Termal İşlemlerin Doğrulanması ve Onaylanması Eğitimi

Isıl işlemlerin validasyonunda yapılan hatalar gıda güvenliği açısından ciddi risklere yol açabilmektedir. Ayrıca denetimlerde en sık karşılaşılan sapmalardan biri de yetersiz doğrulama ve onaylamadır. Peki termal proseslerin geçerliliği ve teyidi sırasında pratikte tam olarak nelere dikkat edilmesi gerekiyor?

Bu ve bunun gibi soruların cevaplarını bu kitapta bulacaksınız Isıl proseslerin eğitim doğrulama ve onaylanması.

Bu çevrimiçi eğitimde, net bir şekilde açıklanmış ve uygulamalı bir şekilde öğretilmiş, sağlam temellere dayanan cevaplar alacaksınız.
Gereksinimleri vurguluyoruz Standartlar gibi IFS Gıda, BRCGS ve FSSC 22000 ve git mikrobiyolojik arka plan Bu gerekliliklerin arkasında duranlar. Gıda ve yem endüstrisinden somut örnekler kullanarak şunları öğreneceksiniz: Doğrulama ve onaylamaları doğru bir şekilde gerçekleştirmek. Öğreneceksin pratikte hangi tipik hatalar meydana gelir – ve bunlardan nasıl kaçınılır.

Odak noktası doğrulamadır kaplarda (örneğin kutular, kavanozlar, torbalar) termal işlemler birlikte sürekli ve aseptik prosesler. Grup atölyelerinde, günlük iş hayatıyla doğrudan ilişkili somut kullanım durumları üzerinde pratik yapacaksınız.

Çevrimiçi termal doğrulama ve onaylama kursumuz:

iyi kurulmuş: Termal prosesleri doğrulamak ve onaylamak için teorik ve pratik temeller
Uygulama odaklı: Atölyelerde bilginizi pekiştirin - gıda uygulamalarından aktarılabilir örneklerle
Pratik eğitmen eşliğinde: Proses teknolojisi, aseptik ve gıda güvenliği konusunda uzman birinin uzun yıllara dayanan deneyiminden yararlanın

Şimdi rezervasyon yapın:

Atölye çalışmaları ile çevrimiçi eğitim

Sonraki tarihler – şimdi yer ayırtın:

10.03.26, 09:00-15:30
Şirket içi eğitim de mümkündür
İstek üzerine info@praxistrainings-lms.de

Şirketler için rezervasyon:

sadece 699 €

Kısaca: Termal İşlemlerin Doğrulanması ve Onaylanması eğitiminden şunları bekleyebilirsiniz:

Arka plan: Termal proseslerin neden doğrulanması gerekir – amaç ve hedeflere genel bakış, yetersiz doğrulama ve onaylamanın olası sonuçlarına dair örnekler
Doğrulama ve doğrulama arasındaki fark – pratik açıdan alakalı
Yasal dayanak: Kritik prosesleri (örneğin CCP olarak ısıtma) doğrulamaya yönelik yasal yükümlülükler
Standart gereklilikleri: Gereksinimler IFS Gıda, BRCGS Gıda ve FSSC22000 özellikle termal proseslerin doğrulanması ve onaylanması için
Pratik gereksinimler: Gıda ve yem şirketlerinin yapması gerekenler Buhar, sıcak su, konserve veya aseptik işlemler örneğin dikkate alınması gerekir Örneklemenin istatistiksel yönleri
Termal proseslerin doğrulanmasında tipik hatalar – ve bunlardan nasıl kaçınılır
Örnekler & Şablonlar & Atölyeler: Sıcaklık dağılımı, ısı penetrasyonu ve mikrobiyolojik koruma için geçerli protokollerin yapısı ve içeriği
Soru-cevap oturumu

Termal Proseslerin Doğrulanması ve Onaylanması eğitimimizin faydaları

Uzmanlar tarafından

Pratik eğitmenler

Küçük gruplar

En fazla 12 katılımcı

İnternet üzerinden

Seyahat süreleri olmadan

belgeler

Doğrudan PDF olarak

gruplar için*

Özel durumlar

şirket

özelleştirilebilir**

* Gruplar için: Aşağıdan kaydolun info@praxistrainings-lms.debireysel bir teklif almak için.
** Şirketler için: Eğitim kurslarımızı kurum içinde de anlaşmalı olarak sunuyoruz. İstek: info@praxistrainings-lms.de.

Termal doğrulama ve onaylama eğitimi hakkında tüm bilgiler

Çevrimiçi eğitim yaklaşık olarak şunları içerir: Molalar dahil 6,5 saat ve deneyimli pratik gıda güvenliği eğitmenlerimiz tarafından canlı olarak sunulacaktır.

Eğitim profesyonel olarak şu kişiler tarafından yönetilmektedir: Dr. Richard Röhlig, gıda teknolojisti ve termal prosesler, aseptikler ve proses doğrulama konusunda kendini kanıtlamış uzman.
Kendisi tarafından desteklenmektedir Jennifer Ziegler, pratik eğitim LMS'nin sahibi ve kalite ve hijyen konularında deneyimli eğitmen. Katılımcılara; seminer materyallerinin PDF formatı, katılım sertifikası ve çalıştay sonuçları verilecektir.

