1. Proč potřebuji školení podle § 4 LMHV?
Vítejte na školení hygieny potravin podle § 4 LMHV
Ahoj, jmenuji se Jennifer Ziegler – zkráceně Jenny. Jsem vaším školitelem pro toto školení dle LMHV – odst. 4 vyhlášky o hygieně potravin. Jak je v gastronomii obvyklé, používám pro naše školení „du“.
Jak hezké, že jste se rozhodli v budoucnu pracovat v gastronomii / s jídlem. Je to vzrušující, rozmanitá a různorodá oblast práce.
V jaké oblasti budete pracovat – najdete to na obrázcích?
Pokud nemůžete najít svůj pracovní prostor a chtěli byste jej zahrnout, pošlete prosím fotografii na: info@praxistrainings-lms.de. V případě jakýchkoliv dotazů nás také můžete kdykoli kontaktovat.
Kdo potřebuje toto vstupní školení podle § 4 LMHV?
Toto školení potřebujete, pokud chcete pracovat s potravinami, ale nemáte gastronomické vzdělání/titul.
Důležité: Trénink musíte každý rok obnovovat, to zvládnete Školení hygieny potravin rezervovat. To platí i pro lidi s výcvikem nebo studiem.
Cíl školení dle § 4 LMHV
Cílem školení dle LMHV § 4 je chránit Vás i ostatní před nemocemi a vyrábět nejen chutné, ale i bezpečné potraviny.
Ukážu vám, co se může stát, pokud nebudou dodržovány předpisy o hygieně potravin.
Varuji vás: příběh staré Alžběty je velmi smutný! A skutečně se tak stalo, jak je ukázáno na videu!
Klepnutím na tlačítko přehrávání spustíte video.
Videotext k přečtení: Elizabethino oblíbené jídlo
Stará Elizabeth je pravidelnou hostkou u šéfkuchaře Johna. Miluje jídlo, které vaří. Jejím oblíbeným jídlem je pastýřský koláč, pokrm z mletého masa a brambor. Je šťastná, když se v neděli znovu podává pastýřský koláč. Alžběta děkuje Johnovi. Jan je šťastný. V poslední době se necítí dobře. Má osobní problémy a nesoustředí se na práci. V pondělí dostal telefonát od úřadů.
32 nemocných hostů, Silné křeče a průjem, Podezření: Příčinou je restaurace –> Úřady vyšetřují!
Úřady zjišťují: Bakterie v pastýřském koláči.
Příčina: Mleté maso nebylo dostatečně prohřáté. A: Jídlo nebylo správně chlazeno. Alžběta na následky nemoci umírá.
Výsledek: Alžběta umírá!
31 lidí se uzdravilo. John je odsouzen: podmíněný trest, veřejně prospěšné práce a pokuta.
Restaurace i její majitel musí zaplatit pokutu.
Abych tomu zabránil, beru na sebe zodpovědnost za manipulaci s jídlem!
Ukážu ti, co musíš udělat, aby se ti nestalo totéž, co se stalo Johnovi.
Bohužel každý rok se velké množství lidí nakazí nemocemi, které se přenášejí potravou. Pravděpodobně jsi už byl nemocný. Když onemocní několik lidí současně, nazývá se to propuknutí nemoci.
Představte si, že je vaše společnost v médiích kvůli vypuknutí nemoci:
Text titulku
Propad tržeb po hygienické krizi: Kolovaly nechutné fotografie – zákazníci se drželi dál! Inspektoři zdravotnictví objevili nebezpečné bakterie během rutinní kontroly vzorku. Také špinavá místa a příliš teplé ledničky. Zákazníci odcházejí ke konkurenci, podnik končí.
Chtěli byste vědět, co můžete udělat, aby se vám to nestalo?
Všichni lidé, kteří pracují s potravinami, musí být proškoleni v hygieně potravin a dodržovat předpisy o hygieně potravin. Pokud se pokyny nedodržují, lidé mohou onemocnět a dokonce zemřít!
Proto beru požadavky na hygienu potravin velmi vážně.
Délka školení na LMHV § 4
Školení trvá asi šest hodin.
Trénink můžete kdykoliv přerušit – systém uloží část, kterou jste naposledy upravovali. Na absolvování školení máte celkem 30 dní. Pokud by vám to nestačilo, kontaktujte nás (info@praxistrainings-lms.de).
Poznámky k e-learningu
Na co si ještě musíte dát pozor, vám vysvětlím v tomto kurzu. Na konci každé kapitoly vám položím triviální otázky, abyste se ujistili, že všemu rozumíte. Je proto důležité, abyste si obsah kapitol pečlivě propracovali. Na konci je závěrečný test.
Nyní klikněte na test znalostí LMHV § 4 Kapitola 1 a otestujte své znalosti.
CS 
DE 
EN 
AR 
BG 
FR 
EL 
HU 
IT 
PL 
RO 
RU 
ES 
TR 
UK 
VI 
ZH