Lebensmittelhygiene-Erstschulung nach § 4 LMHV
Arbeiten Sie mit Lebensmitteln? Dann brauchen Sie eine Erstschulung nach LMHV § 4 (Lebensmittelhygieneverordnung)!
Mit der „Lebensmittelhygiene-Schulung Gastronomie & Catering (E-Learning)“ erhalten Sie ein Zertifikat “LMHV § 4 Schulung” und erfüllen die gesetzlichen Vorgaben beim Umgang mit Lebensmitteln.
Die Belehrung erfolgt nach VO (EG) 852/2004 (Anhang II, Kapitel XII) und § 4 Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV).
Nach der Bezahlung können Sie direkt starten und erhalten nach dem Abschlusstest sofort Ihr Zertifikat als PDF.
Ihre Vorteile der Hygieneschulung:
- Gesetzliche Vorgaben: Deutsche LMHV erfüllt
- Sofort starten: Bezahlen und sofort starten
- Interaktiv: Mit Videos, vielen Bildern und Tests
- Verständlich: Einfach erklärt, in 16 Sprachen
- Nachhaltig: Dank vieler Interaktionen und Videos
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Für Unternehmen (auf Rechnung):
Vorteile des E-Learnings LMHV § 4 Schulung online
Sofort starten
Zahlen und starten
Zertifikat
Direkt als PDF
16 Sprachen*
Übersetzt
Interaktiv
Bilder, Videos, Tests
Für Gruppen**
Sonderkonditionen
Verständlich
einfache Sprache
* Übersetzungen: Für die Übersetzungen nutzen wir Google Translate. Nur so können wir unsere günstigen Preise halten. Sollte sich einmal der Fehlerteufel einschleichen, dann korrigieren wir diesen gerne. Informieren Sie uns per E-Mail an info@praxistrainings-lms.de). Videos werden auf Deutsch oder Englisch angezeigt. Weitere Sprachen fügen wir auf Anfrage gerne kostenfrei hinzu.
** Für Gruppen: Melden Sie sich unter info@praxistrainings-lms.de und wir richten Ihnen einen Gruppenzugang ein. Folgende Rabatte gelten für Gruppen: Ab 10 Personen bieten wir 10 % Rabatt auf den Kurspreis an, 30 % Rabatt ab 50 Personen. Weitere auf Anfrage. Accounts bleiben mindestens 4 Wochen aktiv.
Wofür brauche ich eine Hygienebelehrung?
Gesetzliche Grundlagen laut § 4 Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV):
In leicht verderbliche Lebensmittel können Krankheitserreger schnell wachsen, wenn die Hygienevorgaben nicht eingehalten werden. Diese Krankheitserreger können zu Krankheiten führen, wenn sie über Essen von anderen Menschen aufgenommen werden. Erbrechen oder Durchfall kennt jeder. Die Folgen können aber noch schlimmer sein.
Durch Grundregeln der Lebensmittelhygiene können solche Erkrankungen vermieden werden. Lebensmittelhygiene ist in vielen Bereichen relevant, von der Warenkontrolle bis hin zur Ausgabe der Lebensmittel.
Pflichtschulungen zu LMHV & IfSG in der Übersicht:
Einmalig vor Arbeitsbeginn
- Erstschulung LMHV § 4 – für Personen, die keine gastronomische Ausbildung ODER kein Studium haben
- Erstbelehrung Infektionsschutzgesetz (IfSG) § 42, 43 (auch Gesundheitszeugnis oder Rote Karte genannt) vom Gesundheitsamt (bspw. vom Gesundheitsamt Hameln) (einmalig)
Regelmäßig nach Arbeitsbeginn
- Lebensmittelhygiene-Schulung (jährlich)
- Allergen-Schulung
- Folgebelehrung Infektionsschutzgesetz (IfSG) § 42, 43 (alle 2 Jahre)
Welche Berufsgruppen brauchen eine Belehrung nach § 4 LMHV?
- Tätigkeitsbereiche in Zusammenhang mit dem Herstellen, Behandeln oder Inverkehrbringen bestimmter Lebensmittel, bei denen unmittelbarer Kontakt besteht oder eine anderweitige Übertragung von Krankheitserregern möglich ist.
