التدريب على التحقق من صحة العمليات الحرارية
يمكن أن تؤدي الأخطاء في التحقق من صحة العمليات الحرارية إلى مخاطر خطيرة على سلامة الأغذية. علاوة على ذلك، فإن عدم التحقق والتحقق بشكل كاف يعد من بين الانحرافات الأكثر شيوعا في عمليات التدقيق. ولكن ما الذي يجب مراعاته بالضبط في الممارسة العملية عند التحقق من صحة العمليات الحرارية؟
ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في هذا السؤال التدريب على التحقق والتحقق من العمليات الحرارية.
في هذا التدريب عبر الإنترنت، سوف تتلقى إجابات قوية ومدروسة بشكل واضح ويتم تدريسها بطريقة عملية.
نسلط الضوء على المتطلبات من معايير مثل آي إف إس للأغذية، BRCGS و FSSC 22000 واذهب إلى الخلفية الميكروبيولوجية الذين يقفون وراء هذه المتطلبات. باستخدام أمثلة ملموسة من صناعة الأغذية والأعلاف، سوف تتعلم لإجراء عمليات التحقق والتحقق بشكل صحيح. سوف تتعلم ما هي الأخطاء الشائعة التي تحدث في الممارسة العملية؟ - وكيفية تجنبها.
التركيز على التحقق من صحة العمليات الحرارية في الحاويات (مثل العلب والبرطمانات والأكياس) إلى جانب العمليات المستمرة والمعقمة. في ورش العمل الجماعية، سوف تتدرب على حالات استخدام ملموسة - ذات صلة مباشرة بحياة العمل اليومية.
دورتنا التدريبية عبر الإنترنت للتحقق والتحقق الحراري هي:
- راسخ:الأسس النظرية والعملية للتحقق من صحة العمليات الحرارية
- موجه نحو التطبيق:عزز معرفتك في ورش العمل - مع أمثلة قابلة للنقل من ممارسات الغذاء
- مع المدرب العملي: استفد من سنوات الخبرة العديدة التي يتمتع بها خبير في تكنولوجيا العمليات والمعقمات وسلامة الأغذية
احجز الآن:
- التدريب عبر الإنترنت، مع ورش العمل
التواريخ القادمة - احجز الآن:
- 9.12.25, 09:00-15:30
- التدريب داخل الشركة ممكن أيضًا
- تحت الطلب info@praxistrainings-lms.de
الحجز للشركات:
باختصار: هذا ما يمكنك توقعه من تدريب التحقق والتحقق من العمليات الحرارية:
- الخلفيات: لماذا يجب التحقق من صحة العمليات الحرارية - نظرة عامة على الهدف والغرض، وأمثلة على العواقب المحتملة لعدم التحقق والتحقق بشكل كاف
- الفرق بين التحقق والتحقق - ذات أهمية عملية
- الأساس القانوني: الالتزامات القانونية للتحقق من صحة العمليات الحرجة (على سبيل المثال، التسخين كنقطة تحكم حرجة)
- متطلبات المعايير: المتطلبات من آي إف إس للأغذية, BRCGS للأغذية و فسك 22000 خصيصًا للتحقق من صحة العمليات الحرارية
- المتطلبات العملية: ما تحتاج إليه شركات الأغذية والأعلاف البخار، الماء الساخن، التعليب أو العمليات المعقمة يجب أن يؤخذ في الاعتبار، على سبيل المثال الجوانب الإحصائية للعينة
- الأخطاء النموذجية في التحقق من صحة العمليات الحرارية - وكيفية تجنبها
- أمثلة وقوالب وورش عمل: هيكل ومحتوى البروتوكولات الصالحة لتوزيع درجة الحرارة واختراق الحرارة والحماية الميكروبيولوجية
- جلسة الأسئلة والأجوبة
فوائد تدريبنا على التحقق والتحقق من العمليات الحرارية
من قبل الخبراء
المدربين العمليين
مجموعة صغيرة
12 مشاركا كحد أقصى
متصل
بدون أوقات سفر
وثائق
مباشرة بصيغة PDF
للمجموعات *
شروط خاصة
شركة
قابل للتخصيص **
* للمجموعات: اشترك أدناه info@praxistrainings-lms.deلتلقي عرض فردي.
