Audits & QM Schulungen
Food Fraud
LEBENSMITTEL, PACKMITTEL, NEM
Lernen Sie, Food-Fraud-Risiken zu erkennen, Schwachstellen zu bewerten und eine praxisnahe Vulnerability Analysis im Unternehmen umzusetzen.
1 × 4 Std.
Max. 12 TN
Live-Online
Zertifikat
Wie erkennen Sie Schwachstellen für Lebensmittelbetrug? Welche Täterprofile und Anreize spielen eine Rolle? Und wie setzen Sie eine Food Fraud Vulnerability Analysis so um, dass sie im Audit nachvollziehbar ist?
Auf diese und weitere Fragen erhalten Sie Antworten in dieser Food Fraud Schulung. Food Fraud kann entlang der gesamten Lieferkette entstehen – durch Substitution, Streckung, falsche Herkunftsangaben, manipulierte Dokumente oder bewusste Täuschung. Für Lebensmittelunternehmen ist entscheidend, gefährdete Rohstoffe, Prozesse und Lieferanten systematisch zu bewerten und geeignete Gegenmaßnahmen festzulegen. In dieser Schulung lernen Sie anhand vieler Praxisbeispiele, wie Food Fraud funktioniert, wie Täter vorgehen und wie Sie eine vereinfachte, IFS-konforme Vulnerability Analysis im Unternehmen aufbauen können.
Sie lernen, Food-Fraud-Risiken im eigenen Unternehmen strukturiert zu bewerten.
Sie arbeiten mit anschaulichen Beispielen, Täterprofilen und Werkzeugen gegen Food Fraud.
Sie erhalten Hinweise zur Umsetzung einer vereinfachten Food Fraud Vulnerability Analysis auf Basis von IFS-Anforderungen.
Praxistrainer*innen
Max. 12 Teilnehmende
Ohne Reisezeiten
Direkt als PDF
Sonderkonditionen
Individuell anpassbar**
** Für Unternehmen: Nach Absprache bieten wir unsere Schulungen auch inhouse an. Anfrage an info@praxistrainings-LMS.de.
* Für Gruppen: Melden Sie sich unter info@praxistrainings-LMS.de, um ein individuelles Angebot zu erhalten.
Die Food Fraud Schulung dauert ca. 4 Stunden und findet live online statt. Referent ist Dr. Andreas Müller, Experte für Food Fraud Investigationen, forensische Inspektionen, Kausalkettenaufklärung und Risikoanalysen.
Die Schulung startet mit anschaulichen Fallbeispielen und zeigt, welche Formen und Tragweiten Food Fraud haben kann. Danach lernen Sie eine vereinfachte, praxisorientierte Umsetzung der Food Fraud Vulnerability Analysis auf Basis von IFS-Anforderungen kennen. Zusätzlich betrachten Sie Täterprofile, typische Schwachstellen und Werkzeuge gegen Food Fraud – von Lieferantenverträgen über Warenkunde und Sensorik bis zur Analytik.
Am Ende der Schulung bleibt Raum für Ihre Fragen und für die Übertragung auf typische Situationen im Unternehmen.
Sie erkennen typische Betrugsmuster, Täterprofile, Anreize und Schwachstellen entlang der Lieferkette.
Sie lernen eine vereinfachte, IFS-konforme Vorgehensweise zur Bewertung von Food-Fraud-Risiken kennen.
Sie erfahren, wie Lieferantenverträge, Warenkunde, Sensorik, Analytik und interne Daten sinnvoll kombiniert werden können.
Food Fraud lässt sich nicht allein durch Analytik verhindern. Entscheidend ist ein Zusammenspiel aus Warenkunde, Lieferantenbewertung, Risikobewertung, internen Kontrollen und Aufmerksamkeit für Täterprofile.
16. August 2024
5,0 · verifiziert
Die Schulung umfasst eine 4-stündige Live-Online-Schulung, Schulungsunterlagen als PDF-Handout, viele Praxisbeispiele und echtes Täterwissen.
01
Phase 01
02
Phase 02
03
Phase 03
04
Phase 04
05
Phase 05
06
Phase 06
Profitieren Sie von Fachwissen aus Food Fraud Investigationen, forensischen Inspektionen, Kausalkettenaufklärung und Risikoanalysen. Die Schulung verbindet reale Fälle mit einer praxisnahen Vorgehensweise zur Food Fraud Vulnerability Analysis.
