1. Listeria monocytogenes – zabójczy zarazek w pożywieniu?

„Hallo und willkommen zu diesem E-Learning. Ich bin Dr. Andrea Dreusch, Beraterin in Sachen Lebensmittelsicherheit und Mikrobiologin. Ich begleite Sie durch die Schulung. L. mono ist ein Keim, der mich in meinem Berufsleben schon von Anfang an begleitet. Seine Bedeutung in der Lebensmittelproduktion und sein Auftreten bei Krankheitsausbrüchen ist in den letzten Jahren gestiegen. Die gesetzlichen Anforderungen wurden strenger. L. mono bekommt mehr Aufmerksamkeit in den Medien. Sehen wir uns an, weshalb das so ist:“
 
L. mono w prasie

Aby odpowiedzieć na pytanie: „L. mono – Killerkeim im Lebensmittel?“ Aby odpowiedzieć, spójrzmy najpierw na prasę. Jedziemy na wycieczkę do Szwajcarii. Liczba przypadków listeriozy wzrosła tam w 2018 i 2020 roku. Oto relacja telewizji szwajcarskiej z 2018 roku.

Aby wrócić do szkolenia, użyj przycisku Wstecz w przeglądarce. 

W 2018 roku nie można było wyjaśnić, który pokarm spowodował choroby. Władze wyjaśniają:

Stosunkowo rzadko udaje się ustalić związek między spożywanym pokarmem a chorym. 
Szwajcarski Federalny Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności i Weterynarii

2020: Znaleziono winowajcę

Skażony Brie spowodował 34 choroby i 10 zgonów

Sprawca został znaleziony w maju 2020 roku: serowarnia, której Brie była skażona L. mono.

Konsekwencje są śmiertelne: 

  1. Wycofaj wszystkie produkty serowe. ten Zamknięcie fabryki sera
  2. Zarzuca się kierownictwu firmy: Podejrzewany o wielokrotne zabójstwo, uszkodzenie ciała i naruszenie prawa żywnościowego.
  3. Całkowita wola 34 choroby, w tym 10 zgonów, przypisywane erupcji. Również jeden kobiety w ciąży Został dotknięty. 

L. mono to zarazek, który spowodował wiele epidemii. Często pozostają one niezauważone przez lata. Więcej informacji i przykłady epidemii można znaleźć tutaj:

„Wir merken uns: L. mono ist ein Keim, der oft jahrelang nicht bemerkt wird. Während dieser langen Zeit können wiederholt Ausbrüche auftreten. Die Erkrankungen verlaufen oft schwer, zum Teil mit Todesfolge.“

dr Andrea Dreusch

pl_PLPL