1. Listeria monocytogenes: ¿gérmenes asesinos en los alimentos?
Para responder a la pregunta: “L ¿mono-gérmenes asesinos en los alimentos? Para responder, primero echemos un vistazo a la prensa. Nos vamos de viaje a Suiza. Los casos de listeriosis aumentaron allí en 2018 y 2020. Aquí hay un informe de la televisión suiza de 2018.
Para volver a la capacitación, utilice el botón Atrás de su navegador.
En 2018, no se pudo aclarar qué alimento provocó las enfermedades. Las autoridades explican:
Es relativamente raro que se pueda establecer una conexión entre los alimentos consumidos y los enfermos.
Oficina Federal Suiza de Seguridad Alimentaria y Veterinaria
2020: El culpable ha sido encontrado
El culpable fue encontrado en mayo de 2020: una quesería cuyo Brie estaba contaminado con L. mono.
Las consecuencias son fatales:
- Retiro de todos los productos de queso. los Cierra fábrica de queso.
- La dirección de la empresa está acusada: Sospechosa de homicidio múltiple, lesiones corporales y violación de la ley alimentaria.
- voluntad total 34 enfermedades, incluyendo 10 muertes, atribuido a la erupción. también uno mujeres embarazadas fue afectado.
L. mono es un germen que ha causado muchos brotes. Estos a menudo pasan desapercibidos durante años. Puede encontrar más información y ejemplos de brotes aquí:
- Instituto Robert Koch (RKI): Información sobre listeriosis en Alemania, por ejemplo, salmón ahumado y en escabeche como causa de brotes (2021): https://www.rki.de/DE/Content/InfAZ/L/Listeriose/Listeriose_node.html
- Center of Disease Control - Emerging Infectious Diseases journal July 2020: Información sobre brotes en todo el mundo, por ejemplo, debido a morcilla en Alemania (2018-2019): https://wwwnc.cdc.gov/eid/articles/issue/26/7/table-of-contents
“Recordamos: L. mono es un germen que muchas veces pasa desapercibido durante años. Durante este largo tiempo, las erupciones pueden ocurrir repetidamente. Las enfermedades son a menudo graves, a veces fatales”.
Dr Andrea Dreusch
