1. Listeria monocytogenes - zabijácký zárodek v potravinách?
Chcete-li odpovědět na otázku: "L mono – zabijácký zárodek v potravinách? Abychom odpověděli, podívejme se nejprve do tisku. Jedeme na výlet do Švýcarska. Případů listeriózy tam přibylo v letech 2018 a 2020. Zde je reportáž švýcarské televize z roku 2018.
Chcete-li se vrátit k tréninku, použijte tlačítko Zpět ve vašem prohlížeči.
V roce 2018 se nepodařilo objasnit, která potravina onemocnění způsobila. Úřady vysvětlují:
Jen poměrně zřídka se podaří navázat spojení mezi konzumovanou potravou a nemocnými.
Švýcarský federální úřad pro bezpečnost potravin a veterinární úřad
2020: Viník byl nalezen
Viník byl nalezen v květnu 2020: sýrárna, jejíž Brie byla kontaminována L. mono.
Následky jsou fatální:
- Stažení všech sýrových výrobků. a Továrna na sýry se zavírá.
- Vedení společnosti je obviněno: Podezřelý z vícenásobné zabití, ublížení na zdraví a porušení zákona o potravinách.
- Totální vůle 34 nemocí, z toho 10 úmrtí, připisované erupci. Také jeden těhotná žena byl ovlivněn.
L. mono je zárodek, který způsobil mnoho ohnisek. Ty často zůstávají roky neodhaleny. Více informací a příklady ohnisek naleznete zde:
- Robert Koch Institute (RKI): Informace o listerióze v Německu, např. uzený a nakládaný losos jako příčina ohnisek (2021): https://www.rki.de/DE/Content/InfAZ/L/Listeriose/Listeriose_node.html
- Center of Disease Control – Emerging Infectious Diseases journal červenec 2020: Informace o ohniscích po celém světě, např. v důsledku krevní klobásy v Německu (2018-2019): https://wwwnc.cdc.gov/eid/articles/issue/26/7/table-of-contents
„Pamatujeme si: L. mono je zárodek, který často zůstává roky bez povšimnutí. Během této dlouhé doby může k erupcím docházet opakovaně. Nemoci jsou často těžké, někdy smrtelné.“
dr Andrea Dreuschová
