1. Proč potřebuji školení o hygieně potravin?
Ahoj, já jsem Maria
Jsem váš školitel pro tento kurz hygieny potravin. Možná se již známe z navazujících pokynů podle zákona o ochraně před infekcemi (IfSG) §§ 42, 43.
Ukážu vám, co se může stát, pokud nebudou dodržovány předpisy o hygieně potravin. A varuji vás: příběh staré Alžběty je velmi smutný!
Klepnutím na tlačítko přehrávání spustíte video.
Chtěli byste vědět, co můžete udělat, abyste tomu zabránili?
Všichni lidé, kteří pracují s potravinami, musí být proškoleni v hygieně potravin a dodržovat směrnice. Při nedodržení pokynů se může stát něco takového!
Proto beru zákon velmi vážně.
Právní rámec
Když pracujete s potravinami, existuje několik zákonů, které musíte dodržovat. Shrnul jsem pro vás nejdůležitější zákony.
Kliknutím na černé trojúhelníky získáte další informace o zákonech:
Evropské nařízení 852/2004 platí ve všech zemích Evropské unie. Tvoří právní rámec pro manipulaci s potravinami. Příloha II, Kapitola XII ukazuje pokyny pro školení zaměstnanců a je součástí dnešního školení.
Nařízení EU č. 1169/2011 upravuje nakládání s alergeny. Stanoví, že spotřebitelé musí být informováni o alergenech. To platí pro balené zboží a volně ložené zboží. Každý, kdo pracuje s potravinami, proto musí vědět, co jsou to potravinové alergeny a jak s nimi zacházet.
V Německu platí nařízení o hygieně potravin (LMHV) a zákon o ochraně před infekcemi (IfSG). Tyto zákony obsahují předpisy, které implementují právo EU v Německu nebo obsahují další specifikace.
LMHV Příloha 1 přesně popisuje, jaký obsah patří do školení osobní hygieny. Dnes vás to naučím.
Zákon o ochraně před infekcemi (IfSG) upravuje zacházení s nakažlivými nemocemi. Potřebujete počáteční poučení od zdravotního oddělení a následné poučení každé 2 roky.
Pamatujte si Zákon o ochraně před infekcí § 42, 43 a do potravinové alergeny být vyškoleni. Školení můžete získat prostřednictvím svého zaměstnavatele nebo přímo zde kliknutím na odkazy a rezervaci školení.
Poznámky k e-learningu
Na co si ještě musíte dát pozor, vám vysvětlím v tomto kurzu. Budu se vás stále ptát, abyste se ujistili, že všemu rozumíte. Na konci každé kapitoly je krátký test.
