Audits & QM Schulungen

§ 4 LMHV

ZFU 7551525

Lebensmittel­hygiene­ verordnung — Schulung nach § 4 LMHV (online)

Sie erhalten Ihre gesetzlich vorgeschriebene Schulung nach LMHV § 4 – flexibel als E-Learning. Ideal für Einzelpersonen oder Gruppen. Interaktiv und praxisnah gestaltet, sofort verfügbar.

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5 Kapitel + 3 Videos

Rechtssicher

Mit Zertifikat

Lebensmittelhygiene § 4 LMHV

Arbeiten Sie mit Lebensmitteln? Dann brauchen Sie eine Erstschulung nach LMHV § 4 (Lebensmittelhygieneverordnung)!

Mit der „Lebensmittelhygieneverordnung Schulung“ erhalten Sie ein Zertifikat “LMHV § 4 Schulung” und erfüllen die gesetzlichen Vorgaben beim Umgang mit Lebensmitteln.

Die Belehrung erfolgt nach VO (EG) 852/2004 (Anhang II, Kapitel XII) und § 4 Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV).
Nach der Bezahlung können Sie direkt starten und erhalten nach dem Abschlusstest sofort Ihr Zertifikat als PDF.

Gesetzliche Vorgaben

Inhalte entsprechend Lebensmittelhygieneverordnung

Sofort starten:

Bezahlen und sofort starten

Interaktiv:

Mit Videos, vielen Bildern und Tests

Verständlich:

Einfach erklärt, in 16 Sprachen

Nachhaltig:

Dank vieler Interaktionen und Videos

Mit Zertifikat

Datiertes PDF-Zertifikat zum Download.

  • Video: Wie buche ich die Schulung und wie ist sie aufgebaut?

Offiziell zugelassen

Geprüft & zertifiziert durch die ZFU.

Diese Schulung ist durch die Staatliche Zentralstelle für Fernunterricht (ZFU) geprüft und offiziell zugelassen (Zulassungs­nummer 7551525). Damit erfüllt sie nicht nur die gesetzlichen Anforderungen nach § 4 LMHV, sondern zudem die Anforderungen der ZFU an Didaktik, Vertrags­bedingungen und Verbraucher­schutz.

Hinweis für Teilnehmende aus Baden-Württemberg: Für Gaststätten in Baden-Württemberg gilt derzeit eine landesrechtliche Besonderheit. Nach aktuellem Stand ersetzt unsere LMHV § 4 Schulung nicht die gesetzlich vorgeschriebene Gaststättenunterrichtung nach § 3 Landesgaststättengesetz Baden-Württemberg.

Vorteile

Vorteile des E-Learnings 4 LMHV Schulung online

Sofort starten

Zahlen und starten

Zertifikat

Direkt als PDF

16 Sprachen*

Übersetzt

Interaktiv

Bilder, Videos, Tests

Für Gruppen*

Sonderkonditionen

Verständlich

einfache Sprache

* Übersetzungen: Für die Übersetzungen nutzen wir Google Translate. Nur so können wir unsere günstigen Preise halten. Sollte sich einmal der Fehlerteufel einschleichen, dann korrigieren wir diesen gerne. Informieren Sie uns per E-Mail an elearning@praxistrainings-lms.de). Videos werden auf Deutsch oder Englisch angezeigt. Weitere Sprachen fügen wir auf Anfrage gerne kostenfrei hinzu. 

** Für Gruppen: Melden Sie sich unter elearning@praxistrainings-lms.de und wir richten Ihnen einen Gruppenzugang ein. Folgende Rabatte gelten für Gruppen: Ab 10 Personen bieten wir 10 % Rabatt auf den Kurspreis an, 30 % Rabatt ab 50 Personen. Weitere auf Anfrage. E-learning-Zugänge bleiben mindestens 4 Wochen aktiv.

Gesetzliche Grundlagen

Wofür brauche ich eine Hygiene­belehrung?

Gesetzliche Grundlagen laut § 4 Lebensmittel­hygieneverordnung (LMHV)

In leicht verderblichen Lebensmitteln können Krankheits­erreger schnell wachsen, wenn die Hygienevorgaben nicht eingehalten werden. Diese Krankheits­erreger können zu Krankheiten führen, wenn sie über Essen von anderen Menschen aufgenommen werden. Erbrechen oder Durchfall kennt jeder — die Folgen können aber noch schlimmer sein.
Durch Grund­regeln der Lebensmittel­hygiene können solche Erkrankungen vermieden werden. Lebensmittel­hygiene ist in vielen Bereichen relevant — von der Warenkontrolle bis zur Ausgabe der Lebensmittel.
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Übersicht

Pflicht­schulungen zu LMHV & IfSG.

