1. Miért van szükségem élelmiszer-higiénés képzésre?
Hello, Jennifer Ziegler vagyok, röviden Jenny
Én vagyok az oktatója ennek az élelmiszer-higiéniai tanfolyamnak. Talán már ismerjük egymást a fertőzésvédelmi törvény (IfSG) 42., 43. §-a szerinti követési utasításokból.
Megmutatom, mi történhet, ha nem tartják be az élelmiszer-higiéniai előírásokat. És figyelmeztetlek: az öreg Erzsébet története nagyon szomorú!
Kattintson a lejátszás gombra a videó elindításához.
Szeretné tudni, mit tehet, hogy ez ne forduljon elő?
Minden élelmiszerrel dolgozó személynek élelmiszer-higiéniai képzésben kell részesülnie, és be kell tartania az irányelveket. Ha nem tartják be az irányelveket, ilyesmi előfordulhat!
Ezért veszem nagyon komolyan a törvényt.
Jogi keretrendszer
Ha élelmiszerrel dolgozik, számos törvényt be kell tartania. Összefoglaltam neked a legfontosabb törvényeket.
A törvényekkel kapcsolatos további információkért kattintson a fekete háromszögekre:
A 852/2004 számú európai rendelet az Európai Unió minden országában érvényes. Ez képezi az élelmiszerek kezelésének jogi kereteit. A II. függelék XII. fejezete az alkalmazottak képzésére vonatkozó irányelveket tartalmazza, és a mai képzés részét képezi. A 853. sz szabályozza a hús kezelését. Az is fontos 178. rendelet - benne vannak a Élelmiszerjog alapelvei szabályozott.
Az 1169/2011 számú EU rendelet szabályozza az allergének kezelését. Előírja, hogy a fogyasztókat tájékoztatni kell az allergénekről. Ez vonatkozik a csomagolt árukra és az ömlesztett árukra. Ezért mindenkinek, aki élelmiszerrel dolgozik, tudnia kell, mik az élelmiszer-allergén, és hogyan kell kezelni őket.
Németországban az élelmiszer-higiéniai rendelet (LMHV) és a fertőzésvédelmi törvény (IfSG) érvényes. Ezek a törvények olyan rendelkezéseket tartalmaznak, amelyek végrehajtják az EU-jogot Németországban, vagy további előírásokat tartalmaznak.
Ban,-ben LMHV 1. számú melléklet pontosan leírja, hogy milyen tartalmak tartoznak a személyi higiénés tréningbe.
A fertőzésvédelmi törvény (IfSG) szabályozza a fertőző betegségek kezelését. Az IfSG 42. és 43. §-a szerinti kezdeti oktatásra van szüksége az egészségügyi osztálytól, és kétévente további utasításra van szüksége.
Vannak más törvények is, amelyek az élelmiszerek kezelésére vonatkoznak:
- LFGB: Ez az élelmiszer-, fogyasztási cikk- és takarmánykód. Többek között szabályozza az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő tárgyakra vonatkozó követelményeket. Ilyenek például a dobozok, a csomagolások és az edények.
- Termékfelelősségi törvény: A kártérítési igényeket itt szabályozzuk. Ezek akkor érvényesek, ha az egyik termék árt a másiknak. A gyártó ekkor köteles kártérítést fizetni.
- LMIDV = Food Information Implementation Ordinance: Ez szabályozza, hogy a vásárlókat hogyan kell tájékoztatni az allergénekről és adalékanyagokról.
Emlékezni Fertőzésvédelmi törvény 42., 43. § és ahhoz élelmiszer allergének hogy képezzék. A képzést a munkáltatón keresztül, vagy közvetlenül itt, a linkek követésével és a képzés lefoglalásával érheti el.
Megjegyzések az e-learningről
Hogy mire kell még figyelned, azt ezen a tanfolyamon elmagyarázom. Minden fejezet végén elmondom tudáskérdések kérdezze meg, hogy megbizonyosodjon arról, hogy mindent megért. Ezért fontos, hogy alaposan dolgozza át a fejezetek tartalmát. A végén következik a szakaszlteszt.
HU 
DE 
EN 
AR 
BG 
CS 
FR 
EL 
IT 
PL 
RO 
RU 
ES 
TR 
UK 
VI 
ZH