1. Listeria monocytogenes – smrtonosna klica u hrani?

Fotografija Andrea Dreusch, službenica za kulturu sigurnosti hrane
"Pozdrav i dobrodošli na ovaj e-tečaj. Ja sam dr. Andrea Dreusch, konzultantica za sigurnost hrane i mikrobiologinja. Vodit ću vas kroz obuku. L. mono je klica koja me prati od početka mog profesionalnog života. Njena važnost u proizvodnji hrane i pojava u izbijanju bolesti porasla je posljednjih godina. Zakonski zahtjevi postali su stroži. L. mono dobiva sve više medijske pozornosti. Pogledajmo zašto je to slučaj:"
 
L. mono u tisku

Da odgovorim na pitanje: „L. mono – smrtonosni klica u hrani?“ Kako bismo odgovorili na ovo pitanje, prvo ćemo pogledati tisak. Otputovat ćemo u Švicarsku, gdje su se slučajevi listerioze povećali 2018. i 2020. godine. Evo izvješća švicarske televizije iz 2018. godine.

Za povratak na obuku, molimo koristite gumb za povratak u vašem pregledniku. 

U 2018. godini nije bilo moguće utvrditi koja je hrana uzrokovala bolesti. Vlasti su objasnile:

Relativno je rijetko uspostaviti vezu između konzumirane hrane i bolesti. 
Švicarski savezni ured za sigurnost hrane i veterinarstvo

2020: Krivac je pronađen

Kontaminirani brie sir uzrokovao je 34 bolesti s 10 smrtnih slučajeva

U svibnju 2020. pronađen je krivac: tvornica sira čiji je Brie bio kontaminiran s L. mono.

Posljedice su fatalne: 

  1. Opoziv svih proizvoda od sira. Zatvara se tvornica sira. 
  2. Uprava tvrtke je optužena: sumnja na višestruko ubojstvo iz nehaja, tjelesne ozljede i kršenje Zakona o hrani.
  3. Sveukupno, 34 slučaja, uključujući 10 smrtnih slučajeva, pripisuje se izbijanju zaraze. Trudnice bio pogođen. 

L. mono je klica koja je već uzrokovala brojne epidemije. One su često godinama ostale neotkrivene. Dodatne informacije i primjeri epidemija mogu se pronaći ovdje:

"Podsjetimo se: L. mono je klica koja često ostaje neotkrivena godinama. Tijekom tog dugog razdoblja mogu se pojaviti ponovljene epidemije. Bolest je često teška, ponekad i fatalna."

Dr. Andrea Dreusch

Natrag na Course