1. لماذا أحتاج إلى تدريب على نظافة الطعام؟

مرحبًا ، أنا جينيفر زيجلر وجيني للاختصار

تدريب-LMHV-4-جينيفر-زيغلر-محايد

أنا مدربك في هذه الدورة التدريبية لنظافة الطعام. ربما نعرف بعضنا البعض بالفعل من تعليمات المتابعة وفقًا لقانون حماية العدوى (IfSG) §§ 42 ، 43.

سأوضح لك ما يمكن أن يحدث إذا لم يتم اتباع لوائح نظافة الطعام. وأنا أحذرك: قصة العجوز إليزابيث حزينة جدا!

رمز زر التشغيل

 انقر فوق زر التشغيل لبدء الفيديو.

YouTube فيديو

هل ترغب في معرفة ما يمكنك فعله لمنع حدوث ذلك؟

تدريب-LMHV-4-استراحة جينيفر زيغلر

يجب تدريب جميع الأشخاص الذين يتعاملون مع الطعام على نظافة الطعام والامتثال للإرشادات. إذا لم يتم اتباع الإرشادات ، يمكن أن يحدث شيء من هذا القبيل! 
لهذا السبب آخذ القانون على محمل الجد

الإطار القانوني

عندما تعمل بالطعام ، هناك العديد من القوانين التي يجب عليك الالتزام بها. لقد لخصت أهم القوانين بالنسبة لك. 

المثلث الأسود رمز للأمام

انقر فوق المثلثات السوداء لمزيد من المعلومات حول القوانين:

أوروبا, العلم, الاتحاد الأوروبي-253311.jpgتطبق اللائحة الأوروبية 852/2004 في جميع دول الاتحاد الأوروبي. يشكل الإطار القانوني للتعامل مع الغذاء. يوضح الملحق الثاني ، الفصل الثاني عشر المبادئ التوجيهية لتدريب الموظفين وهو جزء من تدريب اليوم. ال المادة 853 ينظم تداول اللحوم. إنه مهم أيضًا المرسوم 178 - فيه مبادئ قانون الغذاء ينظم. 

تنظم لائحة الاتحاد الأوروبي رقم 1169/2011 التعامل مع المواد المسببة للحساسية. وينص على ضرورة إعلام المستهلكين بمسببات الحساسية. هذا ينطبق على البضائع المعبأة والسلع السائبة. لذلك يحتاج كل شخص يتعامل مع الطعام إلى معرفة مسببات الحساسية الغذائية وكيفية التعامل معها.

علم ألمانيا الوطني-31020.jpgفي ألمانيا ، يتم تطبيق قانون الصحة الغذائية (LMHV) وقانون الحماية من العدوى (IfSG). تحتوي هذه القوانين على لوائح تنفذ قانون الاتحاد الأوروبي في ألمانيا أو تضع مواصفات أخرى.

في LMHV الملحق 1 يصف بالضبط المحتوى الذي ينتمي إليه التدريب على النظافة الشخصية. 

ينظم قانون الحماية من العدوى (IfSG) التعامل مع الأمراض المعدية. أنت بحاجة إلى تعليمات أولية وفقًا لـ IfSG § 42 ، 43 من وزارة الصحة وتعليمات المتابعة كل عامين.

هناك قوانين أخرى ذات صلة عند التعامل مع الطعام: 

  • LFGB: هذا هو رمز الغذاء والسلع الاستهلاكية والأعلاف. من بين أمور أخرى ، فإنه ينظم متطلبات الأشياء التي تتلامس مع الطعام. هذه ، على سبيل المثال ، الصناديق والتغليف وأدوات الطهي. 
  • قانون المسؤولية عن المنتج: يتم تنظيم مطالبات التعويض هنا. تنطبق هذه عندما يضر منتج ما بآخر. الشركة المصنعة ملزمة بعد ذلك بدفع تعويض. 
  • LMIDV = مرسوم تنفيذ المعلومات الغذائية: هذا ينظم كيفية إبلاغ العملاء بمسببات الحساسية والمواد المضافة.

تدريب-LMHV-4-جينيفر-زيجلر-فكرة

تذكر أن قانون الحماية من العدوى § 42 ، 43 و ل مسببات الحساسية الغذائية لتدريبهم. يمكنك الحصول على التدريب من خلال صاحب العمل الخاص بك ، أو مباشرة من هنا باتباع الروابط وحجز التدريب.

ملاحظات على التعلم الإلكتروني

تدريب-LMHV-4-جينيفر-زيغلر-محايد-2

ما الذي يجب الانتباه إليه أيضًا ، سأشرح لك في هذه الدورة. سأخبرك في نهاية كل فصل أسئلة المعرفة اطلب التأكد من فهمك لكل شيء. لذلك من المهم أن تتصفح محتويات الفصول بعناية. في النهاية يتبع أ قسملامتحان

arAR