- Jegliche Tätigkeit zum Beispiel in der Gastronomie, in Küchen von Restaurants, Imbissen, Gaststätten oder bei Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung wie Altenheime, Schulen, Kindergärten etc.
- Milch, Milcherzeugnisse, Eiprodukte
- Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte
- Baby- und Kleintiernahrung
- Speiseeis, Backwaren (mit nicht durchgebackener Füllung oder Auflage, z.B. belegte Brötchen)
- Salate (Feinkost, Rohkost oder Kartoffeln), Sprossen, Keimlinge und Samen zum Rohverzehr
- Marinaden, Mayonnaise
*Wichtig: Sie benötigen vor Arbeitsstart eine Erstbelehrung nach Infektionsschutzgesetz § 43 von Ihrem Gesundheitsamt.
Von Experten erstellt
Jennifer Ziegler
Inhaberin & Trainerin
Mit viel Liebe zum Thema erstelle ich die Inhalte unserer E-Learnings. Dabei nutze ich Beispiele, Videos, Animationen und Bilder.
Dr. Anke Albert
Sprachexpertin
Ich sorge dafür, dass auch Menschen, die deutsch als Fremdsprache sprechen, die Inhalte gut verstehen können.
Thomas Zydeck
Fachexperte
In der Gastronomie ist der hygienische Umgang mit Lebensmtiteln unumgänglich. In diesem E-Learning sind meine Inhalte vollständig und anschaulich vermittelt.
Andrea Dreusch
Fachexpertin
Lebensmittel müssen sicher sein. Um dies zu erreichen, werden in diesem E-Learning komplexe Themen mitarbeitergerecht dargestellt.
Inhalte E-Learning LMHV § 4 Schulung
Die Hygieneschulung nach § 4 LMHV online (E-Learning) beinhaltet:
- 5 Kapitel
- 3 Videos
- 5 Wissenstests
- 1 Abschluss-Test
- persönliches Zertifikat
Kurz & knapp: Wir behandeln die folgenden Themen in dieser LMHV § 4 Schulung:
- Rechtliche Grundlagen: EU-Recht und deutsches Recht
- Eigenschaften und Zusammensetzung von Lebensmitteln
- Gefahren für Lebensmittel: Mikrobiologisch, chemisch, physikalisch, allergen
- Hygienische Anforderungen an die Herstellung und Verarbeitung des jeweiligen Lebensmittels: Rohstoffhygiene, Verarbeitungshygiene, Raum- und Anlagenhygiene, Personalhygiene, Produkthygiene, Entsorgungshygiene
- Eigenkontrollen, Havarieplan, Rückverfolgbarkeit, Rückstellproben, Temperaturmessung, Probenahme und Untersuchung
- Integriert: Beispiele
Kapitel 1:
Warum brauche ich eine Lebensmittelhygiene-Schulung
- Sensibilisierung und Ziele der Lebensmittelhygieneverordnung
- Mögliche Folgen bei Hygieneverstößen:
für Verbraucher und Unternehmen - Video: Was passieren kann, wenn Hygienevorgaben nicht eingehalten werden.
Kapitel 2:
Was gehört zu Lebensmittelhygiene?
- Rechtliche Grundlagen: EU und Deutschland, unter anderem:
- Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV)
- Verordnung (EG) Nr. 852/2004
- Gefahren für Lebensmittel – durch Keime, Chemikalien, Fremdkörper
- Eigenschaften und Zusammensetzung von verschiedenen Lebensmittel; leicht verderbliche Lebensmittel, besondere Produktgruppen
Kapitel 3:
Was muss ich tun, um das Gesetz einzuhalten?
- Rohstoffhygiene
- Verarbeitungshygiene
- Raum- und Anlagenhygiene
- Personalhygiene
- Produkthygiene
- Entsorgungshygiene
Kapitel 4:
Eigenkontrollen, Havarieplan, Rückverfolgbarkeit
- Havarieplan
- Rückstellproben
- Temperaturmessung
- Probenahme & Untersuchung
- Rückverfolgbarkeit
Kapitel 5:
Gut zu wissen
- Allergene
- Verstöße gegen das Gesetz, mögliche Folgen
- Infektionsschutzgesetz-Belehrung
- HACCP
Vorteile der LMHV § 4 Hygieneschulung für Unternehmen
Wenn Sie Lebensmittel herstellen, verpflichtet das Gesetz Sie zur Schulung Ihrer Mitarbeiter nach LMHV Anlage 1 und VO (EG) 852/2004 – Anhang II, Kapitel XII.
