Plantilla para controles internos: Control de temperatura en la cocina caliente: Plantilla para la preparación segura de alimentos

Uno calentamiento correcto de los alimentos es crucial para Seguridad alimentaria en restaurantes, cocinas comerciales y catering Para asegurar. Nuestro plantilla gratuita te apoya en Verificar y documentar sistemáticamente las temperaturas del núcleo y de calentamiento y cumplir con los requisitos legales.

¿Por qué es importante el control del calor?

✅Alimentos seguros – El calentamiento mata bacterias y patógenos peligrosos como la salmonela o la listeria.
✅ Mantener los estándares de higiene– Cumple con los requisitos de control regulatorio de la calefacción.
✅ Evitar problemas – Demuestra que la comida se calentó adecuadamente.
✅ Seguridad jurídica– La prueba de controles regulares de temperatura protege contra inspecciones oficiales.

Cómo utilizar la plantilla de control de calefacción

1️⃣ Descargar plantilla – Haga clic en el botón para Plantilla PDF para el control de la calefacción en la cocina cálida para abrir y guardar.
2️⃣ Medición de temperaturas – Compruebe el Temperaturas centrales según las especificaciones:
📌 80 °C durante al menos 3 minutos o 70 °C durante al menos 10 minutos
3️⃣ Documentar y tomar medidas – Introducir los valores medidos y documentarlos medidas correctivas necesariassi las temperaturas han caído por debajo del valor establecido (p. ej. Recalentar o desechar alimentos).

Instrucciones para utilizar la plantilla de control de calefacción:

📌 La plantilla contiene campos para la sello de la empresa, el producto, las temperaturas medidas y las medidas en caso de desviaciones.
📌 Realizar controles periódicos – Mensualmente o según sea necesario, por ejemplo: B. en Nuevas recetas o cambios de dispositivos.
📌 Si tienes alguna pregunta: elearning@praxistrainings-lms.de

💡 ¡Con un control de calentamiento estructurado, puede garantizar que sus alimentos sean higiénicamente perfectos y cumplan con todos los requisitos legales!

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