1. Listeria monocytogenes - zabijácký zárodek v potravinách?
„Dobrý den, vítejte v tomto e-learningu. jsem dr Andrea Dreusch, poradce pro bezpečnost potravin a mikrobiolog. Provedu vás školením. L. mono je zárodek, který mě provází od začátku mého profesního života. Jeho význam v produkci potravin a jeho výskyt v ohniscích nemocí v posledních letech vzrostl. Právní požadavky se zpřísnily. L. mono získává větší pozornost médií. Podívejme se, proč tomu tak je:"L. mono v tisku
Chcete-li odpovědět na otázku: "L mono – zabijácký zárodek v potravinách? Abychom odpověděli, podívejme se nejprve do tisku. Jedeme na výlet do Švýcarska. Případů listeriózy tam přibylo v letech 2018 a 2020. Zde je reportáž švýcarské televize z roku 2018.
Chcete-li se vrátit k tréninku, použijte tlačítko Zpět ve vašem prohlížeči.
V roce 2018 se nepodařilo objasnit, která potravina onemocnění způsobila. Úřady vysvětlují:
Jen poměrně zřídka se podaří navázat spojení mezi konzumovanou potravou a nemocnými. Švýcarský federální úřad pro bezpečnost potravin a veterinární úřad
2020: Viník byl nalezen
Kontaminovaná Brie způsobila 34 nemocí s 10 úmrtími
Viník byl nalezen v květnu 2020: sýrárna, jejíž Brie byla kontaminována L. mono.
Následky jsou fatální:
Stažení všech sýrových výrobků. a Továrna na sýry se zavírá.
Vedení společnosti je obviněno: Podezřelý z vícenásobné zabití, ublížení na zdraví a porušení zákona o potravinách.
Totální vůle 34 nemocí, z toho 10 úmrtí, připisované erupci. Také jeden těhotná žena byl ovlivněn.
L. mono je zárodek, který způsobil mnoho ohnisek. Ty často zůstávají roky neodhaleny. Více informací a příklady ohnisek naleznete zde:
„Pamatujeme si: L. mono je zárodek, který často zůstává roky bez povšimnutí. Během této dlouhé doby může k erupcím docházet opakovaně. Nemoci jsou často těžké, někdy smrtelné.“