1. Pourquoi ai-je besoin d'une formation en hygiène alimentaire ?
Bonjour je suis Maria
Je suis votre formateur pour cette formation en hygiène alimentaire. Peut-être que nous nous connaissons déjà grâce aux instructions de suivi conformément à la loi sur la protection contre les infections (IfSG) §§ 42, 43.
Je vais vous montrer ce qui peut arriver si les règles d'hygiène alimentaire ne sont pas respectées. Et je vous préviens : l'histoire de la vieille Elizabeth est bien triste !
Cliquez sur le bouton de lecture pour démarrer la vidéo.
Souhaitez-vous savoir ce que vous pouvez faire pour éviter que cela ne se produise ?
Toutes les personnes qui travaillent avec des aliments doivent être formées à l'hygiène alimentaire et se conformer aux directives. Si les directives ne sont pas suivies, quelque chose comme ça peut arriver !
C'est pourquoi je prends la loi très au sérieux.
Cadre juridique
Lorsque vous travaillez avec de la nourriture, vous devez respecter plusieurs lois. J'ai résumé pour vous les lois les plus importantes.
Cliquez sur les triangles noirs pour plus d'informations sur les lois :
Le règlement européen 852/2004 s'applique dans tous les pays de l'Union européenne. Il constitue le cadre juridique de la manipulation des aliments. L'annexe II, chapitre XII présente les lignes directrices pour la formation des employés et fait partie de la formation d'aujourd'hui.
Le règlement UE n° 1169/2011 réglemente la manipulation des allergènes. Elle stipule que les consommateurs doivent être informés des allergènes. Ceci s'applique aux marchandises emballées et aux marchandises en vrac. Tous ceux qui travaillent avec des aliments doivent donc savoir ce que sont les allergènes alimentaires et comment les gérer.
En Allemagne, l'ordonnance sur l'hygiène alimentaire (LMHV) et la loi sur la protection contre les infections (IfSG) s'appliquent. Ces lois contiennent des réglementations qui mettent en œuvre le droit de l'UE en Allemagne ou établissent des spécifications supplémentaires.
L'annexe 1 du LMHV décrit exactement le contenu d'une formation à l'hygiène personnelle. Je vais t'apprendre ça aujourd'hui.
La loi sur la protection contre les infections (IfSG) réglemente le traitement des maladies contagieuses. Vous avez besoin d'instructions initiales du service de santé et d'instructions de suivi tous les 2 ans.
Se souvenir de Loi sur la protection contre les infections § 42, 43 et à allergènes alimentaires être formé. Vous pouvez obtenir la formation par l'intermédiaire de votre employeur, ou directement ici en suivant les liens et en réservant la formation.
Remarques sur l'apprentissage en ligne
À quoi d'autre devez-vous faire attention, je vous l'expliquerai dans ce cours. Je continuerai à vous poser des questions pour m'assurer que vous comprenez tout. Il y a un petit test à la fin de chaque chapitre.