Wichtig ist, dass Ihre Mitarbeiter die Inhalte der Lebensmittelhygiene-Belehrung verstehen und umsetzen. Nur so können sie die Personalhygiene nach gesetzlichen und betrieblichen Hygienevorschriften (LMHV) einhalten.
Gerade für Aushilfskräfte, die keinerlei gastronomische Ausbildung genossen haben, ist die Teilnahme an einer Hygienebelehrung online besonders notwendig. Sie schafft wichtige Grundlagen zu Themen wie Desinfektion, Lebensmittelhygiene, Warenkontrolle und Krankheitserregern.
Unser Kurs ist didaktisch so aufbereitet, dass:
- Der Inhalt leicht zu verstehen ist – auch für Mitarbeiter mit Migrationshintergrund oder solche, die wenig lesen: Das Sprachniveau orientiert sich an A2/B1.
- Der Kurs im individuellen Lerntempo durchgeführt werden kann: Bei Unklarheiten kann auf vorherige Informationen zurückgegriffen werden.
- Der Kurs Spaß macht: dank interaktiver Elemente, Fotos und Videos.
- Wissen im Kurs gefestigt wird: dank Tests und Quiz-Elementen.
Bilder aus dem E-Learning LMHV § 4 Schulung
Häufige Fragen zur Schulung nach LMHV § 4
Dauer: Wie lange dauert die Schulung nach LMHV § 4?
Die Gesamtdauer beträgt maximal 6 Stunden.
Bei einem guten Vorwissen kann man die Schulung auch schneller machen. Wichtig ist es, Zeit für Notizen und Pausen einzuplanen.
Zertifikat: Habe ich nach Abschluss ein gültiges Zertifikat?
Ja, Sie erhalten Ihr persönliches Zertifikat für das “E-Learning LMHV § 4 Schulung” nach dem Abschlusstest. Dieses ist sofort gültig und zeigt detailliert den Inhalt der Schulung.
Ihr Zugriff auf die Hygieneschulung bleibt nach der Anmeldung mindestens 4 Wochen lang möglich. Solange haben Sie Zugriff auf Ihr Zertifikat.
Zielgruppe: Welche Berufsgruppen müssen die Lebensmittelhygiene-Schulung machen?
Personen ohne gastronomische Ausbildung oder abgeschlossenem Studium, die mit leicht verderblichen Lebensmitteln umgehen möchten.
Wichtig: Alle Personen, die mit leicht verderblichen Lebensmitteln umgehen, müssen alle 12 Monate ihr Wissen auffrischen und eine jährliche Lebensmittelhygieneschulung machen.
Sprachen: Kann ich die Belehrung auch in einer anderen Sprache absolvieren?
- Ja, wir bieten die Schulung in mehreren Sprachen an: Klicken Sie oben auf die Flagge, um zu sehen, welche es sind.
Die Videos werden auf Deutsch oder Englisch angezeigt.
Die Sprache lässt sich jederzeit im E-Learning umschalten. Für Übersetzungsfehler übernehmen wir keine Haftung.
Buchung: Wie buche ich? Gibt es Gruppenbuchungen?
- Einzelbestellungen: Bestellung über den Warenkorb. Sie können sofort nach der Bezahlung starten. Zu unserer Anleitung auf YouTube.
- Gruppen erhalten den Log-in nach Überweisung.
Wichtig: Bei Buchung über den Warenkorb muss jeder Benutzer eine eigene E-Mail-Adresse haben.
- Gruppenbuchung: Wenn Sie die Lebensmittelhygiene-Schulung für mehrere Personen buchen möchten, dann nutzen Sie bitte die Buchungsmöglichkeit “Buchung auf Rechnung”. Rabatte:
- Ab 10 Personen: 10 % Rabatt
- Ab 50 Personen: 30 % Rabatt
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