1.什么是李斯特菌？
你好，我是詹妮弗·齐格勒，简称珍妮
我是您此次在线学习的培训师。也许我们已经从我举办的其他培训课程中认识了。
什么是李斯特菌？
单击播放按钮启动视频并了解有关李斯特菌群的更多信息。以及为什么食品中的李斯特菌如此危险。
顺便说一句：李斯特菌有多种类型。单核细胞增多性李斯特菌对人类来说是危险的。
起源
李斯特菌是环境中几乎随处可见的细菌之一。这是完全自然的。
控制食物中的它们非常重要。
生活条件
与其他细菌相比，李斯特菌是真正的幸存者。
单击蓝点了解更多详细信息：
氧
李斯特菌可以在有氧和无氧的情况下生长。
包装食品也是如此。
即使使用保护气体。
杂货
李斯特菌在食物中生长
太干燥，不适合其他细菌，
太咸或太酸。
例如生火腿、帕尔马干酪、软奶酪。
寒冷的
李斯特菌生长温度为-1.5至45°C。
冰箱里也是如此！
天气越暖和，李斯特菌生长得越快。
营养素
李斯特菌只需要少量营养素。
消毒
李斯特菌会对某些消毒剂产生抗药性。
当消毒剂使用不当时就会发生这种情况。
冷冻
李斯特菌在冷冻时无法生长。
然而，低温不会伤害细菌。
如果食物解冻，细菌就会再次生长。
你都明白了吗？
与我们一起阅读下一章，详细了解为什么李斯特菌是食品中的一个问题。
让我们先测试一下您的新知识。按下它 知识测试第1章:
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