1. Vi khuẩn Listeria monocytogenes - vi trùng sát thủ trong thực phẩm?

„Hallo und willkommen zu diesem E-Learning. Ich bin Dr. Andrea Dreusch, Beraterin in Sachen Lebensmittelsicherheit und Mikrobiologin. Ich begleite Sie durch die Schulung. L. mono ist ein Keim, der mich in meinem Berufsleben schon von Anfang an begleitet. Seine Bedeutung in der Lebensmittelproduktion und sein Auftreten bei Krankheitsausbrüchen ist in den letzten Jahren gestiegen. Die gesetzlichen Anforderungen wurden strenger. L. mono bekommt mehr Aufmerksamkeit in den Medien. Sehen wir uns an, weshalb das so ist:“
 
L. mono trên báo chí

Để trả lời câu hỏi: „L. mono – Killerkeim im Lebensmittel?“ Để trả lời, trước hết chúng ta hãy xem báo chí. Chúng tôi sẽ có một chuyến đi đến Thụy Sĩ. Các trường hợp mắc bệnh listeriosis gia tăng ở đó vào năm 2018 và 2020. Đây là báo cáo của đài truyền hình Thụy Sĩ từ năm 2018.

Để quay lại khóa đào tạo, vui lòng sử dụng nút quay lại của trình duyệt của bạn. 

Năm 2018, vẫn chưa thể làm rõ thực phẩm nào gây ra bệnh. Các nhà chức trách giải thích:

Tương đối hiếm khi mối liên hệ có thể được thiết lập giữa thực phẩm được tiêu thụ và người bệnh. 
Văn phòng Thú y và An toàn Thực phẩm Liên bang Thụy Sĩ

2020: Thủ phạm đã được tìm ra

Brie bị ô nhiễm gây ra 34 bệnh tật với 10 trường hợp tử vong

Thủ phạm được tìm thấy vào tháng 5 năm 2020: một loại sữa pho mát có Brie bị nhiễm L. mono.

Hậu quả là chết người: 

  1. Nhớ lại tất cả các sản phẩm pho mát. các Nhà máy pho mát đóng cửa
  2. Ban lãnh đạo công ty bị buộc tội: Bị nghi ngờ ngộ sát nhiều lần, tổn hại cơ thể và vi phạm luật thực phẩm.
  3. Tổng số ý chí 34 ca bệnh, trong đó có 10 ca tử vong, được cho là do vụ phun trào. Ngoài ra một phụ nữ mang thai bị ảnh hưởng. 

L. mono là một loại vi trùng đã gây ra nhiều đợt bùng phát. Chúng thường không bị phát hiện trong nhiều năm. Có thể tìm thấy thêm thông tin và ví dụ về đợt bùng phát tại đây:

„Wir merken uns: L. mono ist ein Keim, der oft jahrelang nicht bemerkt wird. Während dieser langen Zeit können wiederholt Ausbrüche auftreten. Die Erkrankungen verlaufen oft schwer, zum Teil mit Todesfolge.“

dr Andrea Dreusch

viVI