1. Listeria monocytogenes - gyilkos csíra az élelmiszerekben?

Blended Learning Course: Listeria monocytogenes kezelése 1. Listeria monocytogenes - gyilkos csíra az élelmiszerekben?

„Üdvözlöm ezt az e-learninget. Én vagyok Dr. Dreusch Andrea élelmiszerbiztonsági tanácsadó és mikrobiológus. Végigkísérlek a képzésen. A L. mono egy olyan csíra, amely a kezdetektől elkísért szakmai életemben. Jelentősége az élelmiszer-termelésben és a járványkitörésekben való előfordulása megnőtt az elmúlt években. A törvényi előírások szigorodtak. L. mono egyre nagyobb médiafigyelmet kap. Nézzük, miért van ez:"

L. mono a sajtóban

A kérdés megválaszolásához: „L. mono – gyilkos csíra az élelmiszerekben?” A válaszhoz először vessünk egy pillantást a sajtóra. Svájcba megyünk kirándulni. 2018-ban és 2020-ban megszaporodtak a listeriózisos esetek. Íme a svájci televízió 2018-as jelentése.

Az edzéshez való visszatéréshez használja böngészője Vissza gombját.

2018-ban nem lehetett tisztázni, hogy melyik élelmiszer okozta a betegségeket. A hatóságok kifejtik:

Csak viszonylag ritkán sikerül kapcsolatot létesíteni az elfogyasztott élelmiszerek és a betegek között.
Svájci Szövetségi Élelmiszerbiztonsági és Állategészségügyi Hivatal

2020: A tettest megtalálták

A tettest 2020 májusában találták meg: egy sajtüzemben, amelynek Brie-je L. mono-val szennyezett volt.

A következmények végzetesek:

Az összes sajttermék visszahívása. a A sajtgyár bezár.
A cégvezetést vádolják: gyanúsítható többszörös emberölés, testi sértés és az élelmiszer-törvény megsértése.
Teljes akarat 34 betegség, ebből 10 haláleset, a kitörésnek tulajdonítható. Szintén egy terhes nők érintett volt.

A L. mono egy olyan csíra, amely számos járványt okozott. Ezek gyakran évekig észrevétlenek maradnak. További információk és járványpéldák itt találhatók:

Robert Koch Intézet (RKI): Információk a németországi listeriózisról, például a füstölt és pácolt lazacról, mint a járványok kitöréséről (2021): https://www.rki.de/DE/Content/InfAZ/L/Listeriose/Listeriose_node.html
Center of Disease Control – Emerging Infectious Diseases folyóirat, 2020. július: Tájékoztatás a világszerte előforduló járványokról, például a németországi vérkolbász miatt (2018-2019): https://wwwnc.cdc.gov/eid/articles/issue/26/7/table-of-contents

„Emlékszünk: a L. mono egy olyan csíra, amely gyakran évekig észrevétlen marad. Ez alatt a hosszú időszak alatt a járványok ismétlődően előfordulhatnak. A betegségek gyakran súlyosak, néha végzetesek.”

dr Andrea Dreusch

Vissza az Tanfolyam-hez