Welche Schulung wird einmalig vor Arbeitsbeginn benötigt — und welche regelmäßig?

Einmalig

Vor Arbeitsbeginn

  • § 4 LMHV Schulung
    Für Personen, die keine gastronomische Ausbildung ODER kein Studium haben.
  • Erstbelehrung Infektions­schutzgesetz (IfSG) § 42, 43
    Auch Gesundheitszeugnis oder Rote Karte genannt — vom Gesundheitsamt. Einmalig.

Wiederkehrend

Nach Arbeitsbeginn

  • Lebensmittel­hygiene-Schulung
    Nach VO (EG) 852/2004 — alle 12 Monate.
  • Allergen-Schulung:
    Nach VO (EG) 1169/2011. Nach Bedarf - wir empfehlen min. alle 2 Jahre.
  • Folgebelehrung Infektions­schutzgesetz (IfSG) § 42, 43
    Alle 2 Jahre.

Zielgruppe

Welche Berufs­gruppen brauchen eine Belehrung nach § 4 LMHV?

Herstellen, Behandeln oder Inverkehr­bringen

Tätigkeits­bereiche, in denen ein unmittelbarer Kontakt zu Lebensmitteln besteht oder eine Übertragung von Krankheits­erregern möglich ist.

Gastronomie & Gemeinschafts­verpflegung

Küchen von Restaurants, Imbissen, Gaststätten sowie Altenheime, Schulen und Kindergärten.

Besonders relevant ist der Kontakt mit leicht verderblichen Lebensmitteln wie z. B.:

  • Milch, Milcherzeugnisse, Eiprodukte
  • Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte
  • Baby- und Kleinkindernahrung
  • Speiseeis, Backwaren mit nicht durchgebackener Füllung
  • Salate (Feinkost, Rohkost, Kartoffeln), Sprossen, Keimlinge
  • Marinaden, Mayonnaise

Wichtig: Sie benötigen vor Arbeitsstart eine Erstbelehrung nach Infektions­schutzgesetz § 43 von Ihrem Gesundheitsamt — diese ist nicht Teil der LMHV-Schulung.

Empfehlung der Redaktion

„Toll, dass es die Möglichkeit gibt, die Schulung auf diesem Weg zu machen. Es braucht zwar etwas Zeit, aber ich habe viel gelernt."

Mahmut

12. August 2024
5,0 · verifiziert

5,0

98 % Weiterempfehlung
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Team hinter der Schulung

Von Experten erstellt.

Vier Fach- und Sprach­expert:innen sorgen für didaktische Qualität und rechts­sichere Inhalte.

Linkedin-in Xing

INHABERIN

Jennifer Ziegler

Inhaberin & Trainerin

20 Jahre Praxis

Mit viel Liebe zum Thema erstelle ich die Inhalte unserer E-Learnings. Dabei nutze ich Beispiele, Videos, Animationen und Bilder. 

Linkedin-in Xing

EXPERTIN

Dr. Anke Albert

Sprachexpertin

15 Jahre Praxis

Ich sorge dafür, dass auch Menschen, die deutsch als Fremdsprache sprechen, die Inhalte gut verstehen können.

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EXPERTE

Thomas Zydeck

Fachexperte

30 Jahre Praxis

In der Gastronomie ist der hygienische Umgang mit Lebensmitteln unumgänglich. In diesem E-Learning sind meine Inhalte vollständig und anschaulich vermittelt.

Linkedin-in Xing Link

EXPERTIN

Dr. Andrea Dreusch

Fachexpertin

35 Jahre Praxis

Lebensmittel müssen sicher sein. Um dies zu erreichen, werden in diesem E-Learning komplexe Themen mitarbeitergerecht dargestellt.

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Lerninhalte

Inhalte E-Learning Lebensmittel­hygiene­verordnung Schulung.

Die Lebensmittel­hygiene­verordnung Schulung nach § 4 LMHV online beinhaltet:

5 Kapitel

Strukturierter Aufbau

3 Videos

Anschaulicher Praxisbezug

5 Wissenstests

Lernkontrolle pro Kapitel

1 Abschluss-Test

Final-Quiz

Zertifikat

Persönlich & datiert

Kurz & knapp: diese Themen behandeln wir

  • 1 Rechtliche Grundlagen: EU-Recht und deutsches Recht
  • 2 Eigenschaften und Zusammensetzung von Lebensmitteln
  • 3 Gefahren für Lebensmittel: mikrobiologisch, chemisch, physikalisch, allergen
  • 4 Hygienische Anforderungen an Herstellung und Verarbeitung: Rohstoff-, Verarbeitungs-, Raum- und Anlagen-, Personal-, Produkt- und Entsorgungs­hygiene
  • 5 Eigenkontrollen, Havarieplan, Rückverfolgbarkeit, Rückstellproben, Temperatur­messung, Probenahme & Untersuchung
  • 6 Beispiele aus der Praxis — direkt anwendbar

Kapitel­übersicht

5 Kapitel — strukturiert und praxisnah

01

Kapitel 01

Warum brauche ich eine LMHV-Schulung?

