Listeria monocytogenes - kiểm tra kiến thức

L. mono phát triển ở độ pH trong khoảng từ 4,2 đến 9,5.
Ví dụ thực phẩm pH khoảng 4,2: phô mai mềm

Ví dụ thực phẩm có độ pH xấp xỉ 9,5: cá hồi

L. mono có thể sinh sản ở nhiệt độ từ -1,5°C đến +45°C.

Nhiệt độ tối ưu là từ 30°C đến 37°C.

L. mono phát triển kỵ khí tùy ý. Do đó, mầm bệnh có thể phát triển dù có hoặc không có oxy, ngay cả trong môi trường có khí bảo vệ. 

L. mono phát triển ở nồng độ muối <0,5 - 12 %. Vi trùng cũng có thể tồn tại ở > 20 %. 
Điều này có nghĩa là L. mono chịu mặn rất tốt. 
Ví dụ thực phẩm có hàm lượng muối cao: 
- Ham liệu
– phô mai cứng

L. mono hầu như không cần bất kỳ chất dinh dưỡng nào để tồn tại. Ngay cả một sự xuất hiện trong nước làm mát đã được quan sát.