1. Neden gıda hijyeni eğitimine ihtiyacım var?
Merhaba ben Maria
Bu gıda hijyeni eğitim kursu için eğitmeninizim. Belki de Enfeksiyondan Korunma Yasası (IfSG) §§ 42, 43 uyarınca takip talimatlarından birbirimizi zaten tanıyoruz.
Gıda hijyeni kurallarına uyulmazsa neler olabileceğini size göstereceğim. Ve sizi uyarıyorum: Yaşlı Elizabeth'in hikayesi çok üzücü!
Videoyu başlatmak için oynat düğmesine tıklayın.
Bunun olmasını önlemek için neler yapabileceğinizi bilmek ister misiniz?
Gıda ile çalışan tüm kişiler gıda hijyeni konusunda eğitim almalı ve yönergelere uymalıdır. Yönergelere uyulmazsa, böyle bir şey olabilir!
Bu yüzden yasayı çok ciddiye alıyorum..
Yasal çerçeve
Gıda ile çalışırken uymanız gereken birkaç yasa vardır. En önemli yasaları sizler için özetledim.
Yasalar hakkında daha fazla bilgi için siyah üçgenlere tıklayın:
Avrupa yönetmeliği 852/2004 Avrupa Birliği'nin tüm ülkelerinde geçerlidir. Gıdaların işlenmesi için yasal çerçeveyi oluşturur. Ek II, Bölüm XII, çalışanların eğitimi için yönergeleri gösterir ve bugünün eğitiminin bir parçasıdır.
1169/2011 sayılı AB yönetmeliği, alerjenlerin ele alınmasını düzenler. Tüketicilerin alerjenler hakkında bilgilendirilmesini şart koşar. Bu, paketlenmiş mallar ve serbest mallar için geçerlidir. Bu nedenle gıda ile çalışan herkesin gıda alerjenlerinin ne olduğunu ve bunlarla nasıl başa çıkacağını bilmesi gerekir.
Almanya'da Gıda Hijyeni Yönetmeliği (LMHV) ve Enfeksiyondan Korunma Yasası (IfSG) geçerlidir. Bu yasalar, Almanya'da AB yasalarını uygulayan veya daha fazla spesifikasyon oluşturan yönetmelikleri içerir.
LMHV Ek 1, kişisel hijyen eğitiminde tam olarak hangi içeriğin ait olduğunu açıklar. Bugün sana bunu öğreteceğim.
Enfeksiyon Koruma Yasası (IfSG), bulaşıcı hastalıkların ele alınmasını düzenler. Sağlık departmanından ilk talimata ve her 2 yılda bir takip talimatına ihtiyacınız var.
Hatırla Enfeksiyon Koruma Yasası § 42, 43 ve gıda alerjenleri eğitimli olmak. Eğitimi işvereniniz aracılığıyla veya doğrudan buradan, bağlantıları takip ederek ve eğitim için rezervasyon yaptırarak alabilirsiniz.
e-öğrenme ile ilgili notlar
Dikkat etmeniz gereken başka neler var, bu derste size anlatacağım. Her şeyi anladığından emin olmak için sana sorular sormaya devam edeceğim. Her bölümün sonunda kısa bir test var.
