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E-Learning Alérgenos en la gastronomía
Bienvenidos al e-learning: Alérgenos en la gastronomía
En este aprendizaje electrónico, aprenderá qué son realmente los alérgenos, por qué los alérgenos son peligrosos para las personas alérgicas y cómo debe comportarse para cumplir con la ley.
La base de esta formación es la siguiente ley:
- Reglamento (CE) 1169/2011 – sobre alérgenos
Cubrimos los siguientes temas:
- ¿Qué son los alérgicos?
- ¿Qué son los alérgenos alimentarios?
- ¿Qué debo hacer para manejar los alérgenos de manera segura?
- Bueno saber
alérgicos
Todos pueden ser o volverse alérgicos.
Alérgenos
Puedes ser alérgico a muchas cosas:
Alimentos, pelos de mascotas, polvo,...
El cuerpo reconoce estas cosas como una amenaza.
Y lo resiste.
El shock alérgico puede ser fatal.
reacciones
Las personas reaccionan de manera muy diferente a los alérgenos:
estornudos, dolor abdominal, erupción cutánea,
Picazón, hinchazón, falta de aire severa...
choque alérgico
Falló en shock alérgico
el sistema cardiovascular.
¡Eso puede ser mortal!
Anna provoca soja
el shock alérgico.
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