Standards
HACCP
FOOD, NEM, PACKMITTEL
Wie bleibt ein HACCP-System aktuell, schlank und auditfähig? In dieser Live-Online-Schulung vertiefen Sie Ihr HACCP-Wissen und erhalten konkrete Impulse, um Risikoanalyse, PRPs, oPRPs, CPs, CCPs und HACCP-Teamarbeit praxisnah zu prüfen und weiterzuentwickeln.
2 × 4 Std.
Max. 8 TN
Live-Online
Abschlusstest
Zertifikat
Wir betrachten gesetzliche und normative Anforderungen, wiederholen zentrale HACCP-Grundlagen und gehen dann gezielt in die praktische Weiterentwicklung bestehender HACCP-Systeme. Dabei stehen typische Herausforderungen im Mittelpunkt: zu umfangreiche HACCP-Analysen, unklare Prozessflussdiagramme, zu viele oder falsch bewertete CCPs, lückenhafte Validierung und Verifizierung oder fehlende Einbindung relevanter Unternehmensbereiche.
Sie erhalten Beispiele, Vorlagen und Workshop-Elemente, um Ihr HACCP-System schlanker, wirksamer und auditfähiger aufzustellen. Zwischen den beiden Terminen besteht die Möglichkeit, Inhalte zu vertiefen und auf Wunsch an der eigenen HACCP-Analyse weiterzuarbeiten.
Sie erhalten einen verständlichen Einstieg in gesetzliche Anforderungen, Standards und die Grundprinzipien von HACCP.
Sie arbeiten mit Beispielen, Vorlagen und Übungsanteilen zur Erstellung und Bewertung von HACCP-Inhalten.
Sie profitieren von langjähriger Erfahrung in Lebensmittelsicherheit, Produktsicherheit, Beratung und Auditpraxis.
Praxistrainer*innen
Max. 8 Teilnehmer
Ohne Reisezeiten
Direkt als PDF
Sonderkonditionen
Individuell anpassbar**
** Für Unternehmen: Nach Absprache bieten wir unsere Schulungen auch inhouse an. Anfrage an info@praxistrainings-LMS.de.
* Für Gruppen: Melden Sie sich unter info@praxistrainings-LMS.de, um ein individuelles Angebot zu erhalten.
Die HACCP Beauftragte*r Schulung vermittelt vertiefendes Wissen zur Betreuung und Optimierung von HACCP-Systemen. Sie verbindet rechtliche und normative Anforderungen mit praktischen Methoden zur Verbesserung von Risikoanalyse, Präventivprogrammen, Überwachung, Verifizierung und Maßnahmensteuerung.
Sie lernen, bestehende HACCP-Systeme kritisch zu betrachten und typische Schwachstellen in Prozessfluss, Risikoanalyse, PRPs, oPRPs und CCPs zu erkennen.
Sie erfahren, wie Risikoanalysen schlanker, nachvollziehbarer und besser pflegbar aufgebaut werden können.
Sie erhalten Impulse für Rolle, Verantwortung, Schnittstellen und wirksame Zusammenarbeit im HACCP-Team.
Gute HACCP-Systeme sind wirksam, verständlich und lebbar. Sie schützen Produkte und Verbraucher*innen – ohne unnötige Komplexität oder schwerfällige Dokumentation.
Diese Schulung zeigt Ihnen, wie Sie Ihr HACCP-System fachlich sicher prüfen, gezielt vereinfachen und so weiterentwickeln, dass es im Alltag funktioniert und im Audit überzeugt.
01.Juli 2026
5,0 · verifiziert
Die Schulung umfasst 2 Live-Online-Termine à 4 Stunden, Schulungsunterlagen als PDF-Handout, Praxisbeispiele, Workshop-Elemente sowie Vorlagen für Präventivprogramme und HACCP-Analysen.
01
Phase 01
02
Phase 02
03
Phase 03
04
Phase 04
05
Phase 05
06
Phase 06
07
Phase 07
08
Phase 08
Profitieren Sie von fundierter Beratungs-, Audit- und Praxiserfahrung im Bereich HACCP, Lebensmittelsicherheit und Produktsicherheit. Die Schulung wird von erfahrenen Fachfrauen begleitet und verbindet Anforderungen aus Recht, Standards und Praxis mit konkreten Beispielen.
20+ Jahre Praxis
Jennifer Ziegler begleitet Unternehmen bei der praktischen Umsetzung von HACCP-, Hygiene- und Qualitätsmanagementanforderungen. Ihr Fokus liegt auf verständlicher Vermittlung, Interaktion und der Übertragung von Anforderungen in den Unternehmensalltag.
