✅食品安全: 残留物和污染物会滋生细菌——日常清洁可以防止交叉污染。
✅健康保障: 清洁的设备和表面可保护客人和员工免受食源性疾病的侵害。
✅ 法律义务: 卫生概念和自我监控要求定期进行记录清洁。
✅ 外部影响与信任: 清洁会在客人、检查员和您的团队之间建立信任。
1️⃣ 下载模板 – 点击按钮 日常清洁模板 打开并保存。
2️⃣ 清洁工作 根据规范 执行.
3️⃣ 记录结果。
📌 即时清洁 处理过肉、鱼、蛋和家禽后(例如切菜板、设备)
📌 日常清洁 工作台面、柜台、电器(例如奶油打发机、咖啡机、冰淇淋机)、排水管和垃圾箱
📌 每日消毒 敏感接触表面和设备
📌如果您有任何疑问: elearning@praxistrainings-lms.de
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