В Германия се прилагат Наредбата за хигиената на храните (LMHV) и Законът за защита от инфекции (IfSG). Тези закони съдържат разпоредби, които прилагат правото на ЕС в Германия или правят допълнителни спецификации.
В LMHV Приложение 1 описва точно какво съдържание принадлежи към обучението по лична хигиена.
Законът за защита от инфекции (ЗЗЗ) урежда боравенето със заразните болести. Имате нужда от първоначални инструкции съгласно IfSG § 42, 43 от здравния отдел и последващи инструкции на всеки 2 години.
Има и други закони, които са приложими при работа с храни:
- LFGB: Това е кодът на храните, потребителските стоки и фуражите. Освен всичко друго, той регламентира изискванията към предметите, които влизат в контакт с храни. Това са например кутии, опаковки и съдове за готвене.
- Закон за отговорността за продуктите: Тук се уреждат исковете за обезщетение. Те се прилагат, когато един продукт вреди на друг. Тогава производителят е длъжен да плати обезщетение.
- LMIDV = Наредба за прилагане на информацията за храните: Това регламентира как клиентите трябва да бъдат информирани за алергени и добавки.