1. Listeria monocytogenes - yiyeceklerdeki öldürücü mikrop mu?

Harmanlanmış öğrenme kursu: Listeria monocytogenes yönetimi 1. Listeria monocytogenes - yiyeceklerdeki öldürücü mikrop mu?

“Merhaba ve bu e-öğrenmeye hoş geldiniz. Ben Dr. Andrea Dreusch, gıda güvenliği danışmanı ve mikrobiyolog. Eğitim boyunca size eşlik edeceğim. L. mono, profesyonel yaşamımda başından beri bana eşlik eden bir mikrop. Gıda üretimindeki önemi ve hastalık salgınlarında görülmesi son yıllarda artmıştır. Yasal gereklilikler daha katı hale geldi. L. mono medyanın daha fazla ilgisini çekiyor. Bunun neden olduğuna bakalım:"

Basında L. mono

Soruyu cevaplamak için: “L. yiyeceklerdeki mono-öldürücü mikrop mu?” Cevap vermek için önce basına bir göz atalım. İsviçre gezisine çıkıyoruz. Listeriosis vakaları 2018 ve 2020'de orada arttı. İşte 2018'den İsviçre televizyonunun bir raporu.

Eğitime geri dönmek için lütfen tarayıcınızın geri butonunu kullanınız.

2018 yılında hangi gıdaların hastalıklara neden olduğu netleştirilemedi. Yetkililer açıklıyor:

Tüketilen gıda ile hasta arasında bir bağlantı kurulması nispeten nadirdir.
İsviçre Federal Gıda Güvenliği ve Veterinerlik Ofisi

2020: Suçlu bulundu

Suçlu Mayıs 2020'de bulundu: Brie'si L. mono ile kontamine olmuş bir peynir mandırası.

Sonuçlar ölümcüldür:

Tüm peynir ürünlerini hatırlayın. en Peynir fabrikası kapanıyor.
Şirket yönetimi suçlanıyor: Şüpheli çoklu adam öldürme, bedensel zarar ve gıda yasasının ihlali.
toplam irade 10 ölüm dahil 34 hastalık, patlamaya bağlandı. Ayrıca bir hamile kadın etkilenmiş.

L. mono, birçok salgına neden olan bir mikroptur. Bunlar genellikle yıllarca fark edilmez. Daha fazla bilgi ve salgın örnekleri burada bulunabilir:

Robert Koch Enstitüsü (RKI): Almanya'daki listeriosis hakkında bilgiler, örneğin salgınların bir nedeni olarak füme ve salamura somon (2021): https://www.rki.de/DE/Content/InfAZ/L/Listeriose/Listeriose_node.html
Center of Disease Control – Emerging Infectious Diseases dergisi Temmuz 2020: Dünya çapındaki salgınlar hakkında bilgiler, örneğin Almanya'daki kan sosisi (2018-2019): https://wwwnc.cdc.gov/eid/articles/issue/26/7/table-of-contents

“Hatırlıyoruz: L. mono genellikle yıllarca fark edilmeyen bir mikroptur. Bu uzun dönemde salgınlar tekrar tekrar meydana gelebilir. Hastalıklar genellikle şiddetli, bazen ölümcül oluyor.”

doktor Andrea Dreusch

Kursdön