1. Listeria monocytogenes – zabójczy zarazek w pożywieniu?
Aby odpowiedzieć na pytanie: „L mono – zabójczy zarodek w jedzeniu?” Aby odpowiedzieć, spójrzmy najpierw na prasę. Jedziemy na wycieczkę do Szwajcarii. Liczba przypadków listeriozy wzrosła tam w 2018 i 2020 roku. Oto relacja telewizji szwajcarskiej z 2018 roku.
Aby wrócić do szkolenia, użyj przycisku Wstecz w przeglądarce.
W 2018 roku nie można było wyjaśnić, który pokarm spowodował choroby. Władze wyjaśniają:
Stosunkowo rzadko udaje się ustalić związek między spożywanym pokarmem a chorym.
Szwajcarski Federalny Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności i Weterynarii
2020: Znaleziono winowajcę
Sprawca został znaleziony w maju 2020 roku: serowarnia, której Brie była skażona L. mono.
Konsekwencje są śmiertelne:
- Wycofaj wszystkie produkty serowe. ten Zamknięcie fabryki sera.
- Zarzuca się kierownictwu firmy: Podejrzewany o wielokrotne zabójstwo, uszkodzenie ciała i naruszenie prawa żywnościowego.
- Całkowita wola 34 choroby, w tym 10 zgonów, przypisywane erupcji. Również jeden kobiety w ciąży Został dotknięty.
L. mono to zarazek, który spowodował wiele epidemii. Często pozostają one niezauważone przez lata. Więcej informacji i przykłady epidemii można znaleźć tutaj:
- Instytut Roberta Kocha (RKI): Informacje na temat listeriozy w Niemczech, np. łosoś wędzony i marynowany jako przyczyna epidemii (2021): https://www.rki.de/DE/Content/InfAZ/L/Listeriose/Listeriose_node.html
- Czasopismo Center of Disease Control – Emerging Infectious Diseases lipiec 2020: Informacje o epidemiach na całym świecie, np. z powodu kaszanki w Niemczech (2018-2019): https://wwwnc.cdc.gov/eid/articles/issue/26/7/table-of-contents
„Pamiętamy: L. mono to zarazek, który często pozostaje niezauważony przez lata. Przez ten długi czas erupcje mogą pojawiać się wielokrotnie. Choroby są często ciężkie, czasem śmiertelne”.
dr Andrea Dreusch
