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E-Learning Gli allergeni in gastronomia
Benvenuti nell'e-learning: gli allergeni in gastronomia
In questo e-learning imparerai cosa sono effettivamente gli allergeni, perché gli allergeni sono pericolosi per chi soffre di allergie e come devi comportarti per rispettare la legge.
La base di questa formazione è la seguente legge:
- Regolamento (CE) 1169/2011 – sugli allergeni
Trattiamo i seguenti argomenti:
- Cosa sono le persone allergiche?
- Cosa sono gli allergeni alimentari?
- Cosa devo fare per gestire gli allergeni in sicurezza?
- Buono a sapersi
chi soffre di allergie
Tutti possono essere o diventare allergici.
allergeni
Puoi essere allergico a molte cose:
Cibo, peli di animali domestici, polvere, ...
Il corpo riconosce queste cose come una minaccia.
E resiste.
Lo shock allergico può essere fatale.
reazioni
Le persone reagiscono in modo molto diverso agli allergeni:
starnuti, dolore addominale, eruzione cutanea,
Prurito, gonfiore, grave mancanza di respiro...
shock allergico
Fallito in shock allergico
il sistema cardiovascolare.
Può essere mortale!
Anna provoca la soia
lo shock allergico.
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