1. Какво е Listeria?
Здравейте, аз съм Дженифър Зиглер, накратко Джени
Аз съм вашият обучител за това електронно обучение. Може би вече се познаваме от други курсове за обучение, които провеждам.
Какво е Listeria?
Щракнете върху бутона за възпроизвеждане, за да стартирате видеоклипа и да научите повече за групата бактерии Listeria. И защо Listeria в храната е толкова опасна.
Между другото: Има няколко вида Listeria. Зародишът Listeria monocytogenes е опасен за хората.
произход
Листериите са сред микробите, които се срещат почти навсякъде в околната среда. Естествено е.
Важно е да ги контролираме в храната си.
условия на живот
Listeria са истински оцелели в сравнение с други микроби.
Кликнете върху сините точки за повече подробности:
кислород
Listeria може да расте с И без кислород.
Така и в пакетираната храна.
Дори когато се използва защитен газ.
Храна
Listeria растат в храната,
твърде суха за други микроби,
са твърде солени или твърде кисели.
Примери са сурова шунка, пармезан, меко сирене.
студ
Listeria растат при -1,5 до 45 °C.
Така и в хладилника!
Колкото по-топло е, толкова по-бързо листерията расте.
хранително вещество
Listeria се нуждаят само от няколко хранителни вещества.
дезинфекция
Listeria може да стане устойчива на определени дезинфектанти.
Това е, когато дезинфектантите не се използват правилно.
дълбоко замразяване
Листерията не може да расте, когато е замразена.
Но ниските температури не вредят на микробите.
Ако храната се размрази, микробите растат отново.
разбра ли всичко?
Присъединете се към нас в следващата глава, за да научите повече за това защо Listeria е проблем в храната.
Нека първо тестваме новите ви знания. натиснете за това Тест на знанията глава 1:
BG 
DE 
EN 
AR 
CS 
FR 
EL 
HU 
IT 
PL 
RO 
RU 
ES 
TR 
UK 
VI 
ZH