1. ما هي الليستيريا؟

فيديو نصي للقراءة: تدريب البكتيريا: الليستيريا
انظر، هذه هي الليستيريا – مكبرة بشكل كبير! إنها تبدو شريرة جدًا، ألا تعتقد ذلك؟ أوه، الآن هناك اثنان. تتكاثر الليستيريا عن طريق التضاعف.
لسوء الحظ، فإن الليستيريا هي جراثيم قاتلة حقيقية عندما تؤكل مع الطعام. تشكل الليستيريا خطورة خاصة على هؤلاء الأشخاص: الشباب وكبار السن والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من حالات طبية موجودة مسبقًا.
يمكن للليستيريا أن:

• يسبب التهاب السحايا الشديد
• يسبب فشل الأعضاء
• عند النساء الحوامل: يؤدي إلى فقدان الطفل
• يؤدي إلى الوفاة لدى العديد من المرضى المعرضين للخطر

ولكن كيف يمكن أن تتواجد الليستيريا في الطعام؟
في الواقع، تنتشر الليستيريا في جميع أنحاء العالم. في التربة، وعلى الحيوانات، وعلى النباتات، وفي الهواء وأيضًا في الماء. يمكنهم الدخول إلى قطاع الأغذية عن طريق الأشياء أو الأغذية أو الأشخاص. في الشركات، من الممكن أن يحدث أن يتدخلوا في الطعام دون أن يلاحظهم أحد.
عندما تعمل بالطعام، فمن واجبك التأكد من عدم وصول الليستيريا إلى الطعام. سأعرض لكم كيفية القيام بذلك وحماية الآخرين من الليستيريا!