HACCP-Schulung für Experten

(2 Kundenrezensionen)

799,00  zzgl. MwSt.

7 h (zwei Termine) | Online

Ihr Nutzen: Sie erhalten neue Ansätze für Ihr etabliertes HACCP-System. Wir zeigen Möglichkeiten zur Vereinfachung bei gleichbleibender Wirksamkeit.
Fundiert: Review der Rahmenbedingungen
Praktisch: Diskussion von Praxis-Beispielen
Erfahren: Praxistrainer mit viel Erfahrung

HACCP Schulung für Experten

Sie sind die/ der HACCP-SpezialistIn in Ihrem Lebensmittelunternehmen, lieben und pflegen Ihr HACCP-System? Und Sie wollen Ihr System kontinuierlich weiterentwickeln?​

Für diese Aufgabe erhalten Sie Anregungen und bewährte Tipps in dieser HACCP Schulung. Dieses interaktive online Seminar richtet sich an HACCP-PraktikerInnen, wie Sie eine/r sind! Sie erhalten von uns neue Anregungen, Ihr HACCP-System zu verbessern, indem Sie es zum Beispiel effektiver oder schlanker aufsetzen. Die Optimierung der Risikoanalyse steht dabei im Mittelpunkt. 

Neben einem Review der gesetzlichen und normativen Forderungen zu HACCP gehen wir in diesem Kurs auf die Zielsetzung und Wirkung der Präventivprogramme (PRP) ein. Wir besprechen Möglichkeiten, Ihr HACCP-System einfacher aufzusetzen. Darüber hinaus besprechen wir aktuellen Entwicklungen, zum Beispiel im Bereich Risikoanalyse. Wir zeigen Ihnen, welche Verbesserungsmöglichkeiten wir in der Praxis häufig antreffen und zeigen Ihnen konkret, wie wir diese Verbesserungen umsetzen.
In moderierten Workshops erhalten Sie die Möglichkeit, Praxisbeispiele zu analysieren und gemeinsam Optimierungsansätze zu erarbeiten und zu vertiefen. Unser Kurs ist:

Unser HACCP-Online-Kurs ist:

Jetzt buchen:
2 x Online Schulung (2 Termine, je 3,5 h)

Nächster freier Termin:

  • 12.03.24 & 14.03.24, jeweils von 09:00-12:30
  • 25. & 27.6.24, jeweils von 09:00-12:30
  • Weitere Termine auf Anfrage

Buchung für Unternehmen:

Kurz & Knapp: In dieser HACCP-Weiterbildung behandeln wir die folgenden Themen:

  • Gesetzgebung, Normen und Standards zu HACCP – Update
  • Theoretische Grundlagen HACCP – Wiederholung und Ergänzung
  • Präventivprogramme (PRPs) – Absicht und Wirkung, inkl. Vorlage für die Beschreibung von PRPs
  • Flexibilisierung nach der EU-Bekanntmachung 2022/C355
  • Optimierung der Risikoanalyse – auf Wunsch Arbeit an Ihrer unternehmenseigenen HACCP-Analyse; Vorlage HACCP-Analyse
  • Neue Entwicklungen und Praxistipps
  • Workshop: Diskussion von Praxisbeispielen
  • Fragerunde

Alle Informationen zur HACCP Schulung online für Experten

Reinigung in einem Lebensmittelunternehmen

Die Schulung “HACCP für Experten” umfasst zwei Online-Kurse (je 3,5 Stunden, insgesamt 7 Stunden). Dadurch erhalten Sie die Möglichkeit, das Thema zwischen den Terminen zu vertiefen und an Ihrer eigenen HACCP-Analyse zu arbeiten. Sie erhalten eine Vorlage für Präventivprogramme und eine Vorlage für Ihre HACCP-Analyse
Die Online-Kurse werden von unseren erfahrenen Praxistrainern zur Lebensmittelsicherheit moderiertUnsere Fachfrauen zum Thema HACCP sind Dr. Andrea Dreusch und Jennifer Ziegler. Sie erhalten die Seminarunterlagen und mehrere Vorlagen. 

Vorteile unserer Online HACCP-Schulung

Von Experten

Praxistrainer

Kleine Gruppen

Max. 12 Teilnehmer

Online

Ohne Reisezeiten

Unterlagen

Direkt als PDF

Für Gruppen*

Sonderkonditionen

Unternehmen

Individuell anpassbar**​

* Für Gruppen: Melden Sie sich unter info@praxistrainings-lms.de, um ein individuelles Angebot zu erhalten.

