Mẫu kiểm soát nội bộ: Kiểm soát nhiệt độ trong bếp nóng: Mẫu chế biến thực phẩm an toàn

Một hâm nóng thức ăn đúng cách là rất quan trọng để An toàn thực phẩm trong nhà hàng, bếp ăn thương mại và dịch vụ ăn uống để đảm bảo. Của chúng tôi mẫu miễn phí hỗ trợ bạn trong Kiểm tra và ghi chép nhiệt độ lõi và nhiệt độ gia nhiệt một cách có hệ thống và tuân thủ các yêu cầu pháp lý.

Tại sao kiểm soát nhiệt lại quan trọng?

✅Thực phẩm an toàn – Nhiệt độ cao có thể tiêu diệt các loại vi khuẩn và mầm bệnh nguy hiểm như salmonella hoặc listeria.
✅ Duy trì tiêu chuẩn vệ sinh– Đáp ứng các yêu cầu về kiểm soát nhiệt độ theo quy định.
✅ Tránh các vấn đề – Chứng minh rằng thực phẩm đã được hâm nóng đúng cách.
✅ Bảo mật pháp lý– Bằng chứng kiểm tra nhiệt độ thường xuyên có tác dụng bảo vệ bạn khỏi các cuộc thanh tra chính thức.

Cách sử dụng mẫu điều khiển sưởi ấm

1️⃣ Tải mẫu – Nhấp vào nút để Mẫu PDF để kiểm soát nhiệt độ trong bếp ấm để mở và lưu.
2️⃣ Đo nhiệt độ – Kiểm tra Nhiệt độ lõi theo thông số kỹ thuật:
📌 80 °C trong ít nhất 3 phút hoặc 70 °C trong ít nhất 10 phút
3️⃣ Tài liệu & hành động – Nhập các giá trị đo được và tài liệu biện pháp khắc phục cần thiếtnếu nhiệt độ đã giảm xuống dưới giá trị cài đặt (ví dụ: Hâm nóng hoặc vứt bỏ thực phẩm).

Hướng dẫn sử dụng mẫu điều khiển nhiệt độ:

📌 Mẫu chứa các trường cho Con dấu công ty, sản phẩm, nhiệt độ được đo và biện pháp xử lý khi có sai lệch.
📌 Thực hiện kiểm tra thường xuyên – Hàng tháng hoặc khi cần thiết, ví dụ: B. tại công thức mới hoặc thay đổi thiết bị.
📌 Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào: elearning@praxistrainings-lms.de