Gıda güvenliği ve kalite yönetimi konusunda her zaman güncel! 🚀

"Fantastik Mutfak Hataları" serisinden bir örnek: Mayonezin üzerine alüminyum folyo. Şu durumu hayal edin: Ticari bir mutfakta iç denetim yapılıyor. Her şey hazırlanmış ve titizlikle belgelenmiş durumda.

Bazen müşteri ziyaretleri sırasında gördüğüm, duyduğum veya hissettiğim şeyler hakkında uzun uzun düşünürüm. Özellikle de işler planlandığı gibi gitmediğinde.

Alman Hijyen ve Mikrobiyoloji Derneği (DGHM), Temmuz 2025'te gıdalar için mikrobiyolojik kılavuzunun ve uyarı değerlerinin yeni versiyonlarını yayınladı. DGHM

Yeni Ambalaj ve Ambalaj Atığı Yönetmeliği (Yönetmelik AB 2025/40) – daha iyi bilinen adıyla PPWR – ambalajla uğraşan tüm şirketler için kapsamlı değişiklikler getiriyor

Gıda şirketlerinde geri bildirim – yaşanmış bir gıda güvenliği kültürünün anahtarı İçeriklere genel bakış: 💬 Geri bildirim neden bu kadar önemlidir? Geri bildirim bir “yumuşak beceri sorunu” değil, katı bir önlemedir.

Catering sektöründe her şey keyif, misafirperverlik ve kalite etrafında döner; ancak hijyen olmadan en iyi hizmet ikinci planda kalır. Hijyen eksikliği sadece tehlike oluşturmaz

Almanya'da da un kurdu gibi böceklerin gıda katkı maddesi olarak kullanılması artık bir gerçek. Peki bu özellikle tüketiciler açısından ne anlama geliyor?

MOSH-MOAH sorununu şimdi ele almanın değeri nedir? MOSH ve MOAH – birçok şirketin kalite yönetiminde hala belirsizliğe yol açan iki hantal terim

Neden bu kadar önemli - ve sistematik olarak nasıl ilerleyebilirsiniz. Gıda güvenliği etkili bir HACCP sistemine bağlıdır. Ancak birçok şirkette