Current Status
Price
Get Started
E-learning „Nemkívánatos mikroorganizmusok az élelmiszerekben”
Üdvözöljük az e-learningben: Nemkívánatos mikroorganizmusok az élelmiszerekben. A nevem Jennifer Ziegler, szeretem Jennyt. Elkísérlek ezen a képzésen.
Itt megtudhatod, hogyan jutnak be a kórokozók az élelmiszerekbe, és melyek okozhatnak betegséget. Azt is megtudhatod, hogyan előzheted meg a terjedésüket és szaporodásukat.
Rövid profilok és példák mutatják be, mi számít a mindennapi munkában. Fontos: Az élelmiszer típusától függően más baktériumok is relevánsak.
Ezek a témák várnak rád:
- Higiéniai mutatók: Mit árul el nekünk a csíraszám?
- campylobacter
- szalmonella
- Escherichia coli, különösen a STEC/EHEC
- Listeria (Listeria monocytogenes)
- Clostridium perfringens
- A Bacillus cereus csoportba tartozó baktériumok („feltételezett B. cereus“)
- Koaguláz-pozitív staphylococcusok, különösen Staphylococcus aureus
Egy másik fejezet röviden bemutatja Norovírusok, hepatitis A és hepatitis E vírusok, Yersinia és Clostridium botulinum előtt.
Az e-learning célja, hogy felismerje az ezekből a baktériumokból eredő kockázatokat. Ez segít abban, hogy jobban megértse és végrehajtsa a kórokozók élelmiszer-termelésben történő leküzdésére vonatkozó követelményeket. Ezért minden fejezet a következőkre oszlik:
- Tünetek és esetjelentés
-
Fontos származási jellemzők, növekedési körülmények, betegségek/év (DE), fertőzés útja, magas kockázatú élelmiszerek, megelőzés az élelmiszertermelésben
Az élelmiszerekkel kapcsolatos figyelmeztetésekről és betegségkitörésekről szóló ajánlott linkjeim – nyugodtan másoljátok és mentsétek el őket:
- FoodWarning.deFigyelmeztetések és visszahívások Németországban.
- RAFF ablakJelentések veszélyes élelmiszertermékekről Európában, beleértve a határellenőrzéseket is.
- RASFF fogyasztói portálVisszahívások és nyilvános figyelmeztetések Európában.
- RKI – Élelmiszer eredetű járványokInformációk és jelentések a németországi járványokról.
- CDC – Jelenlegi élelmiszer eredetű járványokLegutóbbi élelmiszer eredetű járványok az Egyesült Államokban.
- Élelmiszerbiztonsági hírekHírek az élelmiszerbiztonságról és a világméretű járványkitörésekről; nem kormányzati weboldal.
- BfR – Élelmiszer eredetű fertőzésekIsmeretek az élelmiszer eredetű betegségek kockázatairól és védekezéséről.
- FDA – „Rossz rovarok könyve“Ismeretek az élelmiszerekben található kórokozókról és természetes toxinokról; 2012-es kiadás.
- A RASFF, az ECDC, a CDC, a WHO, az Élelmiszerbiztonsági Hírek és a „Bad Bug Book“ angol nyelven érhető el.
Az e-learninghez körülbelül 60 percre van szüksége. Ha nem fejezi be teljesen: A rendszer emlékszik, meddig jutott el. Így megszakíthatja a tanfolyamot, és később folytathatja.
Ha kérdése van, írja le, vagy tegye fel közvetlenül info@praxistrainings-lms.de.
Ha lefoglalta az online mikrobiológus képzést:
Ez így folytatódik az e-learning után:
Ha Ön a Online mikrobiológiai képzés A foglalást követően egy online képzésen veszel részt az e-learning modul után. A képzésen olyan témákat fogunk áttekinteni, mint:
- Mikrobiológiai vizsgálati tervek készítése: gyakorlati példák és sablonok alapján végzett munka
- Nyersanyag specifikációk: (végre) mikrobiológiai előírások beszállítók számára
- Laboratóriumi jelentések olvasása, értékelése gyakorlati példák segítségével
- Teljesítse a hatósági jelentési követelményeket: élelmiszerek és felületek
- Kérdések a cégétől
E-learning: Kezdjük
A kezdéshez kattintson a 1. Higiéniai mutatók elemre. A tudás megszilárdítása érdekében minden fejezet után egy rövid teszt következik. A végén oklevelet kapsz az e-learning tanfolyamról.
