Kvíz "Nežádoucí mikroorganismy v potravinách"

Co říkají hygienické ukazatele?

které zárodky se mohou vyskytovat v potravinách

jak byly potraviny vyrobeny: hygienické nebo nehygienické

Které potraviny jsou zvláště náchylné k salmonele?

tepelně neupravené nebo syrové maso a také vejce a vaječné výrobky

nemyté ovoce a zelenina

Kde se vyskytuje Escherichia coli?

ve slinách ptáků a savců

ve střevech ptáků a savců

Jaká je zvláštní charakteristika nejnebezpečnějších zárodků nalezených v potravinách, listerie?

rostou i při nízkých teplotách

lze nalézt téměř v každé potravině

Kdy se mohou objevit první příznaky Bacillus cereus?

po 2-3 dnech inkubační doby

velmi rychle po záznamu

Jak lze odstranit koaguláza-pozitivní stafylokoky z potraviny?

Nikdy nepracujte s otevřenými poraněními rukou nebo paží.

dostatečným mytím jídla

Cvičil jste pod svým jménem? Rozuměli jste tréninku a zvládli jste ho bez cizí pomoci?

Ano

Ne

Kvíz „Nežádoucí mikroorganismy v potravinách“