E-Learning
LMIV
ZFU-zertifiziert
Lernen Sie die wichtigsten Lebensmittelallergene kennen und erfahren Sie, wie Sie im Arbeitsalltag sicher mit ihnen umgehen. Kompakt, verständlich und flexibel als Online-Schulung.
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18 Sprachen*
Rechtssicher
Mit Zertifikat
5 Kapitel inkl. 2 Videos
Schon kleinste Mengen eines Allergens können bei empfindlichen Personen Reaktionen auslösen. Deshalb müssen Mitarbeitende wissen, welche Lebensmittel Allergene enthalten können, wie unbeabsichtigte Einträge vermieden werden und wie Allergeninformationen zuverlässig weitergegeben werden.
Unsere Online-Schulung Lebensmittel-Allergene vermittelt dieses Wissen kompakt und verständlich. Die Teilnehmenden lernen die 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene kennen und erfahren anhand praktischer Beispiele, worauf es bei Lagerung, Zubereitung, Reinigung und Information von Verbraucher:innen ankommt. Die bestehende Schulung behandelt außerdem Unverträglichkeiten, Zusatzstoffe sowie unbeabsichtigte bzw. versteckte Allergene.
Die Schulung orientiert sich an den Anforderungen der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV) zur Information über allergene Zutaten.
Bezahlen und direkt mit dem E-Learning beginnen.
Lernen mit Videos, Bildern, Praxisbeispielen und Wissenstests.
Einfach erklärt, in 18 Sprachen
Dank vieler Interaktionen und Videos
Datiertes PDF-Zertifikat zum Download.
Diese Schulung ist durch die Staatliche Zentralstelle für Fernunterricht (ZFU) geprüft und offiziell zugelassen (Zulassungsnummer 7551425). Die Inhalte orientieren sich an den Anforderungen der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV) zur Information über allergene Zutaten. Die ZFU-Zulassung bestätigt darüber hinaus die Anforderungen an das Fernunterrichtsangebot.
Mehrere Schulungen benötigt? Im Paket günstiger:
Lebensmittelhygiene, IfSG, Allergene und Arbeitsschutz gemeinsam buchen und gegenüber den Einzelkursen sparen.
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* Übersetzungen: Für die Übersetzungen nutzen wir Google Translate. Nur so können wir unsere günstigen Preise halten. Sollte sich einmal der Fehlerteufel einschleichen, dann korrigieren wir diesen gerne. Informieren Sie uns per E-Mail an elearning@praxistrainings-lms.de). Videos werden auf Deutsch oder Englisch angezeigt. Weitere Sprachen fügen wir auf Anfrage gerne kostenfrei hinzu.
** Für Gruppen: Melden Sie sich unter elearning@praxistrainings-lms.de und wir richten Ihnen einen Gruppenzugang ein. Folgende Rabatte gelten für Gruppen: Ab 10 Personen bieten wir 10 % Rabatt auf den Kurspreis an, 30 % Rabatt ab 50 Personen. Weitere auf Anfrage. E-learning-Zugänge bleiben mindestens 4 Wochen aktiv.
Allergene erkennen und sicher damit umgehen
Lebensmittelallergien können bei Betroffenen schwere gesundheitliche Reaktionen auslösen. Deshalb ist es wichtig, dass Mitarbeitende allergene Zutaten erkennen, Informationen zuverlässig weitergeben und unbeabsichtigte Einträge im Arbeitsalltag möglichst vermeiden.
Die Schulung sensibilisiert für die besonderen Risiken von Lebensmittelallergenen und vermittelt praxisnah, wie Mitarbeitende in Lager, Küche, Reinigung und Service sicher mit Allergenen umgehen können. So unterstützen Sie eine zuverlässige Allergeninformation und schützen Verbraucher:innen vor vermeidbaren allergischen Reaktionen.
Welche Schulung wird vor Aufnahme bestimmter Tätigkeiten benötigt – und welche wird regelmäßig durchgeführt?
Vor Arbeitsbeginn
Nach Arbeitsbeginn
Die Schulung richtet sich insbesondere an Mitarbeitende, die Lebensmittel herstellen, verarbeiten, zubereiten, lagern, verkaufen oder ausgeben und dabei mit allergenen Zutaten oder Allergeninformationen in Berührung kommen.
Besonders relevant ist die Schulung für Mitarbeitende in Restaurants und Gaststätten, Cafés und Imbissen, Kantinen und Großküchen, Cateringunternehmen und Hotels sowie in Schulen, Kindertagesstätten, Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen. Auch Beschäftigte in Bäckereien, Fleischereien, Lebensmittelproduktion, Lebensmittelhandwerk und Lebensmitteleinzelhandel profitieren von sicheren Kenntnissen im Umgang mit Allergenen.
Besonders relevant für:
5,0 · verifiziert
Vier Fach- und Sprachexpert*innen sorgen für didaktische Qualität und rechtssichere Inhalte.