** Für Unternehmen: Nach Absprache bieten wir unsere Schulungen auch inhouse an. Anfrage an: info@praxistrainings-lms.de

Inhalt und Themen des HACCP Seminars für Fortgeschrittene:

  1. Gesetzgebung, Normen und Standards zu HACCP: Sie erhalten ein Update über die bestehende Gesetzgebung zu HACCP. Wir zeigen Ihnen, ob es Änderungen oder Entwicklungen bei gängigen Normen und Standards (insbesondere IFS) in Bezug auf HACCP gibt.
  2. Theoretische Grundlagen HACCP: Wir wiederholen – kurz und knapp – die theoretischen Grundlagen von HACCP. Dabei behandeln wir zum Beispiel die Begriffe Risiko und Gefahr und die erforderlichen Inhalte einer HACCP-Analyse. Bereits in diesem Teil zeigen wir Ihnen konkrete Probleme, die wir in der Praxis antreffen. Diese besprechen wir gemeinsam und zeigen Ihnen, wie es besser geht. Zu diesen Problemen gehört zum Beispiel: große, schwer zu pflegende HACCP-Analysen, zu viele CCPs, schlechte Einbindung verschiedener Unternehmensbereiche, unkonkrete Prozessflussdiagramme, lückenhafte Validierung.
  3. PRPsAbsicht und Wirkung: In diesem Teil behandeln wir die gängigen PRPs und zeigen Ihnen, wie Sie diese auf Ihr Unternehmen bezogen beschreiben können. Wir zeigen Ihnen außerdem, wie Sie die PRPs mit möglichst geringem Aufwand in Ihre HACCP-Analyse integrieren können. Sie erhalten eine Vorlage zum Beschreiben der PRPs in Ihrem Unternehmen. 
  4. Flexibilisierung nach der EU-Bekanntmachung 2022/C355: Wir besprechen mit Ihnen den Geltungsbereich der EU-Bekanntmachung. Sie lernen, welche Inhalte Sie für Ihre HACCP-Analyse nutzen können.
  5. Optimierung der Risikoanalyse – auf Wunsch Arbeit an Ihrer unternehmenseigenen HACCP-Analyse: Wir geben Ihnen die Möglichkeit, an Ihrer eigenen HACCP-Analyse zu arbeiten und liefern Ihnen fallspezifisches Feedback. Auf Wunsch ist auch eine Betreuung nach der Schulung möglich. Sie erhalten eine Vorlage für die HACCP-Analyse in Ihrem Unternehmen.
  6. Neue Entwicklungen und Praxistipps: Wir liefern Ihnen Anregungen aus der Praxis, die Sie in Ihr bestehendes HACCP-System übernehmen können. Hierzu behandeln wir auch das Thema Lerntheorien und Gestaltungsregeln von SOPs
  7. Workshop: Diskussion von Praxisbeispielen, um Optimierungsansätze zu erkennen. Die Workshops finden integriert während der Schulung statt. 
  8. Fragerunde: Während der Schulung bieten wir Ihnen immer wieder Möglichkeiten zum Austausch und für Ihre Fragen – damit keine Fragen offen bleiben.

Planen Sie Zeit für die Nachbereitung von Termin 1 ein. 

Zielgruppe der HACCP Weiterbildung für Experten

Generell richtet sich die Schulung an Mitarbeitende von Lebensmittelunternehmen und Lebensmittelherstellern. Im Speziellen sind folgende Berufsgruppen gefragt:

  • Qualitätsmanager /-beauftragte für Lebensmittelhygiene, Hygienebeauftragte, HACCP-Teamleiter /-mitglieder
  • Fach- oder Führungskräfte aus der Lebensmittelindustrie, der Verpackungsherstellung, der Gastronomie, der Gemeinschaftsverpflegung, dem Lebensmittelhandwerk
  • Fachkräfte der Lebensmittelüberwachung
  • Auditor*innen für Lebensmittelsicherheit

Das Seminar eignet sich für Lebensmittelunternehmer, die ihr bestehendes HACCP-System weiterentwickeln und kontinuierlich verbessern möchten. Damit sorgen Sie dafür, dass Ihre Produkte geschützt bleiben vor unbeabsichtigter Kontamination. Im Seminar zeigen wir Ihnen, wie Sie Ihr bestehendes HACCP-System verbessern können und flexibel erhalten, um auf neue Anforderungen reagieren zu können. Damit vermeiden Sie auch überflüssige Dokumentation und die Entstehung eines schwerfälligen HACCP-Systems

Für weniger erfahrene TeilnehmerInnen empfehlen wir Ihnen die Grundlagen HACCP-Schulung.

