1. ¿Por qué necesito capacitación según el § 4 LMHV?
Bienvenido a tu formación en higiene alimentaria según el § 4 LMHV
Hola, mi nombre es Jennifer Ziegler (Jenny para abreviar). Soy su formador para esta formación según LMHV, artículo 4 del Reglamento sobre higiene de los alimentos. Como es habitual en la restauración, utilizo el “du” para nuestra formación.
Qué bueno que hayas decidido trabajar en la gastronomía/con la comida en el futuro. Esta es un área de trabajo apasionante, variada y diversa.
¿En qué área trabajarás? ¿Puedes encontrarla en las imágenes?
Si no puede encontrar su espacio de trabajo y desea incluirlo, envíe una foto a: info@praxistrainings-lms.de. También puede ponerse en contacto con nosotros en cualquier momento si tiene alguna pregunta.
¿Quién necesita esta formación inicial según el § 4 LMHV?
Necesitas esta formación si quieres trabajar con alimentos pero no tienes una educación/título gastronómico.
Importante: Tienes que actualizar el entrenamiento cada año, puedes hacer eso. Capacitación en Higiene Alimentaria libro. Esto también se aplica a las personas con formación o estudios.
Objetivo del entrenamiento según § 4 LMHV
El objetivo de la capacitación según LMHV § 4 es protegerlo a usted y a los demás de enfermedades y producir alimentos no solo deliciosos sino también seguros.
Te mostraré lo que puede pasar si no se siguen las normas de higiene alimentaria.
Os advierto: ¡la historia de la vieja Isabel es muy triste! ¡Y realmente sucedió como se muestra en el video!
Haga clic en el botón de reproducción para iniciar el video.
Texto en video para leer: La comida favorita de Elizabeth
La vieja Elizabeth es una clienta habitual del Chef John’s. A ella le encanta la comida que él cocina. Su plato favorito es el pastel de pastor, un plato elaborado con carne picada y patatas. Ella se alegra cuando los domingos vuelven a servir pastel de pastor. Elizabeth agradece a John. Juan está feliz. No se ha sentido bien últimamente. Tiene problemas personales y no está concentrado en su trabajo. El lunes recibe una llamada de las autoridades.
32 invitados enfermos, Calambres severos y diarrea, Sospecha: Restaurante como causa –> ¡Las autoridades están investigando!
Las autoridades descubren: Bacterias en el pastel de pastor.
Causa: La carne picada no se calentó lo suficiente. Y: La comida no estaba refrigerada adecuadamente. Elizabeth muere por los efectos de la enfermedad.
El resultado: ¡Elizabeth muere!
31 personas se recuperan. Juan es sentenciado a: pena suspendida, servicio comunitario y multa.
El restaurante y su propietario deberán pagar una multa.
¡Para evitar que esto suceda, asumo la responsabilidad al manipular los alimentos!
Te mostraré lo que debes hacer para evitar que te suceda lo mismo que le pasó a Juan.
Desafortunadamente, cada año un gran número de personas contraen enfermedades que se transmiten a través de los alimentos. Probablemente has estado enfermo antes. Cuando varias personas se enferman al mismo tiempo, se denomina brote de enfermedad.
Imagine que su empresa está en los medios debido al brote de una enfermedad:
Texto del titular
Caída de ventas tras crisis de higiene: circularon fotos repugnantes y los clientes se mantuvieron alejados. Los inspectores del departamento de salud descubrieron gérmenes peligrosos durante una muestra de rutina. También lugares sucios y refrigeradores demasiado calientes. Los clientes se van a la competencia, el negocio cierra.
¿Quieres saber qué puedes hacer para evitar que esto te suceda?
Todas las personas que trabajan con alimentos deben estar capacitadas en higiene alimentaria y cumplir con las normas de higiene alimentaria. Si no se siguen las pautas, las personas pueden enfermarse e incluso morir.
Por eso me tomo muy en serio los requisitos de higiene alimentaria..
Duración de la formación en LMHV § 4
El entrenamiento dura unas seis horas.
Puede interrumpir el entrenamiento en cualquier momento: el sistema guarda la parte que editó por última vez. Tienes un total de 30 días para completar el entrenamiento. Si eso no es suficiente para ti, solo ponte en contacto con nosotros (info@praxistrainings-lms.de).
Notas sobre e-learning
A qué más tienes que prestar atención, te lo explicaré en este curso. Le haré preguntas de trivia al final de cada capítulo para asegurarme de que entiende todo. Por lo tanto, es importante que analice cuidadosamente el contenido de los capítulos. Al final hay una prueba final.
Ahora haga clic en la prueba de conocimiento LMHV § 4 Capítulo 1 para probar su conocimiento.
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