1. 单增李斯特菌——食物中的杀手细菌？

“您好，欢迎来到本次在线学习。我是博士。 Andrea Dreusch，食品安全顾问和微生物学家。我会陪你完成训练。 L. mono 是一种细菌，从一开始就伴随着我的职业生涯。近年来，其在粮食生产中的重要性及其在疾病爆发中的发生率有所增加。法律要求变得更加严格。 L. mono 正受到更多媒体的关注。让我们看看为什么会这样：”
 
L.莫诺在媒体上

回答这个问题： “L。单核细胞——食物中的杀手细菌？” 要回答这个问题，我们首先来看看媒体。我们要去瑞士旅行。 2018 年和 2020 年，那里的李斯特菌病病例有所增加。以下是瑞士电视台 2018 年的报道。

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2018 年，尚无法确定是哪种食物导致了这些疾病。当局解释：

在所吃的食物和疾病之间建立联系的情况相对较少。 
瑞士联邦食品安全和兽医事务办公室

2020年：罪魁祸首被发现

受污染的布里干酪导致 34 种疾病，其中 10 人死亡

罪魁祸首于 2020 年 5 月被发现：一家奶酪工厂，其生产的布里干酪被单乳杆菌污染。

后果是致命的： 

  1. 召回所有奶酪产品。这 奶酪工厂关闭. 
  2. 公司管理层被指控：涉嫌 多重过失杀人、人身伤害和违反食品法。
  3. 成为总 34 人患病，其中 10 人死亡，归因于疫情爆发。还有一个 孕妇 受到影响。 

单核乳杆菌是一种引起多次疫情爆发的细菌。这些往往多年来都没有被发现。更多信息和爆发示例可以在这里找到：

“我们记得：单核杆菌是一种多年来常常被忽视的细菌。在这漫长的时期内，疫情可能会反复发生。这些疾病往往很严重，有时甚至是致命的。”

博士。安德里亚·德鲁施

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