1. Навіщо мені потрібне навчання гігієні харчування?
Привіт, я Марія
Я ваш тренер для цього навчального курсу з гігієни харчування. Можливо, ми вже знаємо один одного з подальших інструкцій відповідно до Закону про захист від інфекцій (IfSG) §§ 42, 43.
Я покажу вам, що може статися, якщо не дотримуватись правил гігієни їжі. І попереджаю: історія старої Єлизавети дуже сумна!
Натисніть кнопку відтворення, щоб почати відео.
Хочете знати, що ви можете зробити, щоб цього не сталося?
Усі люди, які працюють з харчовими продуктами, повинні бути навчені гігієні харчування та дотримуватися інструкцій. Якщо не дотримуватися інструкцій, щось подібне може статися!
Тому я дуже серйозно ставлюся до закону.
Правова база
Коли ви працюєте з їжею, ви повинні дотримуватися кількох законів. Я підсумував для вас найважливіші закони.
Натисніть на чорні трикутники, щоб отримати більше інформації про закони:
Європейський регламент 852/2004 застосовується в усіх країнах Європейського Союзу. Він формує правову базу для поводження з харчовими продуктами. Розділ XII Додатка II містить рекомендації щодо навчання працівників і є частиною сьогоднішнього навчання.
Регламент ЄС № 1169/2011 регулює поводження з алергенами. Він передбачає, що споживачі повинні бути проінформовані про алергени. Це стосується упакованих товарів і сипучих товарів. Тому кожен, хто працює з харчовими продуктами, повинен знати, що таке харчові алергени і як з ними боротися.
У Німеччині діють Постанова про гігієну харчових продуктів (LMHV) та Закон про захист від інфекцій (IfSG). Ці закони містять нормативні акти, які імплементують законодавство ЄС у Німеччині або містять додаткові специфікації.
У Додатку 1 LMHV точно описано, який зміст належить до навчання особистої гігієни. Я навчу тебе цього сьогодні.
Закон про захист від інфекцій (IfSG) регулює поводження з інфекційними хворобами. Вам потрібен первинний інструктаж у відділі охорони здоров’я та подальший інструктаж кожні 2 роки.
Не забувайте Закон про захист від інфекцій § 42, 43 і до харчові алергени пройти навчання. Ви можете пройти навчання через свого роботодавця або безпосередньо тут, перейшовши за посиланнями та забронювавши навчання.
Примітки щодо електронного навчання
На що ще варто звернути увагу, я розповім вам у цьому курсі. Я буду постійно задавати вам запитання, щоб переконатися, що ви все зрозуміли. У кінці кожного розділу є короткий тест.