20+ Jahre Praxis
„HACCP wirkt am Anfang oft komplizierter, als es eigentlich ist. In der Schulung zeigen wir Schritt für Schritt, wie aus Prozessen, Gefahren und Maßnahmen ein verständliches System entsteht – praxisnah, nachvollziehbar und mit vielen Beispielen aus dem Unternehmensalltag.“
Termine — inkl. Schulungsunterlagen, Live-Übungen und Zertifikat.
Onlinejeweils 09:00 – 13:00 Uhr Zusatztermin
Online jeweils09:00 – 13:00 Uhr Verfügbar
Online jeweils09:00 – 13:00 Uhr Verfügbar
Online jeweils09:00 – 13:00 Uhr Verfügbar
Onlinejeweils 09:00 – 13:00 Uhr Verfügbar
Wählen Sie einen Live-Online-Termin. Anmeldung in unter 2 Minuten.
Sie erhalten Ihre Terminbestätigung mit Teilnahme-Link per E-Mail. Zwei Tage vor der Schulung erhalten Sie das Handout und die HACCP-Vorlage
Sie nehmen live online teil – interaktiv, kompakt und mit Raum für Fragen.
Nach der Schulung erhalten Sie Ihre Teilnahmebestätigung als Nachweis der Weiterbildung und ggf. weitere Informationen.
Anonymisiert nach Schulungsabschluss erhoben — sortiert nach Datum.
Die Schulung eignet sich für HACCP-Beauftragte, HACCP-Teamleitungen, HACCP-Teammitglieder, Qualitätsmanager*innen, QS-Fachkräfte, Hygieneverantwortliche, interne Auditor*innen sowie Fach- und Führungskräfte, die bestehende HACCP-Systeme betreuen oder weiterentwickeln möchten.
Die Schulung umfasst insgesamt 8 Stunden und findet in der Regel an 2 Terminen à 4 Stunden als Live-Online-Schulung statt.
Grundkenntnisse in HACCP sind sinnvoll. Die Schulung richtet sich nicht an vollständige Einsteiger*innen, sondern an Personen, die bereits mit HACCP-Systemen arbeiten oder entsprechende Grundlagen mitbringen.
Ja, die Schulung findet als Live-Online-Schulung statt. Sie nehmen interaktiv teil und können während der Schulung Fragen stellen.
Inhouse Schulungen vor Ort in Ihrem Unternehmen sind auf Nachfrage möglich.
Ja. Auf Wunsch können Fragestellungen aus Ihrer eigenen HACCP-Analyse einbezogen werden. Die Schulung bietet außerdem Zeit für Praxisbeispiele, Diskussionen und konkrete Optimierungsansätze.
Ja. Sie erhalten Schulungsunterlagen sowie Vorlagen, zum Beispiel für Präventivprogramme und HACCP-Analysen.
Ja, grundsätzlich ist die Schulung auch für angrenzende Bereiche geeignet. Der Schwerpunkt liegt jedoch auf HACCP-Systemen in Lebensmittelunternehmen. Für sehr spezifische Anforderungen, z. B. HACCP in der Verpackungsherstellung, beraten wir Sie gerne zum passenden Format.
Wir verschicken nach der Schulung eine E-Mail mit personalisiertem Link zum Abschlusstest. Der Test umfasst sechs Fragen zu den Schulungsinhalten. Sobald der Test bestanden wurde, erhalten Sie Ihr Zertifikat. Auf dem Zertifikat ist vermerkt, dass ein Abschlusstest durchgeführt und bestanden wurde.
Ja, Sie erhalten ein Zertifikat für die erfolgreiche Teilnahme am Kurs “HACCP-Beauftragte*r”
Nächster Termin: 19.& 26. August
4.9
Für QM, QS, Auditor:innen
IFS-Forderungen kennen und im Unternehmen umsetzen.
4.9
QM, QS, HACCP-Teammitglieder
Gefahren erkennen, oPRPs und CCPs definieren und Prozesse absichern.
4.9
Für Verantwortliche
HACCP-Systeme aufbauen, pflegen und qualifiziert leiten.
BENÖTIGEN SIE UNTERSTÜTZUNG FÜR DIE BUCHUNG?
Wir beraten Sie kostenfrei in 15 Minuten — und sagen Ihnen ehrlich, ob diese Schulung für Ihre Anforderungen die richtige ist.
Sollte das folgende Buchungsformular durch Ihre Firewall blockiert werden, können Sie Ihre Buchung ganz einfach per E-Mail vornehmen.
Wir freuen uns darauf, von Ihnen zu lesen oder zu hören: 
E-Mail: info@praxistrainings-LMS.de, 
Telefon: +4951527800574