  • Sensibilisierung und Ziele der Lebensmittel­hygiene­verordnung
  • Mögliche Folgen bei Hygiene­verstößen für Verbraucher und Unternehmen
  • Video: Was passieren kann, wenn Hygiene­vorgaben nicht eingehalten werden

02

Kapitel 02

Was gehört zu Lebensmittel­hygiene?

  • Rechtliche Grundlagen: EU & Deutschland (LMHV / VO (EG) 852/2004)
  • Gefahren für Lebensmittel — Keime, Chemikalien, Fremdkörper
  • Eigenschaften und Zusammensetzung verschiedener Lebensmittel

03

Kapitel 03

Was muss ich tun, um das Gesetz einzuhalten?

  • Rohstoff-, Verarbeitungs-, Raum- und Anlagen­hygiene
  • Personal- und Produkt­hygiene
  • Entsorgungs­hygiene

04

Kapitel 04

Eigenkontrollen, Havarieplan, Rückverfolgbarkeit

  • Havarieplan & Rückstellproben
  • Temperatur­messung
  • Probenahme, Untersuchung & Rückverfolgbarkeit

05

Kapitel 05

Gut zu wissen

  • Allergene
  • Verstöße gegen das Gesetz und mögliche Folgen
  • Infektions­schutzgesetz-Belehrung & HACCP
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Für Unternehmen

Vorteile der Lebensmittel­hygiene-Schulung für Unternehmen.

Weniger Hygiene­vorfälle

Geschulte Mitarbeitende erkennen Risiken früher — weniger Reklamationen, weniger Beschwerden.

Audit-sicher

Jede:r Mitarbeiter:in mit Zertifikat (ZFU-zugelassen) — bei Behörden­audits jederzeit vorzeigbar.

Zentrale Dokumentation

Alle Zertifikate gebündelt im Gruppenleiter-Dashboard — jederzeit exportierbar als PDF.

Ohne Produktions­ausfälle

Mitarbeitende absolvieren die Schulung flexibel — keine Schicht­plan-Probleme, keine Reisekosten.

Erinnerung

Automatische Erinnerungen für die jährliche Folge­schulung.

Skalierbar im Team

Gruppen­buchung mit Sammel­rechnung — kein Vorab-Klick durch jeden Mitarbeitenden nötig. Mengen­rabatte ab 10 Lizenzen.

Gruppenbuchung

Mehr als 10 Mitarbeitende? Dann lohnt sich ein Mengenrabatt.

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Vorschau

Bilder aus dem E-Learning 4 LMHV Schulung

Alle Rezensionen (8)

Geprüfte Bewertungen ehemaliger Teilnehmer:innen.

Anonymisiert nach Schulungs­abschluss erhoben — sortiert nach Datum.

IN-HOUSE SCHULUNG
Die Zusammenarbeit mit dem Team von Praxistrainings-LMS ist immer flexibel, individuell und auf den Punkt. Besonders schätze ich den offenen Austausch und die Möglichkeit, direkt auf unsere konkreten Bedürfnisse einzugehen – das macht einfach Spaß und sorgt dafür, dass wir wirklich praxisnahe Lösungen mitnehmen.
Robin, QM-Leiter, setzt auf die Inhouse-Schulungen von Praxistrainings-LMS für sein Team.
ROBINQM-Leiter eines führenden Herstellers von Gebäck und Snacks
SCHULUNG LEBENSMITTELSICHERHEITSKULTUR
Sehr gut organisierte und durchgeführte Schulung mit vielen Praxisbezügen. Der Austausch war sehr bereichernd und meine Erwartungen wurden erfüllt. Großes Lob auch an die Referenten, die die Schulung toll moderiert haben.
Teilnehmerin-Stephanie-Weinand
STEPHANIE WEINANDGeschäftsführende Gesellschafterin von Recall Infolink
SCHULUNG FSSC ÄNDERUNGEN VERSION 6
Sehr gut organisierte und durchgeführte Schulung mit vielen Praxisbezügen. Der Austausch war sehr bereichernd und meine Erwartungen wurden erfüllt. Großes Lob auch an die Referenten, die die Schulung toll moderiert haben.
ANDREAQualitätsmanagement
SCHULUNG KONFORMITÄTSERKLÄRUNG VERSTEHEN
Die Schulung ist praxisnahe und vermittelt alle wichtigen Inhalte zu dem Thema Konformitätserklärung. Was mir besonders gut gefallen hat ist, dass die Schulung auch für Anfänger geeignet ist. Man wird gut in das Thema eingeführt, so dass man schnell auch den tieferen und komplexeren Inhalten folgen und diese verstehen kann. Alle Fragen werden ausführlich und direkt in der Schulung beantwortet.
NATHALIEQualitätsmanagement
SCHULUNG HACCP FÜR EXPERTEN
Frau Ziegler ist eine sehr erfahrene und sympathische Trainerin. Ihr beruflicher Werdegang ist beeindruckend. Im Vorfeld zur Schulung hat sie sich mit meinem HACCP-Konzept befasst und mir so gezielt Feedback und viele wertvolle Tipps zur Umsetzung gegeben. Zusammengefasst war die Schulung für mich sehr erfolgreich und ich empfehle diese jederzeit weiter.
ELINAEINKAUF & QM eines Herstellers von Nahrungsergänzungsmitteln