20+ Jahre Praxis
Dr. Andreas Müller ist Physiker und Werkstoffwissenschaftler. Seit 2009 arbeitet er in der Lebensmittelsicherheit. Zu seinen Schwerpunkten zählen forensische Inspektionen, Kausalkettenaufklärung sowie Risikoanalysen in den Bereichen Food Fraud und Fremdkörper. Er bringt Erfahrung aus internationalen Tätigkeiten, Führung und Beratung mit.
15+ Jahre Praxis
Jennifer Ziegler begleitet Unternehmen bei der praktischen Umsetzung von Food Defense, HACCP-, Hygiene- und Qualitätsmanagementanforderungen. Ihr Fokus liegt auf verständlicher Vermittlung, Interaktion und der Übertragung von Anforderungen in den Unternehmensalltag.
Termine — inkl. Schulungsunterlagen, interaktiven Übungen, Vorlagen und Zertifikat.
Online 09:00 – 13:00 Uhr Verfügbar
Online 09:00 – 13:00 Uhr Verfügbar
Online 09:00 – 13:00 Uhr
Wählen Sie einen Live-Online-Termin. Anmeldung in unter 2 Minuten.
Sie erhalten das Schulungshandout vorab per E-Mail.
Theorie und Praxis eng miteinander verbunden.
Anerkanntes Zertifikat, ggf. weitere Unterlagen für die Praxis.
Anonymisiert nach Schulungsabschluss erhoben — sortiert nach Datum.
Die Schulung richtet sich an Personen aus QM, QS, HACCP, Einkauf, Lieferantenmanagement, Auditierung und Lebensmittelsicherheit, die Food-Fraud-Risiken bewerten oder Anforderungen aus Standards umsetzen müssen.
Ja, die Schulung eignet sich auch für Unternehmen aus der Verpackungs- oder HPB-Branche, die eine Product Fraud Analyse benötigen.
Behandelt werden Food-Fraud-Beispiele, Täterprofile, IFS-Anforderungen, Vulnerability Analysis, Lieferantenverträge, Warenkunde, Sensorik, Analytik, interne Daten und Präventionsmaßnahmen.
Ja. Die Schulung zeigt den Aufbau einer Food Fraud Analyse und arbeitet mit Beispielen sowie einer Vorlage, die Sie im Unternehmen weiterverwenden können.
Ja. Die Schulung zeigt eine vereinfachte, praxisorientierte Umsetzung der Food Fraud Vulnerability Analysis auf Basis von IFS-Anforderungen.
Ja. Sie erhalten Schulungsunterlagen sowie Vorlagen für Food Defense Audits und Food Fraud Analysen.
Die Dauer der Schulung beträgt etwa 4 Stunden.
Wichtig: Sorgen Sie für eine störungsfreie Umgebung und einen stabilen Internetzugang vom PC aus.
Ja. Für Unternehmen bieten wir die Schulung nach Absprache auch als Inhouse-Schulung an – online oder vor Ort, angepasst an Standort, Prozesse und Fragestellungen.
Ja, Sie erhalten ein Zertifikat für die erfolgreiche Teilnahme am Kurs “Food Defense”
Nächster Termin: 18. September
Die Schulung Food Fraud kann gemeinsam mit der Schulung Food Defense gebucht werden. So erhalten Sie zwei praxisnahe Live-Online-Schulungen als starkes Paket für Produktschutz, Täuschungsprävention und sichere Umsetzung im Unternehmen.
4.9
Für QM, QS, Auditor:innen
IFS-Forderungen kennen und im Unternehmen Umsetzen.
4.9
QM, QS, HACCP-Teammitglieder
Gefahren erkennen, oPRPs und CCPs definieren und Prozesse absichern.
4.9
Für Verantwortliche
HACCP-Systeme aufbauen, pflegen und qualifiziert leiten.
Bereit, Food-Fraud-Risiken sicherer zu bewerten?
Wir beraten Sie kostenfrei in 15 Minuten — und sagen Ihnen ehrlich, ob diese Schulung für Ihr Unternehmen die richtige ist.
Sollte das folgende Buchungsformular durch Ihre Firewall blockiert werden, können Sie Ihre Buchung ganz einfach per E-Mail vornehmen.
Wir freuen uns darauf, von Ihnen zu lesen oder zu hören: 
E-Mail: info@praxistrainings-LMS.de, 
Telefon: +4951527800574
