1. Что такое листерия?

Видео-текст для чтения: Обучение бактериям: Листерия
Посмотрите, это листерия — сильно увеличенная! Она выглядит довольно зловеще, вам не кажется? О, теперь их двое. Листерия размножается путем удвоения.
К сожалению, листерии являются настоящими смертоносными микробами, попадающими в организм с пищей. Листериоз особенно опасен для следующих категорий людей: молодых и пожилых людей, беременных женщин и людей с имеющимися заболеваниями.
Листерии могут:

• Вызвать тяжелый менингит
• вызвать отказ органов
• У беременных женщин: приводит к потере ребенка
• Привести к смерти многих пациентов из группы высокого риска

Но как листерии могут оказаться в пище?
Листерия на самом деле распространена по всему миру. В почве, на животных и в них, на растениях, в воздухе, а также в воде. Они могут проникнуть на предприятия пищевой промышленности через предметы, продукты питания или людей. В компаниях может случиться так, что они незаметно попадут в пищу.
Когда вы работаете с продуктами питания, ваша задача — обеспечить, чтобы в них не попала листерия. Я покажу вам, как это сделать и защитить других людей от листериоза!