İçerik ve konular Sürekli eğitim Termal proseslerin doğrulanması ve onaylanması

Termal proseslerin validasyonu ve doğrulanması

Bu çevrimiçi eğitimde, aşağıdakiler gibi termal prosesleri anlamak için tüm ilgili içerikleri öğretiyoruz: B. Isıtma, pastörizasyon, sterilizasyon ve aseptik – gıda veya yem işleme tesislerinde standartlara uygun ve denetime dayanıklı bir şekilde güvenli bir şekilde doğrulamak ve onaylamak.

1. Temel ve arka plan bilgisi

Doğrulama ve doğrulamanın amacı ve hedefi
Günlük yaşamda iki kavram arasındaki farklar
Gıda endüstrisindeki tipik termal prosesler
Yetersiz doğrulamanın riskleri ve sonuçları

2. Yasal ve normatif gereklilikler

Hukuki dayanak (örneğin AB düzenlemeleri, LMHV)
IFS Food, FSSC 22000 ve BRCGS Food'dan gelen gereklilikler
HACCP ve CCP ısıtma ile bağlantı

3. Termal proseslerin doğrulanması – konteyner içi prosesler

Mikrobiyolojik temeller: ısıya dayanıklılık, öldürücülük
Sıcaklık dağılımının belirlenmesi
Isı dağılımı ve penetrasyonunun belirlenmesi
Kritik proses parametrelerinin türetilmesi
Örnek: Bir konserveleme işleminin doğrulanması

4. Aseptik proseslerin doğrulanması – sürekli prosesler

Aseptik işleme teknolojisinin prensipleri
Sistemlerin temizlenmesi ve sterilizasyonu
Mikrobiyolojik proses güvencesinin özel özellikleri
Tipik hata kaynakları ve sorun giderme

5. Uygulamada doğrulama

Isıl işlemlerin etkinliğini test etme yöntemleri
Doğrulamanın istatistiksel yönleri
Şirket içindeki dokümantasyon ve sorumluluklar

6. Tipik hatalardan ve denetim sapmalarından kaçının

Doğrulama belgelerindeki yaygın güvenlik açıkları
Eksik veya belirsiz işlem parametreleri
Yetersiz doğrulama veya kanıt
Denetimlere hazırlanmak için ipuçları

7. Atölyeler ve geçerli protokollerin ve dokümantasyonun geliştirilmesi

Örn. çeşitli konularda küçük gruplar halinde yönetilen pratik alıştırmalar operasyonel bir örneğe, pratik protokollerin yapısına ve içeriğine, tekrarlanabilirlik, izlenebilirlik ve eksiksizlik gerekliliklerine dayalı bir doğrulama planının oluşturulması
Eğitmenlerden gelen geri bildirimler

8. Soru-cevap oturumu ve takip

Açık soruları cevaplamak
Eğitimden sonra bile bireysel pratik vakaları sunma imkânı

Termal proseslerin doğrulanması ve onaylanması konusunda uzmanınız

Derinlemesine uzmanlıktan ve uzun yıllara dayanan pratik deneyimden yararlanma fırsatını yakalayın. Dr. Richard Röhlig Yararlanmak. Gibi Gıda teknolojisti ve belirlenmiş Termal prosesler, aseptik ve mikrobiyolojik doğrulama konusunda uzman Eğitim boyunca size rehberlik edecek Termal proseslerin doğrulanması ve onaylanması – Anlaşılabilir, uygulamaya yönelik ve doğrudan pratik ilgisi olan.

Uluslararası FMCG şirketlerinde araştırma, geliştirme ve kalite güvencesi alanında 20 yılı aşkın deneyime sahip bir gıda teknolojistiyim. Odak noktam termal, aseptik ve mikrobiyolojik olarak doğrulanmış proseslerin güvenli ve pratik bir şekilde uygulanmasıdır.

Isıl işlemlerin doğrulanması ve onaylanması üzerine çevrimiçi eğitimin faydaları

Isıtma veya sterilizasyon gibi termal işlemler birçok gıda işleme tesisinde en önemli işlemler arasındadır. en önemli ÇKP'ler – ve böylece Ürün güvenliği için en kritik noktalar. Doğrulama veya onaylamadaki hatalar, mikrobiyolojik risklerden ürün geri çağırmalarına veya denetim sapmalarına kadar ciddi sonuçlara yol açabilir.

Bu nedenle, şunun hayati önem taşıdığını belirtmek gerekir: Süreç doğrulamasından sorumlu Gereksinimleri ve karşılıklı ilişkileri anlayın ve bunları kendi şirketinizde güvenli bir şekilde nasıl uygulayacağınızı bilin.

Bizim yoğun, pratik eğitim tüm gerekli teknik temelleri sağlar Termal proseslerin doğrulanması ve onaylanması.
Somut örnekler ve görevler kullanarak planlama, uygulama ve dokümantasyonda gerçekten neyin önemli olduğunu ve tipik hatalardan nasıl kaçınacağınızı öğreneceksiniz.

Termal doğrulama ve onaylama eğitimlerimiz hakkında sık sorulan sorular

Hedef kitle: Termal doğrulama ve onay eğitimi kimler için uygundur?

Bu eğitim aşağıdaki alanlardaki uzmanlara ve yöneticilere yöneliktir:

Kalite yönetimi ve kalite güvencesi
ürün geliştirme
Laboratuvarlar ve teknoloji
içinde Gıda ve yem şirketlerihalihazırda uygulanmakta olan ve termal prosesleri verimli, güvenli ve standartlara uygun doğrulamak ve teyit etmek istiyorum.

Düzenli olarak kullanan herkes için idealdir Isıl işlemler, CCP olarak ısıtma veya Denetim gereksinimleri IFS Gıda, BRCGS veya FSSC22000 iş.