20 Jahre Praxis
Mit viel Liebe zum Thema erstelle ich die Inhalte unserer E-Learnings. Dabei nutze ich Beispiele, Videos, Animationen und Bilder.
15 Jahre Praxis
Ich sorge dafür, dass auch Menschen, die deutsch als Fremdsprache sprechen, die Inhalte gut verstehen können.
30 Jahre Praxis
Gerade in der Gastronomie ist ein sicherer Umgang mit Lebensmittelallergenen entscheidend. In diesem E-Learning werden die wichtigsten Anforderungen verständlich und praxisnah vermittelt.
35 Jahre Praxis
Lebensmittel müssen sicher sein. Um dies zu erreichen, werden in diesem E-Learning komplexe Themen mitarbeitergerecht dargestellt.
Die Onlineschulung beinhaltet:
Strukturierter Aufbau
Anschaulicher Praxisbezug
Lernkontrolle pro Kapitel
Final-Quiz
Persönlich & datiert
01
Kapitel 01
02
Kapitel 02
03
Kapitel 03
04
Kapitel 04
05
Kapitel 05
Geschulte Mitarbeitende erkennen Allergene und verstehen, warum korrekte Informationen für Allergiker:innen entscheidend sein können.
Ein gemeinsames Grundverständnis unterstützt dabei, falsche Allergeninformationen und unbeabsichtigte Einträge im Arbeitsalltag zu vermeiden.
Jede teilnehmende Person erhält nach erfolgreichem Abschluss ein persönliches Zertifikat als Nachweis der durchgeführten Schulung.
Mitarbeitende absolvieren die Schulung flexibel im eigenen Lerntempo – ohne feste Schulungstermine oder Reisekosten.
Automatische Erinnerungen unterstützen Sie bei der regelmäßigen Auffrischung Ihrer Allergenschulungen.
Gruppenbuchung mit Sammelrechnung — kein Vorab-Klick durch jeden Mitarbeitenden nötig. Mengenrabatte ab 10 Lizenzen.
Mehr als 10 Mitarbeitende? Dann lohnt sich ein Mengenrabatt.
Anonymisiert nach Schulungsabschluss erhoben — sortiert nach Datum.
Die Online-Schulung dauert etwa 20 bis 30 Minuten. Sie können das E-Learning im eigenen Lerntempo absolvieren und innerhalb Ihres Zugangszeitraums unterbrechen und später fortsetzen.
Die Schulung eignet sich für Mitarbeitende, die mit allergenen Lebensmitteln oder Allergeninformationen umgehen. Dazu gehören insbesondere Küchen- und Produktionspersonal, Servicekräfte, Mitarbeitende in Catering, Warenkontrolle, Lebensmittelhandel, Gemeinschaftsverpflegung und Lebensmittelindustrie.
Die LMIV schreibt die korrekte Information über bestimmte allergene Zutaten vor. Eine pauschale eigenständige „Allergenschulung“ für sämtliche Mitarbeitende schreibt die LMIV dagegen nicht ausdrücklich vor. Unternehmen müssen jedoch sicherstellen, dass Mitarbeitende ihre Aufgaben zuverlässig erfüllen können. Eine entsprechende Schulung ist deshalb insbesondere für Personen sinnvoll, die mit allergenen Zutaten oder Allergeninformationen umgehen.
Die Schulung behandelt die 14 nach der LMIV kennzeichnungspflichtigen Allergene und zeigt anhand typischer Produktbeispiele, wo diese vorkommen können.
Die Schulung behandelt Ursachen unbeabsichtigter Allergeneinträge und zeigt, worauf insbesondere bei Lagerung, Zubereitung, Reinigung, Spülküche und Service zu achten ist.
Ja. Nach erfolgreichem Abschlusstest erhalten Sie ein persönliches Zertifikat. Das Zertifikat wird standardmäßig auf Deutsch ausgestellt.
Ja. Sie können das E-Learning innerhalb des Zugangszeitraums unterbrechen und später fortsetzen.
Ja. Das E-Learning steht in mehreren Sprachen zur Verfügung. Die Sprache kann innerhalb der Schulung gewechselt werden. Videos werden auf Deutsch oder Englisch angezeigt.
Ja. Unternehmen können die Allergenschulung für mehrere Mitarbeitende buchen. Ab 10 Teilnehmenden gelten Mengenrabatte. Die Schulungsnachweise können zentral über das Gruppenleiter-Dashboard verwaltet werden.
4.9
Für Mitarbeitende Gastronomie
Gefahren wie Verbrennungen, Schnitte, Stürze kennen und vermeiden
4.9
Für Mitarbeitende mit leicht verderblichen Lebensmitteln
Erforderliche Fachkenntnisse nach § 4 LMHV erwerben und nachweisen.
4.9
Für Mitarbeitende Gastronomie
Rechtliche Forderungen zu Lebensmittelhygiene kennen und umsetzen.
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E-Mail: info@praxistrainings-LMS.de, 
Telefon: +4951527800574