** للشركات: نقدم أيضًا دوراتنا التدريبية داخليًا عن طريق الترتيب. طلب إلى: info@praxistrainings-lms.de.
جميع المعلومات حول تدريب التحقق والتحقق الحراري
يتضمن التدريب عبر الإنترنت ما يقرب من 6.5 ساعات بما في ذلك فترات الراحة وسيتم إدارتها على الهواء مباشرة من قبل مدربينا العمليين ذوي الخبرة في مجال سلامة الأغذية.
يتم التدريب بقيادة احترافية من قبل الدكتور ريتشارد روهليغ، متخصص في تكنولوجيا الأغذية وخبير مثبت في العمليات الحرارية والتعقيم والتحقق من صحة العمليات.
وهو مدعوم من قبل جينيفر زيجلر، مالك نظام إدارة التعلم العملي ومدرب ذو خبرة في مواضيع الجودة والنظافة. سيحصل المشاركون على: مواد الندوة بصيغة PDF، وشهادة مشاركة، ونتائج ورش العمل.
محتويات ومواضيع التعليم المستمر التحقق والتحقق من صحة العمليات الحرارية
التحقق والتحقق من صحة العمليات الحرارية
في هذا التدريب عبر الإنترنت، نقوم بتدريس كل المحتوى ذي الصلة لفهم العمليات الحرارية مثل: ب. التسخين والبسترة والتعقيم والتطهير - في مصانع تجهيز الأغذية أو الأعلاف للتحقق والتحقق بشكل آمن، وبطريقة متوافقة مع المعايير ومقاومة للتدقيق.
1. الأساسيات والمعرفة الخلفية
- الهدف والغرض من التحقق والتحقق
- الفرق بين المفهومين في الحياة اليومية
- العمليات الحرارية النموذجية في صناعة الأغذية
- المخاطر والعواقب المترتبة على عدم كفاية التحقق
2. المتطلبات القانونية والمعيارية
- الأساس القانوني (على سبيل المثال لوائح الاتحاد الأوروبي، LMHV)
- متطلبات IFS Food وFSSC 22000 وBRCGS Food
- الاتصال مع نظام التدفئة HACCP وCCP
3. التحقق من صحة العمليات الحرارية - العمليات داخل الحاوية
- أساسيات علم الأحياء الدقيقة: مقاومة الحرارة، والقدرة على القتل
- تحديد توزيع درجة الحرارة
- تحديد توزيع الحرارة واختراقها
- اشتقاق معلمات العملية الحرجة
- مثال: التحقق من صحة عملية التعليب
4. التحقق من صحة العمليات المعقمة - العمليات المستمرة
- مبادئ تكنولوجيا المعالجة المعقمة
- تنظيف وتعقيم الأنظمة
- السمات الخاصة لضمان العملية الميكروبيولوجية
- المصادر النموذجية للخطأ واستكشاف الأخطاء وإصلاحها
5. التحقق في الممارسة العملية
- طرق اختبار فعالية العمليات الحرارية
- الجوانب الإحصائية للتحقق
- التوثيق والمسؤوليات داخل الشركة
6. تجنب الأخطاء النموذجية وانحرافات التدقيق
- الثغرات الأمنية الشائعة في مستندات التحقق
- معلمات العملية المفقودة أو غير الواضحة
- عدم كفاية التحقق أو الأدلة
- نصائح للتحضير للتدقيق
7. ورش العمل وتطوير البروتوكولات والوثائق الصالحة
- تمارين عملية في مجموعات صغيرة معتدلة حول مواضيع مختلفة، على سبيل المثال: إنشاء خطة التحقق بناءً على مثال الشركة، وهيكل ومحتوى البروتوكولات العملية، ومتطلبات إمكانية التكرار والتتبع والاكتمال
- ردود الفعل من المدربين
9. جلسة الأسئلة والأجوبة
- الإجابة على الأسئلة المفتوحة
- إمكانية تقديم حالات عملية فردية حتى بعد التدريب
خبيرك للتحقق من صحة العمليات الحرارية
اغتنم الفرصة للاستفادة من الخبرة العميقة والعديد من سنوات الخبرة العملية الدكتور ريتشارد روهليغ للاستفادة. مثل فني أغذية والمعينة خبير في العمليات الحرارية والتعقيم والتحقق الميكروبيولوجي سوف يرشدك خلال التدريب إلى التحقق والتحقق من صحة العمليات الحرارية - مفهومة، وموجهة نحو التطبيق، وذات صلة عملية مباشرة.
