1. لماذا أحتاج إلى تدريب على نظافة الطعام؟
مرحبا انا ماريا
أنا مدربك في هذه الدورة التدريبية لنظافة الطعام. ربما نعرف بعضنا البعض بالفعل من تعليمات المتابعة وفقًا لقانون حماية العدوى (IfSG) §§ 42 ، 43.
سأوضح لك ما يمكن أن يحدث إذا لم يتم اتباع لوائح نظافة الطعام. وأنا أحذرك: قصة العجوز إليزابيث حزينة جدا!
انقر فوق زر التشغيل لبدء الفيديو.
هل ترغب في معرفة ما يمكنك فعله لمنع حدوث ذلك؟
يجب تدريب جميع الأشخاص الذين يتعاملون مع الطعام على نظافة الطعام والامتثال للإرشادات. إذا لم يتم اتباع الإرشادات ، يمكن أن يحدث شيء من هذا القبيل!
لهذا السبب آخذ القانون على محمل الجد.
الإطار القانوني
عندما تعمل بالطعام ، هناك العديد من القوانين التي يجب عليك الالتزام بها. لقد لخصت أهم القوانين بالنسبة لك.
انقر فوق المثلثات السوداء لمزيد من المعلومات حول القوانين:
تطبق اللائحة الأوروبية 852/2004 في جميع دول الاتحاد الأوروبي. يشكل الإطار القانوني للتعامل مع الغذاء. يوضح الملحق الثاني ، الفصل الثاني عشر المبادئ التوجيهية لتدريب الموظفين وهو جزء من تدريب اليوم.
تنظم لائحة الاتحاد الأوروبي رقم 1169/2011 التعامل مع المواد المسببة للحساسية. وينص على ضرورة إعلام المستهلكين بمسببات الحساسية. هذا ينطبق على البضائع المعبأة والسلع السائبة. لذلك يحتاج كل شخص يتعامل مع الطعام إلى معرفة مسببات الحساسية الغذائية وكيفية التعامل معها.
في ألمانيا ، يتم تطبيق قانون صحة الغذاء (LMHV) وقانون الحماية من العدوى (IfSG). تحتوي هذه القوانين على اللوائح التي تطبق قانون الاتحاد الأوروبي في ألمانيا أو تضع المزيد من المواصفات.
يصف الملحق 1 LMHV بالضبط المحتوى الذي ينتمي إلى تدريب النظافة الشخصية. سأعلمك هذا اليوم.
ينظم قانون الحماية من العدوى (IfSG) التعامل مع الأمراض المعدية. تحتاج إلى تعليمات أولية من قسم الصحة وتعليمات متابعة كل عامين.
تذكر أن قانون الحماية من العدوى § 42 ، 43 و ل مسببات الحساسية الغذائية لتدريبهم. يمكنك الحصول على التدريب من خلال صاحب العمل الخاص بك ، أو مباشرة من هنا باتباع الروابط وحجز التدريب.
ملاحظات على التعلم الإلكتروني
ما الذي يجب الانتباه إليه أيضًا ، سأشرح لك في هذه الدورة. سأستمر في طرح الأسئلة عليك للتأكد من أنك تفهم كل شيء. يوجد اختبار قصير في نهاية كل فصل.
