1. 为什么需要食品卫生培训？
你好，我是詹妮弗·齐格勒，简称珍妮
我是你们这次食品卫生培训的培训师。也许我们已经从根据《感染保护法》(IfSG) §§ 42、43 的后续说明中认识了对方。
我将向您展示如果不遵守食品卫生要求会发生什么。我警告你：老伊丽莎白的故事非常悲伤！
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您想知道可以采取什么措施来防止此类事情发生吗？
所有从事食品工作的人员都必须接受食品卫生培训并遵守指南。如果不遵守指导方针，类似的事情可能会发生！
这就是为什么我非常重视法律.
法律框架
当您从事食品工作时，必须遵守几项法律。我为你总结了最重要的法则。
单击黑色三角形以获取有关法律的更多信息：
欧洲法规 852/2004 适用于欧盟所有国家。 它构成了处理食品的法律框架。 附录二第十二章显示了培训员工的要求，是我们当前培训的一部分。这 第 853 号条例 规范肉类的处理。这也很重要 第 178 条 – 那就是他们所在的地方 食品法原则 受监管。
欧盟第 1169/2011 号法规规范了过敏原的处理。 它指出消费者必须了解过敏原。这适用于包装货物和散装货物。因此，每个从事食品工作的人都必须知道什么是食物过敏原以及如何处理它们。
在德国，适用《食品卫生条例》(LMHV) 和《感染保护法》(IfSG)。 这些法律包含在德国实施欧盟法律的法规或提供进一步的要求。
在 LMHV 附录 1 它准确描述了个人卫生培训课程的内容。
《感染保护法》(IfSG) 规范传染病的处理。 您需要卫生部门根据 IfSG § 42、43 提供的初步指示，并每 2 年提供一次后续指示。
处理食品时还有其他相关法律：
- LFGB：这是《食品、消费品和饲料法规》。除其他外，它还规定了与食品接触的物体的要求。例如，盒子、包装和炊具。
- 产品责任法： 损害索赔在此受监管。如果一种产品损害另一种产品，则这些规定适用。制造商有义务支付赔偿金。
- LMIDV = 食品信息实施条例：这规定了如何向顾客告知过敏原和添加剂。
记得去 感染保护法第 42、43 条 并到 食物过敏原 拥有学校。您可以通过您的雇主接受培训，也可以通过链接直接在此处预订培训。
电子学习注意事项
在本课程中，我将向您解释其他需要注意的事项。我会在每一章的最后告诉你 知识问答 确保您了解一切。这就是为什么仔细阅读各章的内容很重要。最后有一个 离开我乌斯测试.
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