1. Vi khuẩn Listeria monocytogenes - vi trùng sát thủ trong thực phẩm?
Để trả lời câu hỏi: “L mono - vi trùng giết người trong thực phẩm? " Để trả lời, trước hết chúng ta hãy xem báo chí. Chúng tôi sẽ có một chuyến đi đến Thụy Sĩ. Các trường hợp mắc bệnh listeriosis gia tăng ở đó vào năm 2018 và 2020. Đây là báo cáo của đài truyền hình Thụy Sĩ từ năm 2018.
Để quay lại khóa đào tạo, vui lòng sử dụng nút quay lại của trình duyệt của bạn.
Năm 2018, vẫn chưa thể làm rõ thực phẩm nào gây ra bệnh. Các nhà chức trách giải thích:
Tương đối hiếm khi mối liên hệ có thể được thiết lập giữa thực phẩm được tiêu thụ và người bệnh.
Văn phòng Thú y và An toàn Thực phẩm Liên bang Thụy Sĩ
2020: Thủ phạm đã được tìm ra
Thủ phạm được tìm thấy vào tháng 5 năm 2020: một loại sữa pho mát có Brie bị nhiễm L. mono.
Hậu quả là chết người:
- Nhớ lại tất cả các sản phẩm pho mát. các Nhà máy pho mát đóng cửa.
- Ban lãnh đạo công ty bị buộc tội: Bị nghi ngờ ngộ sát nhiều lần, tổn hại cơ thể và vi phạm luật thực phẩm.
- Tổng số ý chí 34 ca bệnh, trong đó có 10 ca tử vong, được cho là do vụ phun trào. Ngoài ra một phụ nữ mang thai bị ảnh hưởng.
L. mono là một loại vi trùng đã gây ra nhiều đợt bùng phát. Chúng thường không bị phát hiện trong nhiều năm. Có thể tìm thấy thêm thông tin và ví dụ về đợt bùng phát tại đây:
- Viện Robert Koch (RKI): Thông tin về bệnh listeriosis ở Đức, ví dụ như cá hồi hun khói và ngâm chua là nguyên nhân bùng phát dịch (2021): https://www.rki.de/DE/Content/InfAZ/L/Listeriose/Listeriose_node.html
- Trung tâm Kiểm soát Dịch bệnh - Tạp chí Các bệnh Truyền nhiễm Mới nổi tháng 7 năm 2020: Thông tin về các đợt bùng phát dịch bệnh trên khắp thế giới, ví dụ như do xúc xích máu ở Đức (2018-2019): https://wwwnc.cdc.gov/eid/articles/issue/26/7/table-of-contents
“Chúng tôi nhớ: L. mono là một loại vi trùng thường không được chú ý trong nhiều năm. Trong thời gian dài này, các vụ phun trào có thể xảy ra nhiều lần. Các bệnh thường nặng, có khi gây tử vong ”.
dr Andrea Dreusch
