1. De ce am nevoie de instruire pentru igiena alimentelor?
Buna sunt Maria
Sunt antrenorul tău pentru acest curs de formare pentru igiena alimentară. Poate că ne cunoaștem deja din instrucțiunile ulterioare conform Legii privind protecția împotriva infecțiilor (IfSG) §§ 42, 43.
Vă voi arăta ce se poate întâmpla dacă nu sunt respectate regulile de igienă alimentară. Și vă avertizez: povestea bătrânei Elisabeta este foarte tristă!
Faceți clic pe butonul de redare pentru a începe videoclipul.
Doriți să știți ce puteți face pentru a preveni acest lucru?
Toate persoanele care lucrează cu alimente trebuie să fie instruite în igiena alimentară și să respecte ghidurile. Dacă nu sunt respectate instrucțiunile, se poate întâmpla așa ceva!
De aceea iau legea foarte în serios.
Cadrul legal
Când lucrați cu alimente, există mai multe legi pe care trebuie să le respectați. Am rezumat cele mai importante legi pentru tine.
Faceți clic pe triunghiurile negre pentru mai multe informații despre legi:
Regulamentul european 852/2004 se aplica in toate tarile Uniunii Europene. Acesta formează cadrul legal pentru manipularea alimentelor. Anexa II, Capitolul XII prezintă liniile directoare pentru formarea angajaților și face parte din instruirea de astăzi.
Regulamentul UE nr.1169/2011 reglementează manipularea alergenilor. Acesta prevede că consumatorii trebuie să fie informați cu privire la alergeni. Acest lucru se aplică mărfurilor ambalate și mărfurilor vrac. Prin urmare, toți cei care lucrează cu alimente trebuie să știe ce sunt alergenii alimentari și cum să le facă față.
În Germania, se aplică Ordonanța privind igiena alimentară (LMHV) și Legea privind protecția împotriva infecțiilor (IfSG). Aceste legi conțin reglementări care implementează legislația UE în Germania sau fac specificații suplimentare.
Anexa 1 a LMHV descrie exact ce conținut aparține instruirii privind igiena personală. O să te învăț asta astăzi.
Legea privind protecția împotriva infecțiilor (IfSG) reglementează tratarea bolilor contagioase. Aveți nevoie de instrucțiuni inițiale de la departamentul de sănătate și de instrucțiuni ulterioare la fiecare 2 ani.
A își aminti să Legea privind protecția împotriva infecțiilor § 42, 43 și a alergeni alimentari a fi instruit. Puteți obține instruirea prin angajatorul dvs. sau direct aici, urmând linkurile și rezervând cursul.
Note despre e-learning
La ce mai trebuie să fii atent, îți voi explica în acest curs. Îți voi pune întrebări în continuare pentru a mă asigura că înțelegi totul. Există un scurt test la sfârșitul fiecărui capitol.