الدكتور ريتشارد روهليغ
خبير التحقق الحراري
أنا متخصص في تكنولوجيا الأغذية ولدي أكثر من 20 عامًا من الخبرة في البحث والتطوير وضمان الجودة في شركات السلع الاستهلاكية سريعة التداول الدولية. يركز عملي على التنفيذ الآمن والعملي للعمليات الحرارية والمعقمة والمعتمدة ميكروبيولوجيا.
فوائد التدريب عبر الإنترنت على التحقق من صحة العمليات الحرارية
تُعد العمليات الحرارية مثل التسخين أو التعقيم من أهم العمليات في العديد من مصانع تجهيز الأغذية. أهم نقاط التحكم المركزية - وبالتالي إلى أهم النقاط لسلامة المنتج. يمكن أن يكون للأخطاء في التحقق أو التحقق عواقب وخيمة: من المخاطر الميكروبيولوجية إلى سحب المنتجات أو انحرافات التدقيق.
لذلك، فمن الأهمية بمكان أن الشخص المسؤول عن التحقق من صحة العملية فهم المتطلبات والعلاقات المتبادلة - ومعرفة كيفية تنفيذها بأمان في شركتك.
ملكنا تدريب عملي مكثف يوفر جميع الأساسيات التقنية اللازمة لـ التحقق والتحقق من صحة العمليات الحرارية.
باستخدام أمثلة ومهام ملموسة، ستتعلم ما يهم حقًا في التخطيط والتنفيذ والتوثيق - وكيفية تجنب الأخطاء النموذجية.
الأسئلة الشائعة حول تدريبنا على التحقق والتحقق الحراري
الفئة المستهدفة: من هم الأشخاص الذين تناسبهم دورة التحقق والتحقق الحراري؟
هذا التدريب يستهدف المتخصصين والمديرين من:
- إدارة الجودة وضمان الجودة
- تطوير المنتج
- المختبرات والتكنولوجيا
في شركات الأغذية والأعلافالتي هي بالفعل في الممارسة والعمليات الحرارية الخاصة بها فعالة وآمنة ومتوافقة مع المعايير أريد التحقق والتحقق.
مثالي لأي شخص يمارس الرياضة بانتظام العمليات الحرارية, التسخين كـCCP أو متطلبات التدقيق من IFS Food أو BRCGS أو فسك 22000 عمل.
المدة: كم من الوقت يستغرق تدريب التحقق والتحقق الحراري؟
مدة التدريب تقريبية 6.5 ساعة.
هام: تأكد من بيئة خالية من التداخل ووصول مستقر للإنترنت من جهاز الكمبيوتر.
الشهادة: هل سأحصل على شهادة عند الانتهاء؟
نعم ، سوف تحصل على واحدة شهادة للمشاركة الناجحة في دورة "التحقق والتحقق من العمليات الحرارية"
AR 
DE 
EN 
BG 
CS 
FR 
EL 
HU 
IT 
PL 
RO 
RU 
ES 
TR 
UK 
VI 
ZH
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.