Vorteile der HACCP-Schulung

Wenn Sie Lebensmittel herstellen, sind Sie gesetzlich verpflichtet, ein wirksames HACCP-System aufzubauen. Damit schützen Sie Ihre Kunden und natürlich auch sich selbst vor unbeabsichtigter Kontamination mit physikalischen, chemischen oder biologischen Stoffen. Leider wird ein HACCP-System oft sehr groß, starr und pflegeaufwändig.

Wir unterstützen Sie in der “Schulung HACCP für Experten” mit viel Fachwissen und Umsetzungsbeispielen aus der Praxis, um Ihr HACCP-System zielgerichtet weiterzuentwickeln. Sie bekommen neue Ansätze, um Ihr HACCP-System aktuell, schlank und effektiv zu halten.

Häufige Fragen zur Schulung HACCP für Experten

  • Ca. 7 Stunden für die Online-Schulungen (inkl. Pausen), Schulung in zwei Teilen mit je 3,5 Stunden
  • Wichtig: Sorgen Sie für eine störungsfreie Umgebung und einen stabilen Internetzugang vom PC aus.

Nachdem Sie die Schulung absolviert haben, erhalten Sie ein Zertifikat für die erfolgreiche Teilnahme an der Schulung HACCP für Experten.

Buchen Sie direkt über diese Webseite oder fragen Sie eine Buchung auf Rechnung unter info@praxistrainings-lms.de an.

Wenn Sie die Schulung für mehrere Personen buchen möchten, schreiben Sie uns bitte eine E-Mail an info@praxistrainings-lms.de. Gerne bieten wir die Schulung auch als inhouse Schulung an.

Ihre Experten für HACCP

Foto Andrea Dreusch, Referentin Lebensmittelsicherheitskultur

Andrea Dreusch

Fachexpertin

Lebensmittelsicherheit ist meine Leidenschaft. Als Mikrobiologin und erfahrene Beraterin arbeite ich besonders intensiv in den Bereichen HACCP, Hygiene, Lebensmittelsicherheitskultur und Mikrobiologie.

Jennifer-Ziegler-Inhaberin-Praxistrainings-LMS

Jennifer Ziegler

Inhaberin & Trainerin

Lebensmittelsicherheit und Schulungen sind meine Passion. Ich stelle sicher, dass fachliche Schulungsinhalte so vermittelt werden, dass sie verstanden und genutzt werden können.

Sie möchten wissen, ob Ihr bestehendes HACCP-System vollständig, aktuell und unkompliziert aufgebaut ist? Machen Sie den Test!

Jetzt bestellen: Guideline für einfache HACCP-Analysen

Prüfen Sie, ob Ihr Unternehmen ein vollständiges, aktuelles und unkompliziertes HACCP-System hat: 

  • Bestellen Sie jetzt unsere Guideline für einfache HACCP-Analysen. Auf 10 Seiten mit vielen Praxistipps können Sie schnell zu einem Ergebnis kommen.
  • Das Dokument behandelt die Grundlagen für eine HACCP-Analyse, die Gefahrenanalyse, die Dokumentation und die Weiterentwicklung des Systems.
  • Die Guideline arbeitet mit den Vorgaben aus der EU-Bekanntmachung zur Flexibilisierung.

Buchung auf Rechnung:

Sie möchten als Unternehmen gerne auf Rechnung buchen? Kein Problem!

Weitere Schulungen zur Lebensmittelsicherheit:

2 Bewertungen für HACCP-Schulung für Experten

  1. Vanessa H.

    Andrea Dreusch geht in der Schulung ins Detail. Viele der Verbesserungsmöglichkeiten, die sie zeigt, konnte ich umsetzen. Unsere Risikoanalyse konnten wir nach der Schulung kürzen, ohne wichtige Inhalte zu verlieren.

  2. Elina Ehrenpreis

    Frau Ziegler ist eine sehr erfahrene und sympathische Trainerin. Ihr beruflicher Werdegang ist beeindruckend. Im Vorfeld zur Schulung hat sie sich mit meinem HACCP-Konzept befasst und mir so gezielt Feedback und viele wertvolle Tipps zur Umsetzung gegeben. Zusammengefasst war die Schulung für mich sehr erfolgreich und ich empfehle diese jederzeit weiter.

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