FAQ

Häufige Fragen zur Lebensmittelhygieneverordnung Schulung

Die Gesamtdauer beträgt maximal 6 Stunden. Bei einem guten Vorwissen kann man die Schulung auch schneller machen. Wichtig ist es, Zeit für Notizen und Pausen einzuplanen.

Ja, Sie können die Schulung jederzeit unterbrechen.
Ihr aktueller Lernstand wird automatisch gespeichert.
Sie können sich später einfach wieder anmelden – mit Ihrem Benutzernamen und Passwort.
Die Schulung geht dann genau an der Stelle weiter, an der Sie aufgehört haben.

Zur Anmeldung

Ja, Sie erhalten Ihr persönliches Zertifikat für das “E-Learning LMHV § 4 Schulung” nach dem Abschlusstest. Dieses ist sofort gültig und zeigt detailliert den Inhalt der Schulung.

Das Zertifikat wird standardmäßig auf Deutsch ausgestellt.
Wenn Sie es in einer anderen Sprache benötigen, schreiben Sie uns bitte an info@praxistrainings-lms.de.
Für eine Bearbeitungsgebühr von 10 Euro stellen wir es gern in der gewünschten Sprache aus.

Ihr Zugriff auf die Hygieneschulung bleibt nach der Anmeldung mindestens 4 Wochen lang möglich. Solange haben Sie Zugriff auf Ihr Zertifikat. Laden Sie Ihr Zertifikat am besten direkt herunter. 

Für Baden-Württemberg gilt seit dem 1. Januar 2026 eine besondere gesetzliche Regelungen. Nach § 3 des Landesgaststättengesetzes Baden-Württemberg ist für bestimmte Gaststättenbetriebe eine Gaststättenunterrichtung erforderlich, die nach aktueller Rechtslage durch eine Industrie- und Handelskammer durchgeführt wird.

Unsere Schulung nach LMV § 4 vermittelt fachlich die relevanten Inhalte rund um Lebensmittelhygiene, Lebensmittelrecht und Lebensmittelsicherheit. Nach der derzeitigen Rechtslage ersetzt sie jedoch nicht die gesetzlich vorgeschriebene Gaststättenunterrichtung in Baden-Württemberg.

Personen ohne gastronomische Ausbildung oder abgeschlossenem Studium, die mit leicht verderblichen Lebensmitteln umgehen möchten.

Wichtig: Alle Personen, die mit leicht verderblichen Lebensmitteln umgehen, müssen alle 12 Monate ihr Wissen auffrischen und eine jährliche Lebensmittelhygieneschulung machen.

  • Ja, wir bieten die Schulung in mehreren Sprachen an: Klicken Sie unten auf die Flagge, um zu sehen, welche es sind.
    Die Videos werden auf Deutsch oder Englisch angezeigt.

Die Sprache lässt sich jederzeit im E-Learning umschalten. Für Übersetzungsfehler übernehmen wir keine Haftung.

  • Einzelbestellungen: Bestellung über den Warenkorb. Sie können sofort nach der Bezahlung starten. Zu unserer Anleitung auf YouTube.
  • Für Gruppenbuchungen gibt es zwei verschiedene Möglichkeiten. Diese werden hier erklärt.

Wichtig: Bei Buchung über den Warenkorb muss jeder Benutzer eine eigene E-Mail-Adresse haben.

  • Gruppenbuchung Rabatte:
  • Ab 10 Personen: 10 % Rabatt
  • Ab 50 Personen: 30 % Rabatt
Format

E-Learning

Ursprünglicher Preis war: 199,00 €Aktueller Preis ist: 69,00 €. zzgl. MwSt.

  • Dauer ca. 6 Stunden
  • Inhalt 5 Kapitel · 3 Videos
  • Abschluss Zertifikat, ZFU-Zertiziert
  • Sprache 16 Sprachen*
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