1. Listeria monocytogenes - germen ucigaș în alimente?

„Bună ziua și bun venit la acest e-learning. Eu sunt Dr. Andrea Dreusch, consultant pentru siguranța alimentelor și microbiolog. Te voi însoți pe parcursul antrenamentului. L. mono este un germen care m-a însoțit de la început în viața mea profesională. Importanța sa în producția de alimente și apariția ei în focarele de boli a crescut în ultimii ani. Cerințele legale au devenit mai stricte. L. mono atrage mai multă atenție mediatică. Să vedem de ce:”
 
L. mono în presă

Pentru a răspunde la întrebare: „L. mono – germen ucigaș în alimente?” Pentru a răspunde, să aruncăm mai întâi o privire asupra presei. Plecăm într-o excursie în Elveția. Cazurile de listerioză au crescut acolo în 2018 și 2020. Iată un reportaj al televiziunii elvețiene din 2018.

Pentru a reveni la antrenament, vă rugăm să utilizați butonul Înapoi al browserului dumneavoastră. 

În 2018, nu s-a putut clarifica ce aliment a cauzat bolile. Autoritățile explică:

Doar relativ rar se poate stabili o legătură între alimentele consumate și bolnavi. 
Oficiul Federal Elvețian pentru Siguranța Alimentară și Veterinară

2020: Vinovatul a fost găsit

Brie contaminat a provocat 34 de boli cu 10 decese

Vinovatul a fost găsit în mai 2020: o fabrică de brânzeturi al cărei Brie a fost contaminat cu L. mono.

Consecințele sunt fatale: 

  1. Rechemarea tuturor produselor cu brânză. cel Fabrica de brânză se închide. 
  2. Conducerea firmei este acuzată: Bănuit de omor multiplu, vătămare corporală și încălcarea legii alimentare.
  3. Vointa totala 34 de boli, inclusiv 10 decese, atribuită erupției. De asemenea, unul femeile însărcinate a fost afectat. 

L. mono este un germen care a provocat multe focare. Acestea rămân adesea nedetectate ani de zile. Mai multe informații și exemple de focare pot fi găsite aici:

„Ne amintim: L. mono este un germen care trece adesea neobservat ani de zile. În această perioadă lungă, focarele pot apărea în mod repetat. Bolile sunt adesea severe, uneori fatale.”

dr Andrea Dreusch

Înapoi la Course