A higiéniai mutatók profilja
Jellemzők
A higiéniai mutatók megmutatják, hogyan készült az élelmiszer: higiénikus vagy egészségtelen.
A mutatók megválasztása a vizsgált élelmiszer típusától függ.
A lényeg: bizonyos mennyiségek jelen lehetnek az élelmiszerekben, de ne lépd túl!
A következő higiéniai jellemzők gyakoriak. Kattintson a nyilakra az összes kártya megtekintéséhez:
A legfontosabb jellemzők
Nyomja meg a + jelet a szöveg megnyitásához:
- Gyakorlatilag mindenhol előfordul
- A gyártás során elkövetett higiéniai hibák, a szennyezett alapanyagok és/vagy a nem megfelelő tárolás miatti élelmiszerszennyeződés
- Növekedés 0°C-tól
- GKZ, penészgomba: aerob = oxigénnel növekszik
- Enterobaktériumok, élesztőgombák, tejsavbaktériumok: adott esetben anaerob = oxigénnel és oxigén nélkül szaporodnak
- A határértékek túllépése egészségügyi kockázatot jelenthet
- Higiéniai hiányosságok miatt leértékelődik a hatósági ellenőrzéseknél
- Gyakori: romlás, érzékszervi rendellenességek
- tartsa tisztán a környezetet
- Személyes higiénia és tudatosság
- Alaposan tisztítsa meg és fertőtlenítse az eszközöket a gyártó előírásai szerint
- Tartsa be a hőmérsékleti előírásokat
Feltétlenül emlékezzen
1. Ha túl sok higiéniai jelzőcsíra van az élelmiszerekben, rossz a higiénia!
2. Az egészségügyi kockázatok nem zárhatók ki
HU 
DE 
EN 
AR 
BG 
CS 
FR 
EL 
IT 
PL 
RO 
RU 
ES 
TR 
UK 
VI 
ZH