinta ciobănească, o mâncare făcută cu carne tocată și cartofi. Ea este fericită când se servește din nou plăcintă ciobănească duminica. Elisabeta îi mulțumește lui John. Ioan este fericit. Nu s-a simțit bine în ultima vreme. Are probleme personale și nu se concentrează la muncă. Luni primește un apel de la autorități.
32 de oaspeți bolnavi, Crampe severe și diaree, Suspiciunea: Restaurantul este cauza –> Autoritățile anchetează!
Autoritățile descoperă: Bacterii în plăcinta ciobănească.
Cauză: Carnea tocată nu a fost încălzită suficient. Și: Mâncarea nu a fost refrigerată corespunzător. Elisabeta moare din cauza efectelor bolii.
Rezultatul: Elisabeta moare!
31 de persoane s-au recuperat. John este condamnat: pedeapsă cu suspendare, muncă în folosul comunității și amendă.
Restaurantul și proprietarul său trebuie să plătească o amendă.
Pentru a preveni acest lucru, îmi asum responsabilitatea atunci când manipulez alimente!
Îți voi arăta ce trebuie să faci ca să previi să ți se întâmple același lucru ca și cum i s-a întâmplat lui John.
Din păcate, în fiecare an un număr mare de persoane contractează boli care se transmit prin alimente. Probabil că ai mai fost bolnav înainte. Când mai multe persoane se îmbolnăvesc în același timp, se numește focar de boală.
Imaginează-ți că compania ta apare în mass-media din cauza unui focar de boală:
Textul titlului
Scăderea vânzărilor după criza de igienă: Au circulat fotografii dezgustătoare – clienții au stat departe! Inspectorii departamentului de sănătate au descoperit germeni periculoși în timpul unei prelevări de probe de rutină. De asemenea, locuri murdare și frigidere prea calde. Clienții merg la concurență, afacerea se închide.
Ați dori să știți ce puteți face pentru a preveni acest lucru să vi se întâmple?
Toate persoanele care lucrează cu alimente trebuie să fie instruite în igiena alimentară și să respecte reglementările de igienă alimentară. Dacă nu sunt respectate instrucțiunile, oamenii se pot îmbolnăvi și chiar pot muri!
De aceea iau foarte în serios cerințele pentru igiena alimentară.
Durata instruirii pe LMHV § 4
Antrenamentul durează aproximativ șase ore.
Puteți întrerupe antrenamentul în orice moment - sistemul salvează ultima parte pe care ați editat-o. Aveți la dispoziție un total de 30 de zile pentru a finaliza instruirea. Dacă asta nu este suficient pentru tine, trebuie doar să ne contactezi (info@praxistrainings-lms.de).
Note despre e-learning
La ce mai trebuie să fii atent, îți voi explica în acest curs. Vă voi pune întrebări trivia la sfârșitul fiecărui capitol pentru a mă asigura că înțelegeți totul. Prin urmare, este important să lucrați cu atenție la conținutul capitolelor. La final este un test final.
Acum faceți clic pe testul de cunoștințe LMHV § 4 Capitolul 1 pentru a vă testa cunoștințele.
RO 
DE 
EN 
AR 
BG 
CS 
FR 
EL 
HU 
IT 
PL 
RU 
ES 
TR 
UK 
VI 
ZH