1. Listeria nedir?

Birlikte okuyabileceğiniz video metni: Bakteri Eğitimi: Listeria
Bakın, bu bir listeria - çok büyütülmüş hali! Oldukça kötü görünüyor, öyle değil mi? Hah, şimdi iki tane oldular. Listeria çoğalarak çoğalır.
Maalesef listeria bakterileri yiyeceklerle birlikte tüketildiğinde gerçek bir öldürücü mikroptur. Listeria özellikle şu kişiler için tehlikelidir: Gençler ve yaşlılar, hamile kadınlar ve önceden var olan tıbbi rahatsızlığı olan kişiler.
Listeria şunları yapabilir:

• Şiddetli menenjite neden olur
• organ yetmezliğine neden olmak
• Hamile kadınlarda: Çocuk kaybına yol açar
• Birçok yüksek riskli hastada ölüme yol açabilir

Peki listeria gıdalarda nasıl bulunabilir?
Listeria aslında dünyanın her yerinde görülmektedir. Toprakta, hayvanların üzerinde ve içinde, bitkilerde, havada ve suda. Gıda işletmelerine nesneler, yiyecekler veya insanlar aracılığıyla girebilirler. Şirketlerde farkında olmadan yiyeceklere bulaşılabiliyor.
Gıda ile çalıştığınızda, listeria'nın gıdaya geçmesini engellemek sizin görevinizdir. Bunu nasıl yapacağınızı ve diğer insanları listeria hastalığından nasıl koruyacağınızı göstereceğim!