نموذج للمراقبة الذاتية التشغيلية: توثيق درجات الحرارة في معدات التبريد بشكل صحيح

✅ ضمان سلامة الغذاء - التبريد يبطئ نمو الكائنات الحية الدقيقة كيف الليستيريا أو السالمونيلاالتي يمكن أن تفسد الطعام أو تجعله ضارًا بالصحة.
✅ ضمان جودة الطعام - التأكد من أن السلع القابلة للتلف مثل اللحوم ومنتجات الألبان أو الأطعمة المجمدة تحافظ على نضارتها وجودتها لفترة أطول.
✅ الالتزام بقواعد النظافة - يلبي المتطلبات القانونية وفقًا لـ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) الصحة الغذائية.
✅ ضوابط المرور - تساعد الوثائق في التعامل مع الأمور الرسمية ضوابط النظافة لكي تكون في الجانب الآمن.