1. الليستيريا المستوحدة - جرثومة قاتلة في الغذاء؟

أهلا ومرحبا بكم في هذا التعلم الإلكتروني. انا د أندريا دريوش ، استشاري سلامة الغذاء واختصاصي علم الأحياء الدقيقة. سأوجهك خلال التدريب. L. mono هي جرثومة كانت معي منذ بداية حياتي المهنية. ازدادت أهميته في إنتاج الغذاء وظهوره في حالات تفشي الأمراض في السنوات الأخيرة. أصبحت المتطلبات القانونية أكثر صرامة. يحظى L. mono بمزيد من اهتمام وسائل الإعلام. دعونا نرى سبب ذلك: "
 
L. أحادية في الصحافة

للإجابة على السؤال: "لام جرثومة قاتلة في الطعام؟ " للإجابة ، دعنا أولاً نلقي نظرة على الصحافة. نحن ذاهبون في رحلة إلى سويسرا. ازدادت حالات الإصابة بداء الليستريات هناك في عامي 2018 و 2020. إليكم تقرير من التلفزيون السويسري لعام 2018.

للعودة إلى التدريب ، يرجى استخدام زر الرجوع بالمستعرض الخاص بك. 

في عام 2018 ، لم يتم توضيح أي طعام تسبب في الأمراض. توضح السلطات:

من النادر نسبيًا إنشاء علاقة بين الطعام المستهلك والمرضى. 
المكتب الفدرالي السويسري لسلامة الأغذية والطب البيطري

2020: تم العثور على الجاني

تسبب Brie الملوث في 34 مرضًا مع 10 وفيات

تم العثور على الجاني في مايو 2020: مصنع ألبان جبن كان بري ملوث بـ L. mono.

العواقب وخيمة: 

  1. سحب جميع منتجات الجبن. ال إغلاق مصنع الجبن
  2. إدارة الشركة متهمة: مشتبه به القتل العمد والإيذاء الجسدي وانتهاك قانون الغذاء.
  3. مجموع الإرادة 34 مرضا منها 10 وفيات، يعزى إلى الثوران. أيضا واحد النساء الحوامل تأثر. 

الليشمانية الأحادية هي جرثومة تسببت في العديد من الأوبئة. غالبًا ما لا يتم اكتشافها لسنوات. يمكن العثور على مزيد من المعلومات وأمثلة على تفشي المرض هنا:

"نتذكر أن L. mono هي جرثومة غالبًا ما تمر دون أن يلاحظها أحد لسنوات. خلال هذا الوقت الطويل ، يمكن أن تحدث الانفجارات بشكل متكرر. غالبًا ما تكون الأمراض شديدة ، وأحيانًا مميتة ".

الدكتور أندريا دريوش

arAR